黃煌教授醫(yī)話:烤生蠔的味道

   這次去舊金山灣區(qū)講學期間，和熱情的學生們?nèi)ズ＿叧粤丝旧�蠔。生蠔，就是我們常說的牡蠣。
   出金門大橋，車子在山里左右盤旋約個把小時后，我們眼前出現(xiàn)一個狹長的海灣，在海灣邊的一個灘地，就是烤生蠔的賣場。這里是加州著名的生蠔養(yǎng)殖地。有規(guī)律的潮汐，絕無污染的環(huán)境，使得這里的生蠔最肥美，每年的一二月正是吃生蠔的時節(jié)。
  早春的加州，還是冷，海風吹來，更讓人縮手，但烤生蠔的灘地已經(jīng)人氣很旺，白人、黑人、黃種人都有。大家忙選了個避風的烤爐桌，忙不迭地點燃炭火。生蠔是剛出水的，濕濕的。這種長三角形的貝殼，粗黑，厚實，表面粗糙，高低不平，粗一看，就像一塊難看的石頭�？旧�蠔實在簡單不過。將整只貝殼一排排地放上鐵架，在紅紅的炭火烘烤下，不久，生蠔殼開始開口冒氣，滴下的水與紅紅的炭火相遇，發(fā)出嗤嗤的聲音，空氣中彌漫出淡淡的夾著海腥味的香味。這時的牡蠣，就可以吃了。
  掰開蠔殼，只見晶瑩潔白的貝殼里居然是一塊豐腴的軟體，猶如蟬翼條紋的黑褐色肉裙，肥白微黃的光潤肉唇，冒著熱氣，在汁水中微微顫動。吃這種生蠔不需刀叉，只要用唇齒輕輕吸吮即下。這時，舌尖的感覺是咸、是甜、是鮮、是腥，是澀，似乎都有，但都不濃烈，淡淡的，只覺得味道特別，好吃，忍不住滑下，一個接著一個……我第一次吃炭烤生蠔。有人說，吃烤生蠔要滴幾滴檸檬汁；也有的說，要加州葡萄酒相伴，白葡萄酒更好；旁邊是來自日本九州的幾個年輕人，他們吃得細膩，烤生蠔上還放了蘿卜泥和芥末，也送我一只嘗嘗。以上，我都吃了，味道確實各不一樣，但比較下來，還是原味的烤生蠔更好吃。這種味道很特別，細細品味，里面應(yīng)該有太平洋海水的咸味，有加利福尼亞泥土的腥味，還有更多的應(yīng)該是生蠔數(shù)年吸食日月水土精華的鮮味。
我又想到了經(jīng)方。經(jīng)方來自前人數(shù)千年的臨床實踐，是經(jīng)驗的結(jié)晶，其外表質(zhì)樸粗獷，內(nèi)在鮮活精細。其方藥，或二三味，或四五味，或七八味，不拘成數(shù)，唯求與證相應(yīng)，醫(yī)者對證下方，自然效如桴鼓。用經(jīng)方，原方最好。原方最有效，原方最安全，原方湯液最適口。用經(jīng)方就如吃烤生蠔�？旧�蠔，無論何種調(diào)味，都不如蠔殼為盤海水當汁的吃法，唯有如此，方能品嘗到自然天成之美味。用經(jīng)方，也不可大加大減，更不可忽略方證而隨意堆砌藥物，否則，經(jīng)方的魅力必然黯然。

原汁原味！最好！
經(jīng)方就是原生態(tài)，天然去雕飾。方證藥證人的證，直達本原。

用經(jīng)方原方最好。緊跟黃師學仲景方。

受黃師的影響，我用經(jīng)方原方也相當多。

自從看了黃師的書，學習了黃師的理論，才找到了學中醫(yī)的感覺，療效提高勝于前十幾年的自己摸索，感謝黃師！

名中醫(yī)都是大文豪！歷史重現(xiàn)。

我是廣西人，我們也經(jīng)常吃炭烤生蠔的，不過我們放的是蒜茸~通陽化濁去腥，留下的是滑嫩和肥美。

黃教授每次描繪的美食，都讓人饞涎欲滴。寓教于樂，真是別有有一番滋味。嘖嘖嘖。

從原汁原味———到經(jīng)方原方。
黃老師時時刻刻惦記都是經(jīng)方的發(fā)展呀！

經(jīng)方來自前人數(shù)千年的臨床實踐，是經(jīng)驗的結(jié)晶，其外表質(zhì)樸粗獷，內(nèi)在鮮活精細。用經(jīng)方，原方最好。原方最有效，原方最安全，原方湯液最適口。用經(jīng)方，也不可大加大減，更不可忽略方證而隨意堆砌藥物，否則，經(jīng)方的魅力必然黯然。---------用經(jīng)方的原則,確也!!!!

我是經(jīng)方的初學者，緊遵黃師教誨，盡量用遠方。

不好意思，前面錯了一字，“遠”應(yīng)改成“原”

吃烤生蠔，想到了經(jīng)方。
想到了中醫(yī)現(xiàn)代化，中醫(yī)全球化。
讓中醫(yī)學為全人類健康做出貢獻。

黃煌老師的文筆真好！

忍不住再次重復(fù)黃煌老師的話：
“我又想到了經(jīng)方。經(jīng)方來自前人數(shù)千年的臨床實踐，是經(jīng)驗的結(jié)晶，其外表質(zhì)樸粗獷，內(nèi)在鮮活精細。其方藥，或二三味，或四五味，或七八味，不拘成數(shù)，唯求與證相應(yīng)，醫(yī)者對證下方，自然效如桴鼓。用經(jīng)方，原方最好。原方最有效，原方最安全，原方湯液最適口�！�

用經(jīng)方，原方最好。原方最有效，原方最安全，原方湯液最適口。用經(jīng)方就如吃烤生蠔�？旧�蠔，無論何種調(diào)味，都不如蠔殼為盤海水當汁的吃法，唯有如此，方能品嘗到自然天成之美味。用經(jīng)方，也不可大加大減，更不可忽略方證而隨意堆砌藥物，否則，經(jīng)方的魅力必然黯然。真心話語，簡單而深刻。

用經(jīng)方，也不可大加大減，更不可忽略方證而隨意堆砌藥物，否則，經(jīng)方的魅力必然黯然。

方證是傷寒論中的一部分，這樣推廣把傷寒割裂的四分五裂。

生蠔的美味不知道能否和中國的土老母雞相比！一只老母雞燉好后，黃黃的雞湯，美美的鮮味道！成為一道大菜，上了宴請賓客的餐桌。最使我想念的還是一碗老母雞湯治好我的病毒感冒經(jīng)歷！每每冬季病毒感冒：鼻塞、流涕、身疼、肢冷。喝上一碗蔥姜老母雞湯后，那種醇和肥美的味道立馬沁入全身，四肢漸暖，感冒癥狀立馬好轉(zhuǎn)！蔥姜老母雞湯治療感冒的原理！從中醫(yī)角度可能就是扶正解表。從西醫(yī)角度可能含大量高效價蛋白、氨基酸等提高機體免疫力。利用這種醇和味道加解表藥的思路治療很多感冒性疾病。
 我用麻黃湯或麻黃附子細辛湯加金匱腎氣或玉屏風羊霍等治療上述的病毒感冒，效果很好。原來仲景老人家早就理好了這種思路：一、桂枝湯加稀粥。二、麻黃升麻湯。我最感興趣的還是麻黃升麻湯。它用當歸、白芍、知母、石膏等補陰補血補陽等醇和之品加麻黃桂枝，達到扶正解表的功效，而效果顯著。我經(jīng)多個感冒病例的論證，可以說麻黃升麻湯應(yīng)該是仲景治療感冒第一張方。
  傷寒六七日，大下后，寸脈沉而遲，手足厥逆，下部脈不至，咽喉不利，吐膿血者。
  大下后、脈沉遲、手足冷、咽喉不利。皆是典型的少陰感冒、風寒感冒、體虛感冒，若化熱后，嚴重者出現(xiàn)扁桃體化膿。服用本方要點，1-2小時喝一次，藥后蓋被出汗，往往一副而愈。
  臨床可以證明：麻黃升麻湯應(yīng)該是仲景治療感冒的第一方，只是傷寒論在文中把麻黃升麻湯的順序排后了。電腦故障不說了！

麻黃升麻湯常用劑量：麻黃9 石膏20-30 其余的劑量為5克，葳蕤用石菖蒲，可能用玉竹也一樣。
近期兩病案：兒子1.80的個子，白白凈凈，在高中讀書，每天晚上到十二點，早上6點起床。學習任務(wù)很重，思想負擔也很重，營養(yǎng)也不是很好。白天在教室上課沒有空調(diào)，因個頭高，上課時踝關(guān)節(jié)以上沒有衣服遮蓋，自己說下肢可以整天都是冷的，稍不慎就鼻塞、流涕、鼻音重等卡他癥狀，重則頭疼惡寒四肢逆冷、咽喉疼痛，脈沉。這種感冒可以理解為太陽下到少陰了，即仲景的大下后。用上方劑量服100ml后，癥狀略減輕，1小時后再服，4小時放學回家后服藥，第二天再服一副，共3副，所有癥狀痊愈。門診護士鐘回合肥后受涼亦出現(xiàn)相似癥狀，亦抓此方一副，服第三次后上床睡覺蓋被出汗，第二天反饋，感冒痊愈。

  這次去舊金山灣區(qū)講學期間，和熱情的學生們?nèi)ズ＿叧粤丝旧�蠔。生蠔，就是我們常說的牡蠣  這是海鮮也，在網(wǎng)上看美國人不吃淡水魚，說是曾經(jīng)河水污染過，不知是真是假，希望黃師閑聊時打聽一下。祝黃師在美國旅途愉快，新年快樂！

好經(jīng)驗學習了！

黃老師：您好！我是個經(jīng)方愛好者，也是一名執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師，我愛用經(jīng)方，幫我介紹幾本經(jīng)方合方的書，謝謝老師�。。�懇求您黃老師�。�！

黃師是真正的美食家！我們生活的城市--珠海，生蠔也是相當美味，有機會請大家來品嘗！

放了太多佐料的食品，就失去了食品本來的味道，經(jīng)方也一樣，加減太多就不是那方了。我愛原汁原味的美食，更愛原汁原味的經(jīng)方！

廣東很多燒生蠔，例如珠海，湛江，歡迎黃老師有空來嘗

老師行走坐臥不離經(jīng)方，可謂化入骨髓，為推廣經(jīng)方嘔心瀝血更謂不遺余力，我等皆應(yīng)積極效仿之。

黃師問一個題外話；大部分的美國人是不是也吃轉(zhuǎn)基因大豆和豆油

這東西 在我們大連這里夏天可以經(jīng)常吃 的  作料可以用生姜末加醬油糖  或者直接用芥末也可以的  味道可以說是相當?shù)暮?

信心:黃師問一個題外話；大部分的美國人是不是也吃轉(zhuǎn)基因大豆和豆油?(2013-02-28 18:14)?700)this.width=700;" >

不清楚。下次問問。

黃老師應(yīng)該配點場景照片 就美了

用經(jīng)方，原方最好。原方最有效，原方最安全，原方湯液最適口。黃師這是在給我們這些初入經(jīng)方的后輩指路！感謝黃師！

新手學習中