一、相關(guān)知識 食物中毒的特點(diǎn)
二、掌握內(nèi)容
1、食物中毒的概念及分類
2、細(xì)菌性食物中毒的傳染源、傳播途徑及發(fā)病特點(diǎn)
3、河豚魚中毒的癥狀
4、亞硝酸鹽食物中毒的來源
第七章 膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防
第一節(jié) 膳食營養(yǎng)指導(dǎo)和管理概論
一、相關(guān)知識 膳食營養(yǎng)指導(dǎo)和管理作用
二、掌握內(nèi)容 膳食營養(yǎng)指導(dǎo)和管理的主要內(nèi)容
第二節(jié) 膳食營養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用
一、相關(guān)知識
用膳食營養(yǎng)素參考攝入量為個體和群體計劃膳食
二、掌握內(nèi)容
膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs)的常用評價指標(biāo)
第三節(jié) 膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南
一、相關(guān)知識
1、地中海膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)
2、了解特定人群的膳食指南
二、掌握內(nèi)容
1、掌握中國居民膳食指南的基本內(nèi)容
2、掌握中國居民平衡膳食寶塔
