公共營(yíng)養(yǎng)師考試：春季多吃馬齒莧調(diào)養(yǎng)氣血抗衰老
所謂“民以食為天”不僅如此，在現(xiàn)在的人看來(lái)更看重的是什么食物對(duì)人體有好處，食物的最大功用在于能很好地調(diào)養(yǎng)氣血，人的氣血足了，自然就會(huì)變年輕。經(jīng)常吃抗衰老的食物，可以幫助延年益壽、祛病強(qiáng)身，保持身體年輕態(tài)。
1、真正名副其實(shí)的長(zhǎng)壽菜——馬齒莧
馬齒莧又名長(zhǎng)命菜、五行草、安樂(lè)菜、酸米菜、長(zhǎng)壽菜等，為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。馬齒莧是古籍上早有記載的對(duì)人類有貢獻(xiàn)的野菜，民間稱它為“長(zhǎng)壽菜”、“長(zhǎng)命菜”。
為什么叫馬齒莧呢？這里面還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)：從前有一富商人家，家里有三個(gè)兒子，老大、老二都娶了媳婦，老三年幼，也買了個(gè)童養(yǎng)媳。
童養(yǎng)媳才十一二歲，體瘦身弱，可家里的苦活累活全都落在她一個(gè)人頭上。整天吃剩的穿破的不說(shuō)，稍有差錯(cuò)，就被婆婆打罵。
有一年，村里流行痢疾，半個(gè)月就死了許多人。童養(yǎng)媳不幸也傳染上了，成天拉肚子跑茅房。
婆婆知道后非�？只牛瑩�(dān)心自己被傳染，就想把她趕出家門�？墒怯忠幌�，趕出家門畢竟名聲不好，不如把她趕到菜園子的茅棚里去住。
童養(yǎng)媳搬到了茅棚里后沒(méi)有人給她送飯，她餓得實(shí)在受不了，又不敢偷吃園子里的菜，只得從地邊掐了一些野菜，在棚子里用鍋煮著吃。
就這樣連吃帶喝過(guò)了三天，卻沒(méi)想到痢疾竟然止住了，身上也有勁了。兩天之后，病居然全好了。
2、常吃大白菜，祛病又延年
大白菜又名結(jié)球白菜、黃牙白菜、黃芽菜、交菜，古時(shí)稱“菘”，為十字花科植物。據(jù)說(shuō)大白菜一直沒(méi)有名字，一直到了漢朝，才因?yàn)榭赡退�，和松樹類似，才有了“菘”這個(gè)名字。
大白菜起源于我國(guó)，是我國(guó)北方地區(qū)主要的冬季蔬菜。大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是當(dāng)中含有較為豐富的維生素 C和微量元素硒，能對(duì)抗“自由基”對(duì)細(xì)胞的損傷作用，因此可延緩人體的衰老過(guò)程。
大白菜性味甘平。有通利腸胃，除胸中煩，解毒醒酒醫(yī)學(xué)全在線gydjdsj.org.cn，消食下氣，和中，利大小便等功效。適用于治療感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等病癥。
大白菜的吃法有炒、燒、扒，也可做餡、涼拌等，亦可制成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜等。
3、多吃菠菜讓你更年輕
菠菜又名菠莜、菠莜菜、菠斯菜、赤根萊、鸚鵡菜等，是藜科植物。菠菜原產(chǎn)亞洲西南部，唐朝時(shí)傳入我國(guó)，至今已有 1000多年的栽培歷史了。
菠菜的故鄉(xiāng)在波斯，2000多年前，波斯人就把它當(dāng)作蔬菜栽種，所以直到現(xiàn)在，菠菜還有“波斯草”的別名。
唐代貞觀21年，尼泊爾的國(guó)王把菠菜作為一種禮物，專門派使臣送到長(zhǎng)安。從那時(shí)開始，菠菜在中國(guó)落戶。
菠菜味甘，性涼，利五臟，解酒毒，能潤(rùn)燥滑腸，養(yǎng)血止血，清熱除煩，生津止渴，養(yǎng)肝明目。另外，菠菜中還含有豐富維生素 E。
維生素E是一種抗氧化劑，能阻止機(jī)體內(nèi)氧化過(guò)程，有助長(zhǎng)壽，因此多吃菠菜對(duì)延緩衰老有不可估量的作用。美國(guó)農(nóng)業(yè)部一項(xiàng)最新實(shí)驗(yàn)表明，每天吃30克左右的新鮮菠菜gydjdsj.org.cn，比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。
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