2012年公共營(yíng)養(yǎng)師考試輔導(dǎo)：胡蘿卜不宜下酒
胡蘿卜是日常飲食中常見(jiàn)的菜，也具有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但公共營(yíng)養(yǎng)師考試專(zhuān)家提出胡蘿卜下酒的吃法是不利健康的。因?yàn)楹}卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。所在，人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統(tǒng)吃法，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時(shí)也不要服用胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康!
胡蘿卜是日常飲食中常見(jiàn)的菜，也具有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但“胡蘿卜下酒”的吃法是不科學(xué)的，也是不健康的。
胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，如果胡蘿卜素與酒精混合的話(huà)，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，危害肝臟的健康。因此，人們要改變“胡蘿卜下酒”的不良飲食習(xí)慣，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時(shí)也不要使用含有胡蘿卜素的食物，特別是在飲用胡蘿卜汁的時(shí)候不要飲酒，以免對(duì)健康造成重大的影響。
專(zhuān)家研究表明，胡蘿卜有降低血糖的作用。即將胡蘿卜經(jīng)石油醚提取后可得到一種不定型的黃色物質(zhì)，對(duì)人體降血糖有很好的功效。此外，如果每天經(jīng)常服用胡蘿卜汁，可促使血壓下降，而且還有抗癌的作用。經(jīng)常吸煙的人常吃些胡蘿卜，癌癥發(fā)病率比不吃胡蘿卜者要低很多。
由于胡蘿卜中還有大量胡蘿卜素，在腸道中可變成維生素A，如果人體內(nèi)缺少維生素A，易患干眼病、夜盲證，還會(huì)造成皮膚干燥，骨骼的發(fā)育也會(huì)受到影響。
或蘿卜的功效還是不小的，只是要時(shí)刻注意不要與酒同食即可。
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