（韭_圖缺)
味辛、微酸，溫，無毒。歸心，安五臟，除胃中熱，利病患，可久食。
子 主夢泄精，溺白。
根 主養(yǎng)發(fā)。
陶隱居云∶韭子入棘刺諸丸，主漏精；用根，入生發(fā)膏；用葉，以煮鯽魚 ，斷卒下痢多驗(yàn)。但此菜殊辛臭，雖煮食之，便出猶奇熏灼，不如蔥、薤熟即無氣，最是養(yǎng)性所忌也。今按陳藏器本草云∶韭，溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，令人能食，益陽，止泄白膿，腹冷痛，并煮服，解藥毒。療狂狗咬人欲發(fā)者，亦殺諸蛇、虺、蝎、惡蟲毒。取根搗和醬汁，灌馬鼻蟲顙。又搗根汁多服，主胸痹骨痛不可觸者。俗云韭葉是草鐘乳，言其宜人，信然也。臣禹錫等謹(jǐn)按爾雅云∶KT ，山韭。釋曰∶《說文》云∶菜名，一種而久者，故謂之韭。山中生者名KT 。《韓詩》云∶六月食郁及KT 是也。孟詵云∶熱病后十日，不可食又，胸痹，心中急痛如錐刺，不得俯仰，自汗出；或痛徹背上，不治或至死�？扇∩禄蚋褰铮�，搗汁灌少許，即吐胸中惡血。蕭炳云∶韭子合龍骨服，甚補(bǔ)中。小兒初生，與韭根汁灌之，即吐出惡水，令無病、日華子云∶韭，熱，下氣，補(bǔ)虛，和腑臟，益陽，止泄精，尿血，暖腰膝，除心主腹痼冷，胸中痹冷， 癖氣及腹痛等食之。肥白人中風(fēng)失音，研汁服。心脾骨痛甚，生研服。蛇、犬咬并惡瘡，搗敷。多食昏神暗目，酒后尤忌，不可與蜜同食。又云子暖腰膝，治鬼交甚效，入藥炒用。
圖經(jīng)曰∶韭，舊不著所出州土，今處處有之。謹(jǐn)按許慎《說文解字》云∶菜名，一種而久者，故謂之韭。故圃人種蒔，一歲而三、四割之，其根不傷，至冬壅培之，先春而復(fù)生，信乎一種而久者也。在菜中，此物最溫而益人，宜常食之�！兑谆[圖》云∶政道得則陰物變?yōu)殛�。鄭康成注云∶若蔥變?yōu)榫率且病Ｈ粍t蔥冷而韭溫，可驗(yàn)矣。又有一種山韭，形性亦相類，但根白，葉如燈心苗�！稜栄拧匪^KT（羊六切)，山韭。《韓詩》云∶六月食郁及藿，皆謂此也。山中往往有之，而人多不識(shí)耳。
韭子得桑螵蛸、龍骨，主漏精。葛洪、孫思邈皆有方。崔元亮《海上方》治腰腳，韭子一升，揀擇，蒸兩炊以來，曝干，簸去黑皮，炒令黃，搗成粉。安息香二大兩，水煮一、二百沸二物相和，搗為丸，如干，入蜜亦得。每日空腹以酒下二十丸以來訖，以飯三、五匙壓之，大佳。根亦入藥用。
陳藏器注云∶取子生吞三十粒，空心鹽湯下，止夢泄精及溺白，大效。食療∶亦可作菹，空心食之，甚驗(yàn)。此物炸熟，以鹽、醋空心吃一盤，可十頓以上。甚治胸膈咽氣，利胸膈，甚驗(yàn)之，即吐出胸中惡血，永無諸病。五月勿食韭。若值時(shí)饉之年，可與米同功，種之一畝，可供十口食。圣惠方∶治虛勞腎損，夢中泄精。用韭子二兩，微炒為散。食前酒下二錢匕。外臺(tái)秘要∶治虛勞尿精。新韭子二升，十月霜后采，好酒八合漬一宿。
搗一萬杵。平旦溫酒服方寸匕，日再服，立瘥，佳。千金方∶治百即瘥。又方∶治喉腫不下食。
以韭一把，搗熬敷之，冷即易之。肘后方∶而唾其面，則活。取韭?lián)v汁吹鼻孔，冬月用韭根又方∶男女夢與人交，精便泄出，此內(nèi)虛邪氣感發(fā)。熬韭子搗末酒漬，稍稍服。經(jīng)驗(yàn)方∶治五般瘡癬。以韭根炒存油調(diào)敷之，三度瘥。食醫(yī)心鏡∶止水谷痢，作羹、粥、炸、炒，任食之。又又云正月之節(jié)，食五辛以辟厲氣。蒜、蔥、韭、薤、姜。又方∶卒中惡，搗之�！妒翅t(yī)心鏡》同。子母秘錄∶治小兒患黃。
煎服一合。又方∶卒刺腫。搗韭及藍(lán)置上，以火灸，熱徹即瘥。黃帝云∶霜韭凍，不可生食，動(dòng)宿飲，令人必吐水出。
令人乏氣力。秦運(yùn)副云有人消渴，引飲無度，或令食韭黃，其渴遂止。
或炒或作羹，無入鹽，極效。
但吃得十斤即佳，過清明勿吃，入醬無妨。
衍義曰∶韭，春食則香，夏食則臭，多食則昏神。子，止精滑甚良。未出糞土為韭黃，最不益人，食之滯氣。蓋含噎郁未之氣，故如是�？鬃釉弧貌粫r(shí)不食，正為此輩�；�，食之動(dòng)風(fēng)。
（薤_圖缺)
味辛、苦，溫，無毒。主金瘡瘡敗，輕身，不饑耐老，歸于骨。菜芝也。除寒熱，去水氣，溫中，散結(jié)，利病患。諸瘡，中風(fēng)寒水腫，以涂之。生魯山平澤。
陶隱居云∶蔥、薤異物，而今共條�！侗窘�(jīng)》既無韭，以其同類故也，今亦取為副品種數(shù)。
方∶家多用蔥白及葉中涕，名蔥苒（音冉)，無復(fù)用實(shí)者。蔥亦有寒熱，白冷，青熱，傷寒湯不得令有青也。能消桂為水，亦化五石，仙方∶所用。薤又溫補(bǔ)，仙方∶及服食家皆須之，偏辛為忌。唐本注云∶薤乃是韭類，葉不似蔥，今云同類，不識(shí)所以然。
者補(bǔ)而美；赤者主金瘡及風(fēng)，苦而無味，今別顯條于此也。今按陳藏器本草云∶薤，調(diào)中，主久痢不瘥，腹內(nèi)常惡者，但多煮食之。赤痢取薤致黃柏煮服之，瘥。
臣禹錫等謹(jǐn)按蜀本圖經(jīng)云∶形似韭而無實(shí)。山薤一名 ，莖葉相似，體性亦同。葉皆冬枯，春秋分蒔。爾雅云∶ ，山 。釋曰∶《說文》云∶ ，菜也。生山中者名 。又云 ，鴻釋曰∶ 一名鴻薈。孟詵云∶薤，療諸瘡中風(fēng)水腫，生搗，熱涂上，或煮之。白色者最好。雖有辛不葷五臟。學(xué)道人長服之，可通神，安魂魄，益氣，續(xù)筋力。日華子云∶輕身，耐寒，調(diào)中，補(bǔ)不足。食之能止久痢冷瀉，肥健人。生食引涕唾。不可與牛肉同食，令人作癥瘕。四月不可食也。
圖經(jīng)曰∶薤，生魯山平澤，今處處有之。似韭而葉闊，多白無實(shí)。人家種者，有赤、白二種，赤者療瘡生肌，白者冷補(bǔ)。皆春分蒔之，至冬而葉枯�！稜栄拧吩啤� （與薤同)，鴻薈（烏山。山 莖葉亦與家薤相類，而根長，葉差大，僅若鹿蔥，體性亦與家薤同，然今少用。薤雖辛而不葷五臟，故道家長餌之，兼補(bǔ)虛，最宜人。凡用蔥、薤，皆去青留白，云白冷而青熱也，故斷赤下方，取薤白同黃柏煮服之，言其性冷而解毒也。唐·韋宙《獨(dú)行方》主霍亂，干嘔不息。取薤一虎口，以水三升，煮取半，頓服，不而復(fù)發(fā)者，取薤根五斤，搗絞汁，飲之，立止。
食療∶輕身耐老。療金瘡，生肌肉。生搗薤白，以火封之。更以火就灸，令熱氣徹瘡中，干則易之。白色者最好。雖有辛氣，不葷人五臟。又，發(fā)熱病，不宜多食。三月勿食生者。又，散結(jié)氣�？勺鞲�。又，治女人赤白帶下。學(xué)道人長服之，可通神，安魂魄，益氣，續(xù)筋力。骨鯁在咽不去者，食之即下。肘后方∶救死，或先病，或常居寢臥奄忽而絕，皆是中惡。以薤汁鼻中灌。
又方∶手指赤，隨月生死。以生薤一把，苦酒中煮沸，熟出以敷之，即愈。葛氏方∶治疥瘡。
煮薤葉之亦得。又方∶諸魚骨鯁。小嚼薤白令柔，以繩系中，吞薤到鯁處引之，鯁即隨出。又方∶誤吞釵。取薤白曝令萎黃，煮使熟，勿切，食一大束，釵即隨出。又方∶痛。杵薤以敷上，炙熱拓瘡上，便愈。又方∶虎、犬咬人。杵汁敷，又飲又方∶食郁肉脯，此并有毒。
杵汁服二、三升。梅師方∶有傷手足而犯火使薤白極熱，去帛，以薤敷瘡，以帛急裹之，灸瘡腫痛。薤白切一升，豬脂一升細(xì)切，以苦酒浸經(jīng)宿，微火煎三上三下，去滓敷上。食醫(yī)心鏡∶主赤白痢下。薤白一握，切，煮作粥食之。又方∶治不饑，耐老。宜心歸骨，菜芝也。除寒熱，去氣，溫中散結(jié)氣，利病gydjdsj.org.cn/rencai/患。
生杵敷之。鯁骨在咽，煮食佳，作羹粥食之，炸作齏菹，炒食并得。黃帝云∶薤不可共牛肉食之，成瘕疾。冬月勿食生薤，多涕唾。范汪治目中風(fēng)腫痛。取薤白截，仍以膚上令遍膜，皆瘥。頭卒痛者，止之。又方∶產(chǎn)后諸痢。宜煮薤白食之，唯多益好。
用肥羊肉去脂，作灸食之；或以羊腎脂炒薤白食，尤佳。楊氏產(chǎn)乳∶療疳痢。薤白二握，生搗如相和，捏作餅，炙取熟與吃，不過三、兩服。
衍義gydjdsj.org.cn曰∶薤，葉如金燈葉，差狹而更光。故古人言薤露者，以其光滑難佇之義。《千金》治肺氣喘急，用薤白，亦取其滑泄也。與蜜同搗，涂湯火傷，其效甚速。
