可使食無(wú)肉，不可居無(wú)竹，
無(wú)肉令人瘦，無(wú)竹使人俗。
──宋·蘇東坡
詩(shī)詞賞析
蘇東坡對(duì)竹子的酷愛(ài)是有名的主兒，從他的這首詩(shī)中就可以看出一二，看來(lái)這不是虛夸。他把生活中常食的肉與竹子相比，認(rèn)為竹子的地位比肉更重要。在他的詩(shī)中，起碼揭示了兩條在今日看來(lái)仍符合科學(xué)的道理：一是食肉對(duì)人的身體是必要的，“無(wú)肉令人瘦”，經(jīng)常不吃肉，就會(huì)影響人的機(jī)體發(fā)育，使人消瘦；二是種竹子對(duì)陶冶人的情操有重要作用，“無(wú)竹使人俗”，不種竹子就會(huì)使人的生活顯得無(wú)味。
健康話題
在這首詩(shī)中，作者用比較的手法，強(qiáng)調(diào)了對(duì)竹子的鐘愛(ài)，得出了竹子比肉更重要的結(jié)論：“可使食無(wú)肉”，寧肯去忍受“瘦”的折磨；“不可居無(wú)竹”，也要去享受竹的優(yōu)雅。
竹是高雅植物
竹子在人們心目中是非常受歡迎的植物，其最受人們欣賞之處，莫過(guò)于其清香之氣、淡雅之風(fēng)。作為綠色植物，它帶給人的是四季常青、無(wú)限生機(jī)。它的品種很多，目前已知的就有百種以上。我國(guó)四川長(zhǎng)寧有一座“竹海公園”，占地6萬(wàn)余畝，有竹子幾十個(gè)品種。坦桑尼亞有一種淌酒的竹子，竹管中可淌出30度的白酒，味道醇厚，清香可口，還有健脾、清心、解暑的功效。人們常見(jiàn)到的可供觀賞的竹子很多，如鳳尾竹、龜背竹、紫竹、斑竹、金竹等，足有上十個(gè)品種。竹子是菜，它的嫩苗竹筍，是可供食用的部分。既含有極高的營(yíng)養(yǎng)素，又有鮮美的味道，有“素食第一品”的稱謂。以它清炒、配肉、配菜，都可得到美的享受，宋代詩(shī)人楊萬(wàn)里用“頓頓食筍莫食肉”的詩(shī)句來(lái)形容它也算不過(guò)分。除人食外，它更是國(guó)寶大熊貓的食糧，熊貓的寶貴因素中包含有它的因子。竹子還可以加工成漁具，用作建筑材料，以及搭窩棚、制涼蓆、編竹簾，做家具等，精美的竹制工藝品可以出口為國(guó)家換取大量外匯。
竹是潔凈中藥
竹子作藥，是有典可查的。入藥部分幾乎囊括它的全身。竹筍有利水、益氣、養(yǎng)胃、祛痰之功，對(duì)于消化不良、肺熱咳嗽、熱病煩渴、小便黃赤都有治療作用，同時(shí)能防治麻疹。現(xiàn)代研究認(rèn)為，它含的高蛋白質(zhì)和纖維素，對(duì)胖肥癥和心血管病患者有益。竹葉，鮮品入藥最好，既可單味泡水當(dāng)茶，又可配入復(fù)方使用，主要作用是清熱除煩、生津利尿�！�傷寒論》中的竹葉石膏湯，是用它治療傷寒解后虛羸少氣、氣逆欲吐的；《外臺(tái)秘要》中的竹葉湯，是用它治療煩熱口渴的；《圣惠方》中的淡竹葉粥，是用它治療小兒內(nèi)臟風(fēng)熱、精神恍惚的；《醫(yī)方簡(jiǎn)義》中的導(dǎo)赤散，是用它治療心移熱于小腸、口糜淋痛的。古今方中，用竹葉的居多，《藥品正義》贊它曰：“清氣分之熱，非竹葉不能�！敝褚率侵駰U內(nèi)的衣膜，有喉啞勞嗽之治。《景岳全書(shū)》中有竹衣麥門冬湯方一首，以竹衣配麥門冬、竹瀝、竹葉、茯苓、橘紅、杏仁、桔梗、甘草等煎湯內(nèi)服，對(duì)勞瘵痰吼、聲啞不出難治者有顯效，至今還被演藝界一些發(fā)聲演員作為護(hù)嗓養(yǎng)音之用。竹茹是竹子莖桿除去外皮后刮下的中間層，入藥尚有淡竹茹、青竹茹、竹皮、麻巴、竹二青等異名，是臨床常用之品。具有清熱涼血、化痰止嘔之功，古今醫(yī)家中運(yùn)用的心得頗多，也涌現(xiàn)出了不少經(jīng)方、名方、驗(yàn)方。如《金匱要略》中的橘皮竹茹湯、竹皮大丸，《類證活人書(shū)》中的青竹茹湯、《千金方》中的淡竹茹湯、《圣濟(jì)總錄》中的竹茹湯、《三因方》中的溫膽湯、《濟(jì)生方》中的竹茹膏等，分別記錄著它治療煩熱、嘔吐、呃逆、痰熱咳喘、吐血、衄血、崩漏、惡阻、胎動(dòng)、驚癇的功勞。竹實(shí)、竹心、竹黃、竹精，也有藥用價(jià)值：竹實(shí)有益氣作用，陶弘景說(shuō)：其“狀如小麥，堪可為飯”。竹心清心除煩、消暑止渴，清晨采摘入藥，外敷內(nèi)用皆可。竹黃清熱豁痰、涼心定驚，凡熱病神昏譫語(yǔ)、中風(fēng)痰迷不語(yǔ)、小兒驚風(fēng)抽搐者用之皆好。竹精專治汗斑，以色清、無(wú)臭味者為好。
【鏈接】 竹“生”藥
竹子除直接入藥外，還可以取出連帶的藥來(lái)。它們一是竹瀝，即用火烤灼淡竹莖而浸出的液汁，《本草衍義》說(shuō)它是“痰家之圣劑”，《本草選》說(shuō)它是“陰虛有大熱者（之)仙品”，《本草逢原》說(shuō)它“善透經(jīng)絡(luò)，能治筋脈拘攣”。竹瀝有清熱、化痰、鎮(zhèn)驚、利竅的作用，成為治療中風(fēng)痰迷、肺熱痰壅、驚風(fēng)癲癇、壯熱煩渴和破傷風(fēng)的要藥，古醫(yī)籍《千金方》、《梅師集驗(yàn)方》、《全幼心鑒》、《兵部手集方》、《廣利方》、《簡(jiǎn)便單方》、《古今錄驗(yàn)方》中都有具體運(yùn)用的創(chuàng)制。二是竹蜂和竹蠹蟲(chóng)，它們分別是在竹中筑巢的蜂和食害竹質(zhì)的蟲(chóng)子，前者清熱、化痰、定驚，治小兒驚風(fēng)、口瘡咽痛；后者治小兒頭瘡。就是竹蠹蟲(chóng)蝕害竹桿后的蛀屑（入藥叫“竹蛀屑”)也有用途，可治聤耳出膿、水湯火傷、濕毒臁瘡等。
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