中藥的品種繁多，除少部分為人工制品外，絕大多數(shù)取自天然的動(dòng)、植物和礦物。掌握中藥采收和貯存的知識(shí)，對(duì)于保證中藥的質(zhì)量也是極為重要的。對(duì)野生植（動(dòng)、礦)物藥的不合理采收，不僅破壞了藥材資源，更重要的是還會(huì)降低藥材產(chǎn)量，影響藥物的臨床療效。故早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就已指出：“陰干、暴干，采造時(shí)月，生熟……并各有法�！睂O思邈的《千金翼方·卷一》，更有“采藥時(shí)節(jié)”的專論，還列舉了233種中藥的采收時(shí)節(jié)。歷代醫(yī)藥家都十分重視中藥的采集，如孔志約有云：“動(dòng)植形生，因地舛性；春秋節(jié)變，感氣殊功。離其本土，則質(zhì)同而效異；乖于采收，則物是而時(shí)非。名實(shí)既虛，寒溫多謬�！蔽覀兊淖嫦�，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。建國(guó)以來(lái)，人們應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，對(duì)中藥的采收與貯存進(jìn)行了多方面的研究，實(shí)驗(yàn)證明中藥的采收和貯存是否得當(dāng)，與藥物有效成分含量的變化有密切關(guān)系，并取得了較多的成果�？傊�，藥物的正確采收與貯存，對(duì)于藥源的保護(hù)和藥材質(zhì)量的保證都是非常重要的。
中藥之所以能夠治病，主要決定于其含之性味，即現(xiàn)代所謂的有效成分。所以，中藥的有效成分是中藥防病治病的物質(zhì)基礎(chǔ)。而有效成分的質(zhì)和量與中藥材的采集季節(jié)、時(shí)間和方法有著十分密切的關(guān)系。據(jù)研究資料報(bào)道，甘草中的甘草酸為其主要有效成分，生長(zhǎng)三、四年者含量較之生長(zhǎng)一年者幾乎高出一倍。人參總皂苷的含量，以6～7個(gè)年收者最高。其次，植物在生長(zhǎng)過程中隨月份的變化，有效成分的含量也各不相同。如丹參以有效成分含量最高的7月采收為宜。黃連中小檗堿含量，隨年齡逐年增高，可延續(xù)到第6年，而一年內(nèi)則以7月份含量最高，因而黃連的最佳采收期是第6年的7 月份。再者時(shí)辰的變更與中藥有效化學(xué)成分含量亦有密切關(guān)系。如金銀花一天之內(nèi)以早晨9 時(shí)采摘最好，否則花蕾開放再收，則質(zhì)量降低；曼陀羅中生物堿的含量，早晨葉子含量高，晚上則根中含量高。
一、植物類藥材的采收
植物類藥材其根、莖、葉、花、果實(shí)各器官的生長(zhǎng)成熟期有明顯的季節(jié)性，根據(jù)前人長(zhǎng)期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，其采收時(shí)節(jié)和方法通常以入藥部位的生長(zhǎng)特性為依據(jù)，大致可按用藥部位歸納為以下幾種情況。
(一)全草類藥材
多數(shù)在植物充分生長(zhǎng)、枝葉茂盛的花前期或剛開花時(shí)采收。有的割取植www.med126.com物地上部分，如薄荷、荊芥、益母草、紫蘇等。以帶根全草入藥的，則連根拔起全株，如車前草、蒲公英、紫花地丁等。莖葉同時(shí)入藥的藤本植物，其采收原則與此相同，應(yīng)在生長(zhǎng)旺盛時(shí)割取，如夜交藤、忍冬藤。
(二)葉類藥材
葉類藥材采集通常在花蕾將放或正在盛開的時(shí)候進(jìn)行。此時(shí)正當(dāng)植物生長(zhǎng)茂盛的階段，性味[sa3]完壯，藥力雄厚，最適于采收，如大青葉、荷葉、艾葉、枇杷葉等。荷葉在荷花含苞欲放或盛開時(shí)采收者，色澤翠綠，質(zhì)量最好。有些特定的品種，如霜桑葉，須在深秋或初冬經(jīng)霜后采集。
(三)花類藥材
花的采收，一般在花正開放時(shí)進(jìn)行，由于花朵次第開放，所以要分次www.med126.com采摘，采摘時(shí)間很重要。若采收過遲，則易致花瓣脫落或變色，氣味散失，影響質(zhì)量，如菊花、旋覆花；有些花要求在含苞欲放時(shí)采摘花蕾，如金銀花、槐花、辛夷；有的在剛開放時(shí)采摘最好，如月季花；而紅花則宜于花冠由黃色變橙紅色時(shí)采。至于蒲黃之類以花粉入藥的，則須于花朵盛開時(shí)采收。
(四)果實(shí)和種子類藥材
多數(shù)果實(shí)類藥材，當(dāng)于果實(shí)成熟后或?qū)⒊墒鞎r(shí)采收，如瓜蔞、枸杞、馬兜鈴等。少數(shù)品種有特殊要求，應(yīng)當(dāng)采用未成熟的幼嫩果實(shí)，如烏梅、青皮、枳實(shí)等。以種子入藥的，如果同一果序的果實(shí)成熟期相近，可以割取整個(gè)果序，懸掛在干燥通風(fēng)處，以待果實(shí)全部成熟，然后進(jìn)行脫粒。若同一果序的果實(shí)次第成熟，則應(yīng)分次摘取成熟果實(shí)。有些干果成熟后很快脫落，或果殼裂開，種子散失，如茴香、白豆蔻、牽牛子等，最好在開始成熟時(shí)適時(shí)采取。容易變質(zhì)的漿果，如枸杞、女貞子，在略熟時(shí)于清晨或傍晚采收為好。
(五)根和根莖類藥材
古人經(jīng)驗(yàn)以陰歷二、八月為佳，認(rèn)為春初“津潤(rùn)始萌，未充枝葉，勢(shì)力淳濃”，“至秋枝葉干枯，津潤(rùn)歸流于下”，并指出“春寧宜早，秋寧宜晚。”這種認(rèn)識(shí)是很正確的。早春二月，新芽未萌；深秋時(shí)節(jié)，多數(shù)植物的地上部分停止生長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多貯存于地下部分，有效成分含量高，此時(shí)采收質(zhì)量好，產(chǎn)量高。如天麻、蒼術(shù)、葛根、桔梗、大黃、玉竹等。天麻在冬季至翌年清明前莖苗未出時(shí)采收者名“冬麻”，體堅(jiān)色亮，質(zhì)量較佳；春季莖苗出土再采者名“春麻”，體輕色暗，質(zhì)量較差。此外，也有少數(shù)例外的，如半夏、延胡索等則以夏季采收為宜。
(六)樹皮和根皮類藥材
通常在清明至夏至間(即春、夏時(shí)節(jié))剝?nèi)淦�。此時(shí)植物生長(zhǎng)旺盛，不僅質(zhì)量較佳，而且樹木枝干內(nèi)漿汁豐富，形成層細(xì)胞分裂迅速，樹皮易于剝離，如黃柏、厚樸、杜仲。但肉桂多在十月采收，因此時(shí)油多容易剝離。木本植物生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，應(yīng)盡量避免伐樹取皮或環(huán)剝樹皮等簡(jiǎn)單方法，以保護(hù)藥源。至于根皮，則與根和根莖相似，應(yīng)于秋后苗枯，或早春萌發(fā)前采集，如牡丹皮、地骨皮、苦楝根皮。
二、動(dòng)物類藥物的采收
動(dòng)物類藥材因品種不同，采收各異。其具體時(shí)間，以保證藥效及容易獲得為原則。如桑螵蛸應(yīng)在三月中旬采收，過時(shí)則蟲卵已孵化；鹿茸應(yīng)在清明后45～60天截取，過時(shí)則角化；驢皮應(yīng)在冬至后剝?nèi)�，其皮厚質(zhì)佳；小昆蟲等，應(yīng)于數(shù)量較多的活動(dòng)期捕獲，如斑蝥于夏秋季清晨露水未干時(shí)捕捉。
三、礦物類藥物的采收
礦物類藥材，一般不受季節(jié)變化的影響，故大多可隨時(shí)采收。但是各種礦物在其地質(zhì)形成的過程中，受到各種條件的影響，因此也有品位高低的不同，一般應(yīng)采集品位高的礦石為好。
