即常食之米也。感天地沖和之氣，得造化生育之功，為谷中之長(zhǎng)，人相賴以為命者也。《經(jīng)》曰∶安谷則昌，絕谷則亡。仲景曰∶人受氣于水谷，以養(yǎng)神水，谷盡而神去。自上古圣人樹藝至今，不可一日無(wú)此也。稟土德之正，其味甘、淡，性平，無(wú)毒。雖專主脾胃，而五臟生氣血脈精髓因之以充溢，周身筋骨肌肉皮膚固之而強(qiáng)健。
《本經(jīng)》∶益氣止煩，止泄，特其余事耳。入白虎湯，治作勞人傷寒發(fā)熱，虛羸少氣，氣逆上沖欲吐。入桃花湯，治少陰病下痢膿血，或腹?jié)M下如魚腦者。粳米一升，赤石脂一斤（一半全一半末)，干姜一兩以水七升，煮米令熟，去滓，溫服七合，納赤石脂末方寸，七日三服，若一服愈，余勿服�！妒�(jì)方》∶小兒出生無(wú)皮，色赤，但有紅筋，乃受胎未足也。用早白米粉，撲之肌膚，自生�！肚Ы鸱健贰檬仁成壮绅�，用白米五合，雞屎白一升，同炒焦為末，水一升。頓服，少時(shí)吐出瘕如米汁或白沫淡水乃愈也。
米，即稻芽也。味甘，氣溫，無(wú)毒。具生化之性，故為消食健脾開胃和中之要藥。
粳米，益氣填滿中焦，止瀉平和五臟。合芡實(shí)煮粥，明目強(qiáng)志，益精入心肺二經(jīng)，拯病煎湯尚白，充飧為飯須熟，藥中每用取甘以補(bǔ)正氣，益不足。陳年米，尤易消化，善調(diào)脾胃，止瀉痢，渴煩，開胃進(jìn)食健脾。更卻胃熱。谷芽，消食，與麥芽同等。溫中乃谷 偏長(zhǎng)。
主治（痘疹合參) 粳米，氣微寒。主益氣，止煩渴泄瀉，平和五臟，補(bǔ)益胃氣。
陳黃米，氣溫，益真氣，而和胃氣，除煩渴而止泄瀉，開胃進(jìn)食。凡痘瀉渴者，宜炒熟煮湯飲之最宜。
古名稻米。稟土中之陽(yáng)氣，味甘，氣溫，無(wú)毒，為補(bǔ)脾胃益肺氣之谷。但性溫而滯，脾肺虛寒者宜之。久瀉食減，以糯米一升，水浸一宿，炒熟磨篩，入懷山藥一兩，每日晨用半盞，入白沙糖二匙，胡椒末少許，滾湯調(diào)食，大有滋補(bǔ)，久服更令人精暖有子。又方，虛勞不足，糯米入豬肚內(nèi)，蒸熟日食。
糯木，煮飴釀酒最佳，充餐戀膈難化，補(bǔ)脾胃，益肺氣，令人多熱，大便堅(jiān)實(shí)，收自汗，縮小便，止泄利，托痘瘡。多食昏五臟，令人貪睡。久食動(dòng)正氣，令人發(fā)熱。但霍亂吐逆不休，清水研服即止。稻穗，治蟲毒作脹。稻稈灰，淋汁，治跌損沃痛。杵頭糠，堪治卒噎，蜜丸彈大，無(wú)時(shí)舍之，能送飲食過(guò)喉。
主治（痘疹合參) 溫脾胃之中氣，制紫草之余寒，兼能催漿，使胃中氣壯，邪不內(nèi)攻。凡脾胃虛弱作瀉，或五六日不起，發(fā)灌漿者尤妙。灌漿時(shí)用以煮粥最宜。
粟米即北地小米。屬水與土，養(yǎng)腎調(diào)脾，須分新陳。新粟米，養(yǎng)腎氣不虧，去脾熱常益中脘。
陳粟米，止泄痢，分滲卻胃熱，大解渴消。秫米，即小米之糯者。解寒熱，利腸胃，殺疥毒，療漆瘡，煮粥炊飲最粘，搗餳造酒極妙。但動(dòng)風(fēng)壅氣，不宜多食。一黍米，甘溫肺家谷也。性最粘滯，同秫米，能搗餳造酒，益氣補(bǔ)中。但食多令人多熱，昏五臟貪眠，食久緩筋骨。小兒食，足難健步。貓犬食，腳忽偏邪。稷米，甘寒，亦宜脾胃，益氣補(bǔ)不足，多食發(fā)冷病。相類又有三米，青粱、白粱、黃粱。粒比粟大，調(diào)胃和脾，益中止泄，力倍諸谷，青白略次，而黃獨(dú)優(yōu)，蓋得中和之正氣，古稱膏粱之家，緣食美而養(yǎng)濃也。其甚益脾養(yǎng)胃者，無(wú)過(guò)粳與粟也，故南人食粳，北人食粟，雖地方種時(shí)相宜，實(shí)亦本于此也。
鶯子粟，其花有千葉者，紅白紫黑色有數(shù)種。一鶯內(nèi)子數(shù)千萬(wàn)，植細(xì)如葶，藶而色白，味甘寒潤(rùn)燥，主除解毒下氣，和中行風(fēng)氣逐邪熱，止反胃去胸中痰滯，丹石發(fā)動(dòng)，不能下食，和竹瀝煮作粥，食之極美。粟殼，味酸澀；微溫?zé)o毒，以味酸澀收斂，故止嗽瀉痢脫肛遺精多用之。若咳嗽，尚有風(fēng)寒或痰火未清，瀉痢，尚有積滯未盡，遺精由于濕熱下流者，而誤用之，其病反痢。阿芙蓉即鶯粟花之津液也。鶯粟結(jié)青苞時(shí)，午后以大針刺其外面青皮，或三五處，切勿損傷里面硬皮，次早津出，以竹刀刮取入瓷器，陰干用之，氣味與粟殼相同，而酸澀更甚，故止痢之功尤甚。痘瘡行漿時(shí)，泄瀉不止，用五厘至一分，未有不愈，近世取為房術(shù)藥中用者，亦取其收澀固精之丸耳。
鶯粟米，一名御米。主胸膈稠痰凝滯，噎塞反胃，不可多用，動(dòng)氣膀胱。殼去凈筋膜，蜜炙醋炒，俱可以性澀固腸斂肺之能，為久瀉虛嗽要藥。遺精脫肛，并所云焉。倘濕熱濕痢，不可誤加，否則，殺人如劍。
功用與小麥相似，其性更平?jīng)龌�，益氣補(bǔ)中，實(shí)五臟，濃腸胃，不亞于粳米也。
陳士良云∶補(bǔ)虛劣，壯血脈，化谷食，止泄瀉，不動(dòng)風(fēng)氣。久食令人肥白，滑肌膚為面，無(wú)燥熱，勝于小麥。蘇泰云∶平胃止渴消食，療脹滿。麥 ，以水浸大麥而成，味咸，氣溫，無(wú)毒。功用與米 相同，而此消化之力更緊。咸能軟堅(jiān)，溫主通行，其發(fā)生之氣又能主胃氣上升，行陽(yáng)道，而資健運(yùn)，故主開胃補(bǔ)脾，消化水谷，及一切宿食冷氣心腹脹滿，溫中下氣，除煩止霍亂，消痰破 結(jié)。王好古云∶麥芽、神曲二藥，胃氣虛人宜服之。以代戊己，腐熟水谷，以谷消谷，有類從之義，無(wú)推蕩之峻，胃虛停谷食者宜之也。以上諸類皆以健脾胃化水谷起見(jiàn)，謂宜久食，益人者，然不知蒸腐水谷者，宜壯土下之真火，則濕潤(rùn)之氣生，水精上布，糟粕下輸，至精之華，輸歸于腎，若以溫腎之功。以存谷殼之象，則糟粕徒存，精華實(shí)失，況能逐 結(jié)消壅乳，除腹脹，破冷氣，墮胎元，則于胃家陽(yáng)分，或有微功，在腎家陰分實(shí)有大損，且為軟堅(jiān)克削之藥也，豈可常服乎！
大麥，味咸，氣平，微寒，故可久食。益氣調(diào)中，止消渴除熱，實(shí)腸胃補(bǔ)虛。其芽尤能化食消痰，孕婦勿食，恐墮胎。元虛者少煎，防消腎水。立齋用治婦人喪子，乳房腫脹，欲成癰者，以麥芽一二兩，炒熟，煎服即消，其破氣破血可知，故丹溪曰∶麥芽消腎；《良方》云∶神曲善下胎，觀此則二味消耗之力可見(jiàn)矣。
主治（痘疹合參) 麥芽，非主消食健脾，治胃虛，食難消化，腹中脹滿，而痘不起者，此王道和緩之劑。如應(yīng)用， 終無(wú)礙。
按∶麥，主粘滯，水漬生芽，氣雖少清，性猶未化。炒至焦色，反有功力。�；骞戎e，與山楂消肉積者。然古人有消腎之說(shuō)，為其伐胃故也，《經(jīng)》云∶胃為水谷氣血之海，化營(yíng)衛(wèi)而潤(rùn)宗筋。又曰∶陰陽(yáng)總宗筋之會(huì)，而陽(yáng)明為之長(zhǎng)，故胃?jìng)�，即�?yáng)事衰也。時(shí)珍曰∶有積消積，無(wú)積消元?dú)�。前賢于攻伐，如麥芽平善者，猶諄諄告誡。若此，況峻利如硝黃之屬，其可嘗試耶，惟有是病，而服是藥，則藥為病當(dāng)之矣，亦勿因循，以致養(yǎng)成大患。
生大豆，有黑白二種。白者不用，黑者入藥。其緊小者為雄，入藥尤佳。本稟土氣以生，色黑則又象水，故味氣甘平無(wú)毒，平即兼涼為腎家之谷也。生食則涼，炒食則溫，煮食則極寒矣。甘平能活血解毒，祛風(fēng)散熱，下氣利水，故主涂癰腫止痛，調(diào)中氣，通關(guān)脈，制金石藥毒，殺鬼毒，烏頭毒，除胃中熱痹，傷中淋露，下瘀血，逐水腫，腹脹散內(nèi)寒，除五臟積結(jié)，消谷去牛馬溫病。若同甘草煮湯飲之，去一切熱毒及風(fēng)毒香港腳。小兒以炒豆，與豬肉同食，必壅氣致死，十有八九，至十歲之上則無(wú)害也。蓖畢麻子者，炒豆犯之，脹滿致死。服濃樸者，亦忌之，以其最能動(dòng)氣故也。扁鵲方∶三豆飲，治天行痘瘡，預(yù)服此飲疏解，熱毒縱出亦少，黑大豆、赤小豆、綠豆各一升，甘草節(jié)二兩，以水八升，煮極熱，任意吞豆飲汁，七日乃止，三豆膏，痘后癰毒初起，用之神效。綠豆、赤小豆，黑大豆等分。曬燥砰為細(xì)末，醋謂掃涂即消。同蔓荊子，土茯苓、金銀花、甘菊花、玄參、川芎。天麻、芽茶、荊芥、烏梅，治偏頭風(fēng)痛有神。
淡豆豉，諸豆皆可為之。惟黑豆入藥，有咸淡二種。惟江右淡者治病。得蒸曬之氣，味苦氣溫?zé)o毒�？嗄苡客拢手螣┰隄M悶，熱郁胸中，非宣劑無(wú)以除之，又溫能發(fā)汗，如傷寒頭痛發(fā)熱，及瘴氣惡毒。非疏通腠理無(wú)以解之。又能下氣調(diào)中辟寒，故主虛勞，喘吸及兩腳疼冷，暴痢腹疼，辟除溫疫也。
豆黑白種殊，惟取黑者入藥，大小顆異，須求小粒煎湯。黑豆主下水蟲腫脹，瘀血腫脹，除胃熱淋露下血，散五臟結(jié)積內(nèi)寒。除痹去腫，寬脹消谷，解一切飲饌丹石、砒霜，雄、附、巴豆百藥毒。生研消腫毒。又炒黑煙未斷，乘熱投入酒中，即古方豆淋酒，一名紫酒，主風(fēng)痹癱瘓諸癥，產(chǎn)后風(fēng)中抽搐，女人陰腫，綿裹可納。色配癸水，入鹽煮食。大能補(bǔ)腎益陽(yáng)，另有一種小黑豆尤佳。白豆補(bǔ)五臟，暖腸胃益氣和中，兼調(diào)經(jīng)脈，磨作豆腐，主寬中下氣，去大腸濁氣，和脾胃去胃火，消脹滿；清熱散血，但性寒能動(dòng)正氣，食多羅卜能消， 面作豆醬，入藥涂風(fēng)癬，殺蟲最驗(yàn)。炒熟豆嬰兒多食，壅氣咽喉窒塞，種有青黃斑不一，功效仿fo可推。豆豉，味淡無(wú)鹽，入藥方驗(yàn)。
理瘴氣，治傷寒，佐蔥白，散寒熱頭痛，助梔子除虛煩懊 。足冷痛甚，浸醇酒可嘗血痢痛，多同薤白煮服。仍安胎孕，女科當(dāng)知。但傷寒直中三陰，與傳入陰經(jīng)者，勿用熱。結(jié)胸煩悶，宜下不宜汗者忌之。
按∶豆經(jīng)蒸 ，能升能散，得蔥則發(fā)汗，得鹽則止吐，得酒則治風(fēng)，得薤則治痢，得蒜則止血。
熟又能止汗，亦要藥也。造豉法，黑豆一升，六月間水浸一宿，蒸熟攤蘆席上，微溫，蒿覆五六日，后黃衣遍滿為度，不可太過(guò)，取曬簸凈，水拌得中，筑實(shí)甕中，桑葉蓋后三寸，泥固，取出曬半日，又入甕，如是七次，再蒸曝干。
諸豆主治（痘疹合參) 生大豆，除胃熱，解諸毒。黑豆，能解毒和諸藥，兼利小便，不論虛實(shí)寒熱皆可用。生豆腐，治痘瘡不起。用此極攻膿解毒，如鄉(xiāng)間無(wú)藥煮食極妙。是以用治痘毒獲效。
黃豆，能發(fā)痘毒，殼燒灰為末。善摻疹痘，如痘風(fēng)癬，以豆殼煎湯洗。豆豉須新者佳，痘疹發(fā)表解肌，辟惡除煩亦用。
稟秋燥之氣以生，味甘酸兼辛、氣平，無(wú)毒。甘酸有斂逆之功，辛平有散濕熱之力，所以為排膿消腫、脹滿濕痹、止渴止泄、健脾燥濕之用。色赤為心之谷，其性下行，入陰分，通小腸，治有形之病，消痰散腫，雖潰爛幾絕者，為末敷之無(wú)不立效。
赤小豆，性下行。而通小腸，入陰分。治久形之積，下水氣，散消腫，止嘔吐，陳瀉痢，解熱毒。和桑白皮煎，治濕痹。延手足脹大。同活鯉魚煮，療脾氣。人臍腹突高，利小便去脹滿，除消渴下胞衣，通乳汁。久服令人枯燥，肌瘦身重，以其專健脾胃，行津液，消水濕，降令太過(guò)也。
主治（痘疹合參) 善利小便，散毒排膿，消渴止瀉。凡小兒未出瘡疹者可常食。
瘡疹作渴，以此煎湯飲之亦可。
稟土中之陰氣，故味甘，氣寒，無(wú)毒。入足陽(yáng)明經(jīng)。以甘寒之性，能解丹石藥毒，一切熱毒。為消渴煩熱，濃腸胃和五臟，潤(rùn)皮膚除濕消腫，益氣除熱，風(fēng)疹痘癰并堪，資治脾胃虛寒�；拐呒芍�。
綠豆，甘，寒，行十二經(jīng)絡(luò)，煎湯解酒毒，煩熱兼除。作粉敷腫痛，丹毒且厭，益氣力，潤(rùn)皮膚，利小便，清胃熱，濃腸胃，養(yǎng)精神。五臟能和。常食不忌，汁飲消渴即解，并解百藥毒，及一切癰腫痘毒如神。筑枕夜臥，明目疏風(fēng)，其反能去目翳，蓋肉桂平而皮性大寒。綠豆粉所稟氣味，與綠豆同，味甘涼無(wú)毒，涼諸熱。益氣，解酒食諸毒。治發(fā)背癰瘡，及湯火傷灼。
護(hù)心散（一名內(nèi)托散。又名乳香萬(wàn)全散。)凡有疽疾，一日至十三日內(nèi)，宜連進(jìn)十余服，方免變癥，使毒瓦斯外出。服之稍遲，毒瓦斯內(nèi)攻，漸生嘔吐�；虮巧徱鸩皇�，即危也。四五日亦宜間服之。用真綠豆粉一兩，乳香半兩，燈芯同研，和勻，以生甘草煎膿湯，調(diào)下一錢，時(shí)時(shí)呷之。若毒瓦斯沖心，有嘔逆之癥，大宜服此，蓋綠豆厭熱下氣，消腫解毒，乳香消諸癰腫毒，服至一兩，則香徹瘡孔，真圣藥也。（一方有丹砂二錢五分，) 杖瘡疼痛，綠豆粉炒研，以雞子白和涂之妙。綠豆皮，尤解熱毒，退目翳。通神散，治斑痘后眼目生翳，用綠豆皮、甘菊花、谷精草等分，為末，每用一錢，以干柿餅一枚，粟米泔一盞，同煮干食柿，日三服，淺者五七日，遠(yuǎn)者半月，大效。
主治（痘疹合參) 專解痘疔熱毒，痘內(nèi)煩熱消渴。凡痘熱毒盛，而又值夏天者，并小兒未出痘疹者，俱可煮爛，勿去皮食之。
豌豆，即寒痘也，一名湖豆。味甘，平，無(wú)毒。入脾胃。清利除熱之物也。煮食治消渴，及脹滿利小便，寒熱熱中，吐逆泄辟。又能神治痘疔，故牛御史四圣丹中用之。凡小兒痘中有疔，或紫黑而大，或黑壞而臭，或中有紫線，此癥十死八九，惟此方點(diǎn)之最妙。用豌豆四十九粒，燒存性，頭發(fā)三分，真珠十四粒，研為末，以油胭脂，同杵成膏，先以簪挑破痘疔，咂去惡血，以少許點(diǎn)之，實(shí)時(shí)變紅活色。豆面，洗澡頭面用之，取其白膩，去 ，令人光澤也。蠶豆，味甘，微辛，無(wú)毒。能濃腸胃，和臟腑，昔一女子誤吞針入腹，諸醫(yī)不能治。一人教令煮蠶豆，同韭菜食之，針自大便同出，今人有誤吞金銀物者，用之皆效。
豌豆，調(diào)順營(yíng)衛(wèi)，益中平氣。多食又發(fā)氣痰。元時(shí)同羊肉煮食，亦取其補(bǔ)中益氣爾。蠶豆，主快胃。利五臟。古一女吞針入腹，蠶豆同韭菜食之，針從大便同出，可知能利臟腑也。但發(fā)氣須知，其殼皮灰，涂天泡瘡神效。
主治（痘疹合參) 豌豆，能解毒，故痘中用以拔疔毒。
稟土中沖和之氣，味甘氣香，性溫?zé)o毒。入足太陰、陽(yáng)明經(jīng)氣分。通利三焦，升清降濁，故專治中宮之病。和中下氣，消暑解毒，醒脾除濕，霍亂吐痢，解酒、河豚魚毒。久食補(bǔ)五臟頭不白，女人帶下血崩并堪治之。葉，氣味相同，亦主轉(zhuǎn)筋霍亂�；�，焙干為末，米飲調(diào)服二錢，神治血崩不止，花有紫、白二色，豆有黑白二種，入藥惟紫花豆白者為良。若豆黑及紫色者，乃名鵲豆，并不入藥。
白扁豆，辟暑氣，清濕熱，醒脾元，治霍亂和中，下氣止瀉，扶升清降濁，通理三焦解諸毒，治帶下。
主治（痘疹合參) 生用則清暑養(yǎng)胃，炒用則健脾止瀉。
稟天地之沖氣，得稼穡之甘味，故味甘，氣平，無(wú)毒。入足太陰，兼入足厥陰、少陰，氣味和平，不寒不熱，益脾胃補(bǔ)肝腎之佳谷也。八谷之中惟此為良，仙家作飯餌之，斷谷長(zhǎng)生，神農(nóng)收為上品。《仙經(jīng)》載其功能，主傷中虛羸，補(bǔ)五內(nèi)，益氣力。長(zhǎng)肌肉，堅(jiān)筋骨，填髓腦，及傷寒溫瘧，大吐后，虛熱羸因，久服明耳目，耐肌渴，輕身不老延年也。風(fēng)病患久服，則步履端正，言語(yǔ)不謇。蓋治風(fēng)先治血，血和則風(fēng)去。胡麻入肝益血，故風(fēng)藥中不可缺也。得何首烏、茅山蒼術(shù)，白茯苓、菖蒲、桑葉、牛膝、當(dāng)歸、續(xù)斷、地黃、桑上寄生，治風(fēng)濕痹。一味九蒸九曝，加茅山蒼術(shù)，乳蒸曬三次，作丸，能健脾燥濕，益氣延年。抱樸子服食胡麻法，用上黨胡麻三斗，淘盡蒸令氣透，日干，以水淘去沫，再蒸如此九度，去殼炒香，為末，白蜜棗膏丸，彈子大，每溫酒化下一丸，日三服。忌毒魚、狗肉、生萊菔。至百日能除一切痼疾，一年而色光滑不肌，二年白發(fā)變黑，三年齒脫更生，久服長(zhǎng)生不老矣。小兒初生嚼生脂麻，綿包，與兒咂之，其毒自下。小兒瘰 ，脂麻連翹等分為末，頻頻食之。胡麻油，即烏脂麻油也，功用與白麻油相同，而力更勝。入藥當(dāng)以烏者為住，其性甘寒而滑利，故主胞衣不下及利大腸生者，其氣更寒，故能解毒涼血。摩瘡腫，生禿發(fā)，用以煎膏，生肌長(zhǎng)肉，止痛消癰，用以敷瘡惡瘡，疥癬殺蟲解毒。但生者過(guò)寒，多食發(fā)冷疾及脾胃虛寒，作瀉者忌之。熬熟治飲食甚美，但須逐日熬用，不可過(guò)宿。若經(jīng)宿則火性反復(fù)，能助熱動(dòng)氣也。
入血余熬膏煉丹收好，能敷一切瘡毒，排膿止痛，然諸熬膏必用真胡麻油，以其涼血解毒也，惟濕氣膏不用。婦人難產(chǎn)固血枯澀者，用清油半兩，好蜜一兩，同煎數(shù)十沸，溫服胎滑即下。腫毒初起，麻油煎蔥黑色，趁熱通手旋涂曰消。
胡麻一名巨勝，即今之脂麻也。蒸熟堪補(bǔ)虛羸，且耐肌渴寒暑，填腦髓堅(jiān)筋骨，益氣力長(zhǎng)肌膚，明耳目養(yǎng)五臟，補(bǔ)肺氣止心驚，頭風(fēng)勞氣，傷寒溫瘧，養(yǎng)血潤(rùn)腸，風(fēng)yin癱瘓，產(chǎn)后羸困，補(bǔ)中益氣，益血脈榮筋，濕痹堪除，中風(fēng)亦卻，逐風(fēng)濕，游風(fēng)，利大小二腸，催生落胞，金瘡疔腫，禿發(fā)頭瘡，浸yin惡瘡，除腫，火灼疥癬，并能取效，久服輕身不老，耐饑渴延年。
主治（痘疹合參) 擇紫黑色者，佳，酒淘浸曬干，炒用。凡痘后成爛瘡者最宜。
即鱉虱胡麻，專治三十六風(fēng)，內(nèi)有紫點(diǎn)，風(fēng)搔癢散骨者，同生地、連翹、丹皮赤、芍解毒涼血之藥最妙。
亞麻，味甘氣溫?zé)o毒，足厥陰血分藥也。厥陰藏血為風(fēng)水之臟，凡大風(fēng)瘡癬，厥陰血熱所致，甘溫益血而通行，則血自活，風(fēng)自散，癘疾疥癩瘡癬俱矣。同金銀花、連翹、生地黃黃柏、萆 、土茯苓、何首烏、蒼術(shù)、木瓜、薏苡仁，治濕熱太甚，遍身膿窠，諸惡瘡如神。
白油麻，取油以白者為勝，服食以黑者為良，生寒熟熱，白治肺氣，潤(rùn)五臟，黑通腎經(jīng)，潤(rùn)腎燥，治虛勞滑腸胃，行風(fēng)氣通血?dú)�，去頭風(fēng)，潤(rùn)肌膚，解三焦熱毒，一切惡瘡，殺疥癬蟲，潤(rùn)谷道結(jié)糞，煎膏生肌長(zhǎng)肉，消癰止痛。若生食，性冷，動(dòng)氣，若煎煉食，與火無(wú)異，勿久食之，抽人肌肉，如人食物經(jīng)宿，必須更為熬熟食之。
即大麻仁，稟土氣以生，味甘平無(wú)毒，性最滑利，甘能補(bǔ)中，入手足陽(yáng)明，足太陰經(jīng)，主胃熱便難滑利下行，破積血復(fù)益血脈，利小便，復(fù)潤(rùn)大腸，益血補(bǔ)陰，緩脾潤(rùn)燥。故仲景脾約丸用之，然多食損血脈滑精氣，痿陽(yáng)事，婦人多食發(fā)帶疾，以其滑利走而不守也。產(chǎn)后汗多，大便秘結(jié)，惟麻子粥最穩(wěn)，不惟產(chǎn)婦。凡老人諸虛風(fēng)秘皆妙，用大麻子仁，紫蘇子各二合，洗凈研細(xì)再以水研取汁，一盞，分二次煮粥啜之。麻麻子仁粥，治風(fēng)水腹大，腰膝重痛，不可轉(zhuǎn)動(dòng)，用冬麻子半升研碎，水濾取汁入粳米二合，煮稀粥，下蔥椒鹽鼓，空心食。《夏子益奇疾方》∶截腸怪病，大腸頭出寸余，痛苦，干則自落，又出，名為截腸病，若腸盡則不治，但初覺(jué)截時(shí)用器盛脂麻油坐浸之，飲大麻子汁，數(shù)升即愈。
火麻子，骨可作炬心，皮堪縫布疋，子取入藥，修制，宜精，益氣補(bǔ)中，催生下乳，去中風(fēng)汗出，皮膚頑痹，潤(rùn)大腸風(fēng)熱。結(jié)澀便難，止消渴，而小水能行，破積血而血脈可復(fù)，胎逆橫生宜順，產(chǎn)后余疾總除，和葛蒲鬼白為丸，吞服百日，能見(jiàn)神鬼，合豆子頭發(fā)，著井祝，敕能辟瘟魔，入脾與大腸二經(jīng)，功專益陰潤(rùn)燥。
古人所用即造酒之曲，味甘辛氣溫，性專消導(dǎo)，行脾胃滯氣，散臟腑風(fēng)冷，開胃消宿食消痰，破 結(jié)，健脾暖胃，調(diào)中下氣，此其功也。后人取六神聚會(huì)之日，又取各藥以象六神，之用，故得神名，陳久更效，其功更勝于酒曲，蓋更有消痰利水暖胃下氣之藥耳。宜炒香方用，孕婦少服。蓋即能破結(jié)便，能落胎也。及脾陰不足胃火旺者勿用，義與麥芽同也。
神曲下氣調(diào)中，止瀉開胃，消食消痰，胸腹堅(jiān)滿，赤白痢疾，婦人胎動(dòng)，產(chǎn)后回乳，有六神者，以脾主中州，一有所傷，則六yin之氣，皆可襲之而成病，六神之義意深遠(yuǎn)矣。
主治（痘疹合參) 須陳年者炒黃用。開胃進(jìn)食，調(diào)中下氣，消食健脾，凡瀉泄，及中焦停滿皆可用，惟因痘毒而脹滿者忌之。
制神曲法，六月六日用白面百斤，以象白虎；蒼耳汁三斤，以象勾陳；野蓼汁四斤，以象騰蛇；青蒿汁三斤，以象青龍；杏仁去皮尖，搗爛四斤，及北方河水，以象玄武；赤小豆煮爛三斤，以象朱雀，六味和勻，踏實(shí)，再加蘅 汁尤妙，悉如造曲法庵黃，懸風(fēng)處，經(jīng)年用之。
味甘溫?zé)o毒，主消食活血，健脾和胃，治赤白痢，下水谷，蓋紅曲以白粳米，雜曲母蒸罨為之，亦奇術(shù)也。人之水谷入于胃，受中焦?jié)駸嵫�，精氣變化而赤，為血紅曲，以白米飯受溫?zé)嵊粽簦優(yōu)榧t，皆造化自然之微妙也。故紅曲治脾胃營(yíng)血之功，有同氣相求之理，消食健脾胃，與神曲相同，而活血和傷，惟紅曲為能，故治血痢尤為要藥。得番降香通草鯪鯉甲沒(méi)藥，治上部?jī)?nèi)傷，胸膈作痛，怒傷吐血，和童便服神效。同黃連、白扁豆、蓮肉、黃芩、白芍藥、升麻、干葛、烏梅、甘草、滑石、橘紅治滯下有神。同續(xù)斷、番降香、元胡索、當(dāng)歸、通草、紅花、牛膝、沒(méi)藥、乳香、治內(nèi)傷血瘀作痛。同澤蘭、牛膝、地黃、續(xù)斷、蒲黃、赤芍藥治產(chǎn)后惡露不盡，腹中痛。青六丸用六一散加炒紅曲五錢為末，蒸餅和丸，梧子大，每六七十丸，白湯下，日三服，治濕熱瀉痢，同香附乳香等分，為末，酒服，治心腹作痛。
紅曲色赤，滑血須知，更治赤痢，至于化谷，意有在焉，蓋水谷入胃，游溢精氣，日變赤色，是為營(yíng)紅，紅曲之象，同氣相合；故能活血化谷，而不消克也。
主治（痘疹合參) 凡托痘散中可用。以活血調(diào)中之力也。
品類極多，醇 不一，惟米造者入藥，《經(jīng)》云∶酒者，熱谷之液，其性悍，大寒凝海，惟酒不冰，明其性熱，獨(dú)冠群物，然制藥用之者，藉其行藥勢(shì)更捷。若病在四肢筋骨痛之癥，必使酒力方能橫行，經(jīng)絡(luò)開發(fā)宣通耳。若人飲多則體弊神昏，其有毒故也。昔三人冒露遠(yuǎn)行，一人飽食，一人飲酒，一人空腹，空腹者死，飽食者病，飲酒者健。此酒勢(shì)御寒，辟邪惡毒瓦斯之效。然少服，和暢血脈，辟邪御寒有益，多服助火亂性為殃。若服丹砂、鐘乳諸石藥者，并不可長(zhǎng)用，蓋酒能下引石氣，四肢滯血化為癰疽。
《靈樞》曰∶酒者水谷之精，熟谷之液也。其氣剽悍，入于胃中則胃脹，氣上逆滿于胸中gydjdsj.org.cn/wsj/，肝浮膽橫，比于勇士，不知避之，然造非一等，名亦多般，惟糯米面曲者為良，能引經(jīng)行藥，勢(shì)最捷。辛者能散，通行一身之表，極至高巔頂之分，甘者能緩居中，苦者能降而下，淡者竟利小便而速下也。熱飲傷肺，溫飲傷中，少飲有節(jié)，養(yǎng)脾扶肝，助顏色榮肌膚，通血脈，濃腸胃，御霧露癉氣，敵風(fēng)血寒威，和暢諸經(jīng)，善助藥力，諸惡驅(qū)，百邪辟，消愁遣興，揚(yáng)意宣言，若恣飲則助火亂性，脾因火而困怠，胃因火而嘔吐，心因火而昏狂，肝因火而善怒，膽因火而忘懼，腎因火而精枯，爛胃腐腸，蒸筋潰髓，發(fā)怒助欲，散精耗血，相火妄炎，肺金受爍，生痰咳嗽，吐血?jiǎng)趥Ｇ胰酥湓顼�，而不知夜飲更甚，醉飽就枕，熱癰三焦，損心傷目，且夜氣收斂，而酒覆以發(fā)之，久則精滋耗竭，輕則癱癆痼疾，甚至傷神減壽，為禍不小。倘入藥共釀，則主治各異，姜酒療厥逆客忤，紫酒理螈 偏風(fēng)，蔥豉酒解煩熱而散風(fēng)寒，桑椹酒益五臟以明耳目，狗肉汁釀酒，大補(bǔ)元陽(yáng)，葡萄肉浸酒甚消痰辟，牛膝干地黃酒，滋陰衰，枸杞仙靈脾酒，扶陽(yáng)痿，又等社酒，指納嬰兒口中，可令速語(yǔ)，口含噴屋四壁，堪逐蚊蠅，燒酒散寒破結(jié)，然燥金耗血，敗胃?jìng)�，損人尤甚，糟罨跌傷，行瘀止痛，亦驅(qū)蛇毒，仍 凍瘡。
主治（痘疹合參) 通血脈，行諸經(jīng)。凡痘瘡解毒藥，行表藥，行血藥，欲除潤(rùn)下之性者，必借此浸洗炒，以通行一身之表，但多服發(fā)癢助火，戒之。
漿水，以粟米或倉(cāng)米飲釀成者。味甘、酸，微溫。醒睡除煩，消食止渴，調(diào)和臟腑，滑白肌膚，霍亂飲愈，瀉痢能痊。
主治（痘疹合參) 痘疹中惟大渴者宜飲之。
稟四時(shí)中和之氣，故味甘，氣微寒，無(wú)毒。然寒氣全在于皮，故面去皮則熱，所謂谷屬金而糠性熱，麥屬陽(yáng)而麩性涼，物物俱一太極也。入手少陰經(jīng)，少陰有熱則燥渴咽干，解少陰之熱，則燥渴咽干自止。心與小腸為表里，臟氣清腑病自除矣，故利小便。
肝心為母子之臟，子能令母實(shí)，故主養(yǎng)肝氣，甘寒走二經(jīng)，而能益血涼血，故治漏血唾血也。曲性溫所以能消谷，止痢，面性熱故不能消熱止煩。凡入藥以北來(lái)者為勝，北方霜雪多，地氣濃熱性減，故北人以之代飯，而不患者，以人所處地勢(shì)高燥，已無(wú)濕熱熏蒸之毒，面性又復(fù)溫平，故能濃腸胃強(qiáng)氣力，補(bǔ)諸虛助五臟，真功不減稻粟也。東南卑濕，春多雨水，其濕熱之氣，人與物皆郁積于內(nèi)，故食之每多發(fā)病，動(dòng)氣發(fā)渴，助濕發(fā)腫，夏月瘧痢尤宜禁之。浮麥即水淘浮起者是也。能止自汗盜汗，亦以北方者良。
寒食面者，寒食日以紙袋盛面，懸風(fēng)處數(shù)十年亦不壞，取其熱性去而毒無(wú)也。蕎麥面大補(bǔ)精力，實(shí)腸胃而消腹中經(jīng)年所積滓穢，不宜久食，并忌同豬羊肉食。
小麥養(yǎng)心氣肝氣，止漏紅唾紅，通淋利小便，除熱解煩渴。浮水麥先枯未實(shí)，能養(yǎng)心除熱，斂虛汗如神，礱磨成麩，實(shí)大腸、止瀉，水浸為 ，消宿食除膨，作面成掛，充餐不厭，助五臟增益氣力，濃腸胃滑白肌膚，性熱未免動(dòng)風(fēng)，蘿卜汁服可解。麥粉即麩面洗斤澄出漿粉也。消癰腫，療火傷，炒黑醋調(diào)，消腫甚效。小麥莖葉名麥穗，去酒疸目黃，苗上黑霉，先枯者名麥奴，卻天行熱毒。
一名苦酒。得溫?zé)嶂畾�，故從本氣，味酸氣溫�(zé)o毒，酸能斂壅熱，溫能行逆血，故消癰腫，及治產(chǎn)后血暈癥塊，血積心痛俱用之者，取其酸收而又有散瘀解毒之功。然味重于酸，斂多散少，且助肝賤脾，倘風(fēng)寒感冒外邪不解，及脾病者俱禁。
醋造有數(shù)種，惟陳年米醋為佳，入劑吞服，散水氣，役邪毒。消癰腫，斂咽瘡，祛胃脘氣痛，澀腸滑虛瀉，堅(jiān)積 瘕，并能祛治。 石澆醋淬氣，善熏產(chǎn)后血暈，及傷損金瘡血暈，漬黃柏皮含之，口瘡堪愈。煮香附子片服，郁痛能除，煎大黃，劫 癖如神，靡南星敷，瘤腫立效，調(diào)雄黃蜂蠆蛇齒可涂，切忌蛤肉同食。丹溪云∶醋味酸甘，酸則斂而甘則滯，致疾以漸，茍能戒此，亦卻疾一端，專益女人，不利男子。
醬惟豆醬陳久者入藥，其味咸酸令利，故除熱止煩滿，及瘵湯火傷毒，并殺其一切魚肉菜蔬蕈毒。
醬系痘面 者，入藥，惟尚陳久殺諸蟲，蛇蝎蜂毒解百藥，疏菜蕈毒，疥癬略涂，瘙癢即劫。
用麥 或谷 同諸米浸熬煉而成，味甘氣溫?zé)o毒，入足太陰、手太陰經(jīng)，味甘入脾而米麥又皆脾胃之谷，故主補(bǔ)虛乏。仲景健中湯用之，肺胃有火則發(fā)渴，火上炎迫血?jiǎng)t吐血。甘能緩火之標(biāo)，則火下降而渴自己，血自止也，故思邀謂其有消痰潤(rùn)肺止嗽治咽痛吐血等功。然本成于濕熱，少用能補(bǔ)脾潤(rùn)肺，過(guò)用則動(dòng)火生痰，凡中滿吐逆，酒病牙疳，咸忌之。腎病尤不可服。
飴糖，入脾能補(bǔ)虛乏，止渴去血，潤(rùn)肺止嗽，化痰調(diào)脾，補(bǔ)中和胃，和藥健中湯，用取其甘緩，中滿嘔吐勿用。小兒多食，損齒生蟲。丹溪云∶大發(fā)濕中之熱，故腎病濕熱之病忌之。
味甘咸，平，無(wú)毒，補(bǔ)腎健胃，與諸疾無(wú)禁，可常食之，大補(bǔ)腎氣�？招闹篝�，入鹽少許，食之甚效。
豇豆，理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精止渴，吐逆瀉痢，小便澀數(shù)，解鼠莽毒，專治水腫。如人腎形乃腎谷也，每日鹽湯食之良。
味甘微溫，無(wú)毒。
刀豆，溫中下氣，益腎補(bǔ)元，和脾胃，止呃逆，有病后呃逆聲聞鄰家者，取刀豆子，燒存性，白湯調(diào)服二錢即止，取其下氣歸元，故逆即止也。
