公共營(yíng)養(yǎng)師之食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：百合
百合有家種、野生，紅花、白花等品種；性能大致相近，入藥以野生、白花百合為佳。鱗莖并供食用。
性味甘、平，無(wú)毒。
成分百合鱗莖含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿，并富含淀粉及少量鈣、磷、鐵等。
功用補(bǔ)中益氣，溫肺止咳。干品作粉煮食有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)之功，鮮品有鎮(zhèn)靜止咳作用。適用于體虛肺弱，慢性支氣管炎，肺氣腫，肺結(jié)核，咳嗽咯血等。亦用于急性熱病后期，神志恍惚，以及婦女更年期神經(jīng)官能癥，癔病等。
[肺病咳嗽咯血，或老人慢性支氣笛炎伴有肺氣腫]鮮百合2~3個(gè)，洗凈，搗汁，以溫開(kāi)水和服，一日2次。
[肺癰]鮮白花百合30~60克，白酒（米酒、甜酒)適量，搗研絞汁一杯，溫水和服。
[瘡癰紅腫，無(wú)名腫毒]鮮百合洗凈加食鹽少許，搗爛如糊，敷于患處，一日更換2次，以消退為度。
[病后神經(jīng)癥，坐臥不安或婦女癔病（軟斯底里)]百合7個(gè)，用水浸一夜，明旦更以泉水煮取一碗去渣，沖入生雞蛋黃1個(gè)，每次服半碗，一日服2次。
[小兒頭面濕瘡，天疤瘡等]干野百合研成細(xì)粉，以麻油或菜油調(diào)涂。
[神經(jīng)衰弱，睡眠不寧，警惕易醒]生百合2至90克，蜂蜜1至2匙，拌和蒸熟，臨睡前適量食之（注意不要吃太飽，同時(shí)應(yīng)少吃晚飯)。
[支氣管擴(kuò)張]百合、白茂、百部、蛤粉等分，共研細(xì)末，水泛為丸，每日3次gydjdsj.org.cn，每次3克，飯后服。
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