黃煌教授醫(yī)話:臺(tái)北饒河夜市觀感

來臺(tái)北不逛饒河夜市，等于沒來臺(tái)北！熱情的東道主將我們帶到了市中心基隆河邊的一條小吃街。這條街不寬，一二里長(zhǎng)，街心和兩邊密密匝匝地?cái)[滿了各種各樣的小吃攤。眼前只是通明的燈光，還有如織的人流，各種名目繁多的食物和花花綠綠的招牌看板。有炸蛋蔥油餅，原住民山豬肉烤香腸、爆漿黃金雞腿卷、烤雞翅包飯、現(xiàn)燙魷魚、烤生蠔、鳥蛋蝦球、青蛙下蛋、新疆羊肉串、北京羊肉串、阿祥號(hào)轟炸雞、霸王別雞、現(xiàn)烤芝麻杏仁肉片酥、三媽臭臭鍋、油炸臭豆腐干、蔥抓餅、黃金蘿卜糕、胡椒餅、各式各樣的面條和米線……，目不暇接。最后眼睛花了，只是鼻子和味蕾有著記憶。大約空氣中的氣味有那么幾種：有油炸雞鴨魚肉的香味，有海鮮的腥味，有臭豆腐的香臭味，有鹵肉的五香味，有燒餅饅頭的麥香味，有芒果鳳梨等水果的香甜味，還有一種味道比較熟悉，那是藥燉排骨大鍋里飄出的當(dāng)歸、肉桂、丁香、胡椒等中藥味。
  我嘗了好多種臺(tái)北小吃。肥腸米線辛辣酸而開胃，烤生蠔水煮螃蟹海味十足，豬血糕糯軟，烤杏鮑菇爽口，最后是那燙手的胡椒餅喚起兒時(shí)的回憶。那餡餅外殼如家鄉(xiāng)的蘿卜絲燒餅，焦黃噴香，肉餡滾熱，咬一口，舌尖上是胡椒粉的香辣夾著肉汁的鮮咸……，最后喝了杯剛榨出的甘蔗汁，清涼甘洌。
 這里的許多小吃均與養(yǎng)生食療相關(guān)。如冬瓜茶，是用冰糖與大冬瓜反復(fù)煎熬而成，據(jù)說是依古法配制,能清熱解渴；仙草茶、仙草蜜、仙草果凍、仙草奶茶等仙草系列，在臺(tái)北到處可見，據(jù)說這種仙草具有清熱解毒消暑功效，是炎熱的夏天當(dāng)?shù)厝讼矏鄣娘嬃希幻垧T店里的九制陳皮、蜜汁金桔，能理氣，能化痰；青橄欖，能利咽，能生津。藥燉排骨更是藥味十足，里面用十多種中藥材烹制而成，鮮香誘人，所以食客最多，許多人吃得津津有味，滿面紅光；還有那姜母鴨，用大量老姜與米酒等與上好鴨肉燉至極爛，那湯辣且香，吃了欲罷不能，保你渾身發(fā)汗，寒氣盡散。這與經(jīng)方的當(dāng)歸生姜羊肉湯，異曲同功……。
 藥食同源，在臺(tái)灣表現(xiàn)得淋漓盡致。有人告訴我，臺(tái)灣的中藥材大約70%是用在廚房的，看來不是空穴來風(fēng)。臺(tái)灣的中醫(yī)也人氣很旺，許多中藥制劑進(jìn)健康保險(xiǎn)，許多公立醫(yī)院也設(shè)有中醫(yī)部，全島有四所醫(yī)學(xué)大學(xué)開始中醫(yī)專業(yè)，設(shè)立的中醫(yī)師特別考試制度為期100年，在臺(tái)灣選拔了自學(xué)家傳中醫(yī)人才5千余人。中醫(yī)，中華民族特有的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，以其濃郁的文化性，深深扎根于華人的生活之中。逛臺(tái)北饒河夜市后，對(duì)中醫(yī)的感情更為深入一層了。

我用手機(jī)拍攝了幾張夜市小吃攤。

因緣成熟時(shí)，歡迎老師再度訪臺(tái)。感謝指導(dǎo)經(jīng)方。

看得我，流口水。。。

是啊～～希望老師能再訪臺(tái)灣～～傳授經(jīng)方
您的四味健步，近日用來，效果真是不錯(cuò)喔

祝黃師在寶島玩的開心，事業(yè)順心，不知我何時(shí)能足踏寶島。

呵呵，黃煌老師不但是經(jīng)方家，而且也是旅游家。讀萬(wàn)卷書 行萬(wàn)里路。。。

老師辛苦了！

黃老師寫吃的有汪曾祺先生余韻，不過多了些藥香味，妙。

臺(tái)灣，中華道統(tǒng)之所在

品嘗特色小吃，仍不忘中藥與養(yǎng)生！大師悟性！

真好……

福建廈門也有，姜母鴨、仙草蜜、龜苓膏等，閩南地區(qū)很多和臺(tái)灣相似啊

從大了說，中醫(yī)危機(jī)就是中國(guó)傳統(tǒng)文化危機(jī)。那里有中國(guó)文化傳承，那里就有中醫(yī)傳承。

臺(tái)灣是傳承中華民族文化最好的地方。

嘿嘿，在想象中跟著黃師也逛了一趟饒河夜市，看得我是饑腸轆轆。不虛此行呀

臺(tái)灣的食品也是亂加化學(xué)品的。

跟隨黃師神游了一次臺(tái)北。

許多公立醫(yī)院也設(shè)有中醫(yī)部
這句話應(yīng)是筆誤哦
歡迎您.黃老師

小吃中蘊(yùn)含中醫(yī)精髓

好地方

直流口水

讓我想起了今年4月逛夜市的情景，黃師不僅醫(yī)術(shù)高超，文采飛揚(yáng)，令人感佩！

ab4928:許多公立醫(yī)院也設(shè)有中醫(yī)部
這句話應(yīng)是筆誤哦
歡迎您.黃老師[表情] ?(2012-08-02 20:49)?700)this.width=700;" >

喔，不全是公立醫(yī)院，也有私立醫(yī)院，如長(zhǎng)庚醫(yī)院。

小吃中見大學(xué)問，中醫(yī)精髓悟出不在。

臺(tái)灣有中西醫(yī)結(jié)合嗎

中華道統(tǒng)之所在  

臺(tái)灣小吃是夾天下的，五湖四海，人文國(guó)粹都來到了這里，可以說是臺(tái)灣是中國(guó)的濃縮呀

槐杏:從大了說，中醫(yī)危機(jī)就是中國(guó)傳統(tǒng)文化危機(jī)。那里有中國(guó)文化傳承，那里就有中醫(yī)傳承。?(2012-08-02 15:17)?700)this.width=700;" >

說得好，中醫(yī)說開了就是“中”國(guó)傳統(tǒng)文化和中“醫(yī)”的共稱。

^ . ^ ~~~~  lovely....

大陸最應(yīng)該學(xué)習(xí)的，是臺(tái)灣的中醫(yī)教育制度！