四季的食補食療一、【春季宜升補】：陽氣升發(fā)，人體新陳代謝開始旺盛，需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，供應(yīng)身體之所需，故宜選用扶助正氣的補品，其中參類是最好的補氣之品。實熱型體質(zhì)宜用
西洋參；虛寒型體質(zhì)宜用高麗參。注意，
感冒初期的患者不可使用
人參。<人參雞湯>材料：
紅棗三十個、
黨參一兩<高麗參、紅參、石柱參或吉林參均可>
烏骨雞一只，加
枸杞一大匙。<做法>一起加入燉鍋中，燉至雞爛熟，喝湯吃雞。<適用>
氣血虛虧、體弱多病、精神不振、產(chǎn)后失血等證。二、【夏季宜清補】：夏季炎熱，汗出多，大量體液及營養(yǎng)物質(zhì)消耗多，宜清補健脾、袪暑化濕為原則。不宜過分燥熱或肥膩之品，以免影響脾胃功能。<
西瓜排骨湯 >材料：大西瓜果皮1/8個、排骨四兩、鹽、
陳皮一錢。（做法)排骨洗凈，加入水八杯及陳皮，大火煮沸，加入切塊西瓜果皮，小火煮十分鐘，加鹽調(diào)味既可。食肉喝湯。<適用>暑熱退火，解酒袪毒等。有清肝止渴、潤燥利尿的作用。三、【秋季宜平補】：秋季由于夏的暑熱漸轉(zhuǎn)涼爽，汗?jié)u收，體力消耗漸減，此時補養(yǎng)以營養(yǎng)易消化之品最佳。其中
芡實是最適宜的食物，它可以補助腸胃功能，調(diào)和氣血。<四神
豬肚湯>材料：豬肚半個(或用
豬腸亦可)
茯苓三錢、
薏仁五錢、芡實三錢、
蓮子三錢、淮
山藥三錢。（做法)：豬肚洗凈、用蔥
姜酒煮30至40分鐘，撈出切成粗條狀，放入燉鍋將藥材一起放入與豬肚同燉，并加酒少許，約煮30分鐘，加鹽調(diào)味即成。（功效)：開脾健胃、益氣滋養(yǎng)、止瀉消積。<適用>消化不良、瀉下不止者。四、【冬季宜滋補】：冬日嚴寒，人體需要更多的能量來抵御寒邪的侵襲 尤其是虛寒體質(zhì)的人更是需要。<
當歸生姜羊肉湯>材料：當歸二兩、生姜四兩、羊肉二兩、十杯高湯。（做法)：放入鍋中，大火水滾后改小火慢燉，至羊肉燉熟起鍋。（適用)：此為治血虛有寒的名方，對血虛有寒而見腹中冷痛，婦女產(chǎn)后虛寒
腹痛，有虛寒性的
痛經(jīng)史，皆有良好的療效。<十全大補湯>材料：黨參三錢、炒
白術(shù)三錢、茯苓三錢、炙
甘草錢半、當歸三錢、
熟地三錢、
川芎兩錢、杭
白芍三錢、
黃耆一兩、
枸杞子五錢、
肉桂五分、紅棗十個、土雞或烏骨雞一只。（做法)：放入鍋中，加水覆蓋，以大火滾水，后以小火燉，煮至
雞肉熟透至爛后起鍋。（適用)：氣血不足，久病體虛，面色萎黃，食欲不振，四肢乏力等偏于虛寒之癥。
－－－－－－－－－－－冬季滋補里的：“十杯高湯 ” 是什么？
－－－－－－－－－－－“感冒初期的患者不可使用人參”？仲圣可有小
柴胡湯、
白虎加人參湯……
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