***食物的四“畏”與十八“反”***
一般情況下,人們每頓飯不可能只吃一種食物,餐桌上總要有渾有素,有涼有熱,常常將不同食物搭配起來食用.可藥食同源,食物也像中藥一樣有它們的“畏”和“反”。有些食物是不宜同時吃的，吃了不但營養(yǎng)效果沒達到，反而會有“副作用”。因為組成的成分不同，有些食物混在一起食用就會在體內(nèi)產(chǎn)生化學反應，生成人不能消化吸收的沉淀塊，嚴重的會引發(fā)疾病。
食物的四“畏”
雞蛋怕豆?jié){——從科學飲食角度講，生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。
柿子怕白薯——柿子味甘、性寒，能清熱生津、潤肺，內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。白薯味甘、性平，補虛益氣，強腎健脾，內(nèi)含大量糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，兩者若分開食用對身體有益無害。若同時吃，卻對身體不利。因為吃了白薯，人的胃里產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，沉淀物積結在一起，會形成不溶于水的結塊，既難以消化，又不易排出。
牛奶怕巧克力——牛奶（
酸奶、乳
酪)含豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力則含草酸，還有的蔬菜（
菠菜、黃豆、莧菜等)也含有草酸，若牛奶與它們混合在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸，食用后不但不吸收，還會發(fā)生
腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響增長發(fā)育。
有些水果怕海鮮——在吃海鮮的同時，若再吃
葡萄、
山楂、
石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)
嘔吐、
腹痛、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會沉淀凝固，形成不容易消化的物質(zhì)。人們吃海鮮后，應間隔4小時以上再吃這類水果。
食物的十八“反”
（1)，
菱角反
豬肉，會引起肚子痛； （2)，柿子反白酒，會引起中毒；
（3)，
蜂蜜反
洋蔥，會傷眼睛； （4)，
對蝦反
維生素C，可致
砷中毒 ；
（5)，
栗子反
牛肉，會引起嘔吐；（6)，
蘿卜反
木耳，會得皮炎；
（7)，
狗肉反
綠豆，會引起中毒；（8)， 蜂蜜反
豆腐，會
耳聾；
（9)，
芹菜反
兔肉，會引起脫發(fā)；（10)，
香蕉反
馬鈴薯，面部會生斑；
（11)，芹菜反
雞肉，會傷元氣； （12)，香蕉反
芋頭，會腹脹；
（13)，雞蛋反
鵝肉，會傷元氣； （14)，花生反
黃瓜，會傷身；
（15)，莧菜
反甲魚，會中毒； （16)，蘿卜反水果，可致甲狀腺腫大；
（17)，
西瓜反
羊肉，會傷元氣； （18)
鯉魚反
甘草，會引起中毒；
所以，上述食物不宜同時食用，但可以分開進食，吃完一種后，最好相隔4小時以上再吃另外一種食物。
