味苦、甘、辛，大熱，有毒。主行藥勢(shì)，殺百邪惡毒瓦斯。
陶隱居云∶大寒凝海，唯酒不冰，明其性熱獨(dú)冠群物。藥家多須以行其勢(shì)。人飲之，使體弊神昏，是其有毒故也。昔三人晨行觸霧，一人健，一人病，一人死。健者飲酒，病者食粥，死者空腹。此酒勢(shì)辟惡，勝于作食。唐本注云∶酒，有葡萄、秫、黍、粳、粟、曲、蜜等，作酒醴以曲為。而葡萄、蜜等，獨(dú)不用曲。飲葡萄酒能消痰破癖。諸酒醇 不同，唯米酒入藥用。臣禹錫等謹(jǐn)按陳藏器云∶酒，本功外，殺百邪，去惡氣，通血脈，濃腸胃，潤(rùn)皮膚，散石氣，消憂發(fā)怒，宣言暢意。書曰∶若作酒醴爾，唯曲 。蘇恭乃廣引葡萄、蜜等為之。
稱。至于入藥，更亦不堪。凡好酒欲熟，皆能候風(fēng)潮而轉(zhuǎn)，此是合陰陽(yáng)矣。又云諸米酒有毒。酒漿照人無(wú)影，不可飲。酒不可合乳飲之，令人氣結(jié)。白酒食牛肉，令腹內(nèi)生蟲，酒后不得臥，黍穣食豬肉，令人患大風(fēng)。凡酒忌諸甜物。又云甜糟，味咸，溫，無(wú)毒。主溫中，冷氣，消食，殺腥，去草菜毒，藏物不敗，糅物能軟，潤(rùn)皮膚，調(diào)腑臟，三歲以下有酒以物承之，堪磨風(fēng)瘙，止嘔噦，及煎煮魚菜。取臘月酒糟，以黃衣和粥成之。孟詵云∶酒，味苦。主百邪毒，行百藥。當(dāng)酒臥，以扇扇，或中惡風(fēng)。久飲傷神損壽。
謹(jǐn)按中惡疰忤，熱暖姜酒一碗，服即止。又，通脈，養(yǎng)脾氣，扶肝。陶隱居云∶大寒凝海，唯酒不冰。量其熱性故也。久服之，濃腸胃，化筋。初服之時(shí)，甚動(dòng)氣痢。與百藥相宜。
吐熱。又，服丹石人，胸背急悶熱者，可以大豆一升，熬令汗出，簸去灰塵，投二升酒中。久時(shí)頓服之，少頃即汗出瘥。朝朝服之，甚去一切風(fēng)。婦人產(chǎn)后諸風(fēng)，亦可服之。又，熬雞屎如豆淋酒法作，名曰紫酒。卒不語(yǔ)口偏者，服之甚效。昔有人常服春酒，令人肥白矣。陳士良云∶凡服食丹砂、北庭、石亭脂、鐘乳石、諸石、生姜，并不可長(zhǎng)久以酒下，遂引石藥氣入四肢，滯血化為癰疽。日華子云∶酒，通血脈，濃腸胃，除風(fēng)及下氣。又云社壇余胙酒，治孩兒語(yǔ)遲。以少許吃，吐酒噴屋四角，辟蚊子。又云糟 撲損瘀血，浸洗凍瘡及敷蛇、蜂可毒。又云糟下酒，暖。開胃下食，暖水臟，溫腸胃，消宿食，御風(fēng)寒。殺一切菜蔬毒，多食微毒。
食療云∶紫酒，治角弓風(fēng)。姜酒，主偏風(fēng)中惡。桑椹酒，補(bǔ)五臟，明耳目。蔥豉酒，解煩熱，補(bǔ)虛勞。蜜酒，療風(fēng)疹。地黃、牛膝、虎骨、仙靈脾、通草、大豆、牛蒡、枸杞等，皆可和釀酒，益氣調(diào)中，耐饑強(qiáng)志，取藤汁釀酒亦佳，狗肉汁釀酒，大補(bǔ)。外臺(tái)秘要∶治水下，或不下則滿溢，下之則虛竭，虛竭還腹，十無(wú)一活。以桑椹并心皮兩以釀米，四升釀酒，一服一升。又方∶治痔，下部嚙方∶掘地作吳茱萸三升，gydjdsj.org.cn/yishi/納中極熱gydjdsj.org.cn/kuaiji/，板覆開小孔子，以下部坐上，冷乃下，不過(guò)三許，灌之。千金方∶斷酒方∶以酒七升，著瓶中，朱砂半兩，細(xì)研著酒中，緊閉塞瓶口，安豬圈中，任豬搖動(dòng)，經(jīng)七日，頓飲之。
又方∶淋碓頭杵下，取飲。又方∶治耳聾。酒三升，漬牡荊子一升，碎之，浸七日三十年聾瘥。肘后方∶鬼?yè)糁�，得之無(wú)漸，卒著人，如刀刺狀，胸脅腹內(nèi)或下血，一名鬼排。以淳酒吹兩鼻內(nèi)。又方∶中風(fēng)，合和之。搗千遍乃飲，大人服氣所蒸，皆致腫痛煩熱，入腹則殺人。多飲醇酒，以醉即愈。經(jīng)驗(yàn)后方∶孫真人∶催產(chǎn)，以鐵赤淬酒吃，便令分解。梅師方∶治虎傷人瘡。但飲酒，常令大醉，當(dāng)吐毛出。又方∶治產(chǎn)后有血，心煩腹痛。清酒一升，生地黃汁和煎二十沸，分三服。孫真人空腹飲酒醉，必患嘔逆。又方∶治風(fēng)癬。暖酒以蜜中攪之，飲一杯即瘥。又方∶治腰膝疼痛久不已。糟底酒摩腰腳及痛處、筋攣處。廣利方∶治蛇咬瘡。暖酒淋洗瘡上，日三易。兵部手集治蜘蛛遍身成瘡。
取上好得一向臥，恐酒毒腐人，須臾蟲于肉中小如米自出。傷寒類要∶天行病毒攻作坑令深三尺，大小容足，燒令中熱，以酒灌坑中，著屐踞坑上，衣壅勿令衍義曰∶酒，《呂氏春秋》曰∶儀狄造酒。《戰(zhàn)國(guó)策》曰∶帝女儀狄造酒，進(jìn)之于禹。然本草中已著酒名，信非儀狄明矣。又讀《素問(wèn)》首言以妄為常，以酒為漿，如此則酒自黃帝始，有醇酒、春酒、社壇余胙酒、糟下酒、白酒、清酒、好酒、美酒、葡萄酒、秫黍酒、粳酒、蜜酒、有灰酒、新熟無(wú)灰酒、地黃酒。今有糯酒、煮酒、小豆曲酒、等酒。今江、浙、湖南、北，又以糯米粉入眾藥，和合為曲，曰餅子酒。至于官務(wù)中，亦用四夷酒，更別中國(guó)不可取以為法。今醫(yī)家所用酒，正宜斟酌。但飲家唯取其味，罔顧入藥如何爾。然久之未見不作疾者，蓋此物損益兼行，可不慎歟！漢賜丞相上樽酒，糯為上，稷為中，粟為下者。今入藥佐使，專以糯米，用清水白面曲所造為正。
古人造曲，未見入諸藥合和者，如此則功力和濃，皆勝余酒。今人又以麥 造者，蓋止是醴爾，非酒也。書曰∶若作酒醴，爾為曲 。酒則須用曲，醴故用 。蓋酒與醴，其氣味甚相遼，治療豈不殊也。
