| 別名 | 家雞、燭夜 |
| 漢語拼音 | ji rou |
| 英文名 | Chicken as food |
| 藥材基原 | 為雉科動物家雞的肉。 |
| 動植物形態(tài) | 家雞，家禽。嘴短而堅，略呈圓錐狀，上嘴稍彎曲。鼻孔裂狀，被有鱗狀瓣。眼有瞬膜。頭上有肉冠，喉部兩側有肉垂，通常呈褐紅色；肉冠以雄者為高大，雌者低��；肉垂亦以雄者為大。翼短；羽色雌、雄不同，雄者羽色較美，有長而鮮麗的尾羽；雌者尾羽甚短。足健壯，跗、跖及趾均被有鱗板；趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高，雄者跗跖部后方有距。 |
| 資源分布 | 全國各地均有飼養(yǎng)。 |
| 生態(tài)環(huán)境 | 家雞因飼養(yǎng)雜交的關系，口種繁多，形體大小及毛色不一。食物主要為植物的種子、果實及昆蟲等。雄雞善啼。 |
| 藥用植物栽培 | |
| 采收和儲藏 | 宰殺后除去羽毛及內臟，取肉鮮用。 |
| 藥用部位 | |
| 生藥材鑒定 | |
| 中藥化學成分 | 每100g含水分74g，蛋白質（protein)23.3g，脂肪（fat)1.2g，灰分（ash)1.1g；鈣11mg，磷190mg，鐵1.5mg，硫胺素（thiamine)0.03mg，核黃素（riboflavin)0.09mg，煙酸（nictinic acid)8mg。尚含維生素（vitamin)A（小雞肉特別多)、C及E（即生育酚tocopherol)2.5ng/g。灰分含氧化鐵（ferric oxide)0.013%，氧化鈣（calcium oxide)0.015%，氧化鎂（magnesium oxid)0.061%，鉀0.56%，鈉0.128%，全磷酸0.58%，氯0.06%，硫0.29%。另含膽甾醇（cholesterol)60-90mg%。并含3-甲基組氨酸（3-methylhistidin)。 雞肉經過烤炙，其所含脂肪中含有高度不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid)及C18：2脂肪酸（脂肪酸有18個碳原子及2個雙鍵)，又與皮膚及腹部脂肪相比較，胸肌肉及大腿肉的脂肪中的C18：2、C18：3、C20：4的脂肪酸較多，而C18：0、C18：1的脂肪酸較少。 |
| 理化性質 | |
| 中藥化學鑒定 | |
| 中藥有效成分結構式的測定 | |
| 炮制方法 | |
| 劑型 | |
| 中藥制藥工藝 | |
| 藥理作用 | |
| 藥理學 | |
| 藥代動力學 | |
| 毒理學 | |
| 藥物配伍 | |
| 藥性 | 味甘；性溫 |
| 歸經 | 脾；胃經 |
| 功效 | 溫中益氣；補精；填髓 |
| 功效分類 | 溫里藥；補益藥 |
| 主治 | 虛勞贏瘦；病后體虛；食少納呆；反胃；腹瀉下�。�消渴；水腫；小便頻數；崩漏帶下；產后乳少 |
| 用法用量 | 內服：適量，煮食或燉汁。 |
| 用藥禁忌 | 凡實證，邪毒未清者慎作。 |
| 不良反應及治療 | |
| 選方 | |
| 臨床運用 | |
| 各家論述 | 1.《神農本草經》：丹雄雞：主女人崩中漏下，赤白沃，補虛溫中，止血，殺毒。黑雌雞：主風寒濕痹，安胎。 2.《名醫(yī)別錄》：丹雄雞：主久傷乏瘡。白雄雞：主下氣，療狂邪，安五臟，傷中，消渴。黃雌雞：主傷中，消渴，小便數不禁，腸僻泄利，補益五臟，續(xù)絕傷，療勞，益氣力。烏雄雞：主補中止痛。 3.孟詵：黃雌雞：主腹中水癖、水腫，補丈夫陽氣，治冷氣。瘦著床者，漸漸食之。醋煮空腹食之，治久赤白痢。 4.《食療本草》：黑雌雞：治反胃，腹痛，?折骨疼，乳癰。安胎。 5.《本草拾遺》：白雞：利小便，去丹毒風。 6.《日華子本草》：黃雌雞：止勞劣，添髓補精，助陽氣，暖小腸，止泄精，補水氣。黑雌雞：安心定志，治血邪，破心中宿血及癰疽排膿，補心血，補產后虛贏，益色助氣。 7.《飲膳正要》：黑雌雞：療乳難。 8.《本草綱目》：泰和老雞：內托小兒痘瘡。 |
| 考證 | 出自《神農本草經》。 |
| 藥物應用鑒別 | |
| 藥典收錄 | |
| 藥材拉丁名 | Carnis Gallus domesticus |
| 拉丁植物動物礦物名 | Gallus gallus domesticus Brisson |
| 科屬分類 | 雉科 |
| 出處 | 《中華本草》 |
