韭菜別名起陽草、懶人菜。色、香、味俱佳的韭菜，歷來受到我國人民的喜愛。一來它是調(diào)味的佳品，二來它還含有豐富的營養(yǎng)成分。在馬王堆漢墓出土的醫(yī)簡中，就曾經(jīng)提到韭菜具有延年益壽的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，韭gydjdsj.org.cn/yaoshi/菜中含有豐富的纖維素，能增強腸胃蠕動，對預(yù)防腸癌有積極作用。而且韭菜中含有的揮發(fā)性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜對高血脂及冠心病患者頗有好處。
中醫(yī)學(xué)認為，韭菜性味辛、甘、溫，生食活血、散血，熟食可和中下氣、補腎益陽、健胃提神、調(diào)和臟腑、理氣降逆、暖胃除濕、解毒。韭菜籽更為壯陽的最佳選擇。
韭菜性辛溫，陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾者忌食。
【應(yīng)用實例】
1．急性胃腸炎：韭菜洗凈，搗爛絞汁約100毫升，溫開水沖服。每天2～3次，連服3～5天。
2．中暑：韭菜搗汁1杯灌服。
3．小兒遺尿：韭菜籽9克，研末和面作餅。分2次食。每天1次，連服6～7天。
4．遺精：韭菜、鮮蝦仁各150～200克，生地20克，共放鍋內(nèi)炒熟后佐膳、喝酒。每天1次。10～15天為1療程。
5．陽痿：韭菜150克，羊腎120克，各種調(diào)料適量。放鐵鍋內(nèi)同炒熟，調(diào)味佐食。每天1次，7～10天為1療程；或韭菜籽研末，每日早晚各15克，開水送服。
6．胃下垂：韭菜籽60克，搗爛，加蜂蜜120克，開水沖服，每日服1～2次。
7．呃逆：韭菜籽9克，搗碎，溫水送服。
8．尿頻：韭菜籽6克，研細面，水酒各半調(diào)服。
9．月經(jīng)過多：韭菜250克，糯米酒60克，月經(jīng)期服，每日1劑，連服3～5劑。
10．帶下：gydjdsj.org.cn韭菜根50克，雞蛋2個，白糖50克。同煮湯食，連服數(shù)天；或醋煮韭菜籽，再焙干研成細末，煉蜜為丸（如紅豆粒大)�？崭褂镁扑头�，每天2次，每次30丸，連服7～8天。
11．白癜風(fēng)：將韭菜適量烤熱，撒上適量硫磺、冰片，輕擦患處。每日1次。
12．子宮脫垂：韭菜根適量煎水，放盆內(nèi)趁熱熏洗，每天2次。
13．妊娠嘔吐：韭菜汁、生姜汁加糖調(diào)服。每天1～2次，連服數(shù)天。
14．鼻出血：韭菜搗取汁，放水內(nèi)燉熱，每次服1酒杯。
15．蟯蟲病：雞蛋5～6個，炒韭菜90克服食。
16．倒經(jīng)：韭菜30克搗爛取汁，童便1盅，韭菜汁兌童便服。
17．蕁麻疹：用韭菜1把，放火上烤熱，擦患部。
18．跌打損傷：將韭菜連根洗凈，搗碎，和童便服下。
19．誤吞金屬器物：韭菜葉煮軟，任意嚼食，盡量吃下，針即可自大便出。
