BTV《天下天天談》2010年8月21日播出節(jié)目《紅樓夢中的養(yǎng)生千金方》，以下為節(jié)目實錄：
嘉賓：同仁堂中藥集團(tuán)中醫(yī)門診部主任醫(yī)師 魯京碩
《日本新華僑報》副總編輯
gydjdsj.org.cn薩蘇
主持人：大家好，歡迎收看今天的《天下天天談》。在立秋之后，北京依然是高溫濕熱的一個狀態(tài)，雖然是高溫濕熱，但是大家現(xiàn)在依然會用一些涼的東西，比如說空調(diào)，比如說冰箱，這一冷一熱夾攻，咱們的身體有時候就受不了了，今天我們請到兩位嘉賓為您出一出主意，首先要為您介紹咱們同仁堂中藥集團(tuán)中醫(yī)門診部的主任醫(yī)師魯京碩先生，歡迎魯先生。魯先生原來也是北京養(yǎng)生院的副院長，所以請您給大家出出主意，這一熱一冷會產(chǎn)生什么樣的問題？
魯京碩：最常見的情況下，這種高溫濕熱情況最容易得的是
感冒，暑天感冒，也叫暑濕感冒，還有
濕疹很常見，再一個我們的胃腸型感冒，還有慢性
腹瀉，這是由于高溫氣侯下，老百姓用一些寒涼冰鎮(zhèn)的東西，造成所謂脾陽還有胃陽的不足。
主持人：所以身體會出現(xiàn)一系列小小的毛病，但是會讓我們非常的困擾，我們今天要探討怎么給大家解決這些毛病，今天我們請到《日本新華僑報》副總編輯薩蘇先生，薩蘇先生，您才高八斗，您給我們講講。
主持人：薩老師您給我們出出主意，像剛才我們魯老師已經(jīng)講了會出現(xiàn)這樣或者那樣的問題，我們從古代的典籍當(dāng)中，能不能找到一些古人就有的辦法。
薩蘇：古代典籍之中找招真能找到一些東西，當(dāng)然得看找誰，找施耐庵就不行，比如咱們現(xiàn)在是高溫濕熱天氣，施耐庵描寫都是李逵那種主，再加上四十度五十度都沒事，從哪可以找呢，像《紅樓夢》，比如曹雪芹他本人就是說那種，我覺得是個小資，是那個時代一個小資，所以他很多東西，對生活上面怎么樣處理一些問題，在他著作當(dāng)中找到一些痕跡。舉個例子來說，咱們高溫濕熱，您剛才說這種天氣容易大家得小毛病，《紅樓夢》誰最容易得小毛病，就是林黛玉，你查《紅樓夢》注意這么一段，有一次有一個張道士給賈寶玉介紹對象，當(dāng)然林黛玉不干了，林黛玉當(dāng)時就不高興，不高興出去以后，因為當(dāng)時情緒不好，就怎么樣，
中暑了。就是高溫濕熱天氣，中暑她是怎么處理的，我們來看一看她用什么辦法，她喝一種飲料叫
香薷湯，因為她當(dāng)時中暑以后回去以后寶玉看她，書里面這樣寫的，去看她的時候，林黛玉正在喝這個湯，我當(dāng)時看這一段的時候還琢磨，《紅樓夢》里的人就是不一樣，聽這個名，香薷湯，多好的東西，等后來有一次我中暑了，我們家給我拿的藥一看香薷湯，這好東西，一喝中藥很苦，才知道《紅樓夢》里也不是全是好東西，但是這說明他這書里面確實可以給我們提供一些好的招數(shù)。
主持人：確實是這樣，其實《紅樓夢》說起來不像《
黃帝內(nèi)經(jīng)》，或者《
傷寒論》是依書為名，但是《紅樓夢》里面有好些會涉及中醫(yī)理論的，今天我們給大家介紹一下，我們來看一下。
熟不知滿紙荒唐言 盡道是中醫(yī)養(yǎng)生味
很多人說《紅樓夢》是古今第一奇書，它的神奇之處貴在他百科全書式的內(nèi)涵上。僅從醫(yī)學(xué)角度看，曹雪芹所謂的這“滿紙荒唐言”字里行間蘊(yùn)含著博大精深的中醫(yī)與養(yǎng)生文化。
《紅樓夢》描寫了大量的醫(yī)學(xué)活動。據(jù)統(tǒng)計，這本書中涉及的醫(yī)藥衛(wèi)生知識共計290多處，使用的醫(yī)學(xué)術(shù)語161條，描寫的兵力114種，一部小說中，包含如此豐富的醫(yī)藥知識，這在中外文學(xué)史上是絕無僅有的。
除了藥物，中醫(yī)傳統(tǒng)的療法，如食療法，按摩法等都被融于情節(jié)中，而這本紅樓夢中所涉及的中醫(yī)養(yǎng)生之道，有些仍是現(xiàn)代人可借鑒的有效方法。這些深刻的學(xué)問曹雪芹信手拈來，毫不費(fèi)力，為何他在中醫(yī)學(xué)方面有此造詣？
主持人：拍得挺美的，不知道當(dāng)時的畫面是不是如我們看到的一樣美輪美奐，但至少今天我們可以從《紅樓夢》當(dāng)中得到很多有益的營養(yǎng)。魯老師你講講，為什么《紅樓夢》會受到我們后世這么多的追捧？像您這樣學(xué)醫(yī)的大家，能從《紅樓夢》里面學(xué)到醫(yī)術(shù)嗎？
魯京碩：《紅樓夢》里中醫(yī)的知識非常豐富，曹雪芹先生是個文學(xué)大家，但是他的中醫(yī)理論造詣理論上也很深，而且他這一次有一個觀點(diǎn)，他把《紅樓夢》作為全科醫(yī)生的演練，他涉及到心理的養(yǎng)生，中醫(yī)的調(diào)理，還有食療，他涉及很多婦科病，包括一些傳染病他都涉及到。
主持人：薩蘇先生您怎么解讀，我特別想聽聽您解讀的方向，因為曹雪芹再厲害，畢竟不是一個大夫。
薩蘇：不能這么說，曹雪芹是不是大夫不好定，因為在古代中醫(yī)他沒有執(zhí)照，也就是說你可以去行醫(yī)，有些人行醫(yī)是掙錢的，這沒錯，肯定是大夫，行醫(yī)不掙錢是不是大夫咱們不好說，但是中醫(yī)有一個特點(diǎn)，中醫(yī)的特點(diǎn)是針對人來治的，而不是針對病來治的，他是這樣的，比如說拿魯老師為例子，一天看一百多個病人，來一個病人以后，他是不是每一個病人都要，像西醫(yī)做各種各樣的檢查，望聞問切，當(dāng)然要檢查，但是只有幾分鐘的時間，首先看這個人看他有沒有問題，從一個人的整體進(jìn)行治療，這就要求中醫(yī)醫(yī)生具有很高的修養(yǎng)，很高的素養(yǎng)，曹雪芹偏巧就是這樣一個人。而且我出生在北京老城區(qū)，在老城區(qū)里面有很多奇人，他們也有對于曹雪芹當(dāng)年的一些傳說，我小時候聽過這么一件事，曹雪芹是曾經(jīng)給人治過病的，他當(dāng)時給人治病用的什么呢，有人
黃疸，他是用泥鰍給他治好的。有這樣一種說法。
魯京碩：而且中國古代的文人，尤其名士，對中醫(yī)醫(yī)術(shù)，特別中醫(yī)理論特別喜好，而且像《黃帝內(nèi)經(jīng)》，《傷寒論》他們倒背如流。
主持人：所以由此看來，《紅樓夢》當(dāng)中有很多行之有效，而且我們可以立刻拿過來借鑒的好東西。我們回到今天討論的主題，今天我們說到北京立秋之后卻是高溫和濕熱并存，我們從《紅樓夢》里面來看看，我們啊看《紅樓夢》里面的人物他們是怎么做的，也許對我們有一些借鑒。
順應(yīng)天時 秋季養(yǎng)生“護(hù)陽氣”
在賈府中，最年長，也最懂得養(yǎng)生之道的就是賈母了，她的養(yǎng)生中最樸素的方式就是注意保暖。
76回中，講到中秋節(jié)賈母等人在凸碧堂賞月時，夜深了，
鴛鴦拿巾兜與大斗篷來，說：夜深了，恐露水下來，風(fēng)吹了頭發(fā)，需要添了這個。
賈母在飲食起居上，非常注意適應(yīng)季節(jié)的變化，知冷知熱，這也是延年益壽的重要法則。如54回，描述入冬后賈母到園子賞
梅花，也是為了大斗篷，帶著灰鼠暖兜，坐著小竹轎打著青綢油傘而來。
在紅樓夢里“夏不敞胸?zé)岵涣辣场保词乖贌�，也不能光著上身睡覺，至少要穿個肚兜，保護(hù)好胸和肚子；不能睡在太涼的地方，比如石凳子上，否則會睡出病來；三伏天也不要吃冰，頂多是將茶壺浸在井水里，有點(diǎn)涼意就行了。
主持人：魯老師，保暖可能不僅僅是中老年人需要注意，我們可能每個人都需要保暖護(hù)陽，波暖護(hù)陽方面我們怎么做？
魯京碩：按中醫(yī)養(yǎng)生理論分體質(zhì)，分四種體質(zhì)，我的觀念，比如長壽體質(zhì)，還有一種叫陽虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)《紅樓夢》里最典型的我認(rèn)為莫過于就是林黛玉了，林黛玉從遺傳上就是陽虛體質(zhì)，每次感冒賈府里林黛玉是第一人。
主持人：她是老病號。
魯京碩：今年我們夏秋季為什么提到護(hù)陽呢？這是比較特殊的情況，按中醫(yī)理論來說，是春夏養(yǎng)陽，春天和夏天養(yǎng)陽氣，為什么呢？春天夏天陽氣在最高的時候，陽氣的耗竭也最多，中醫(yī)治病從來是治未病的，就是防患于未然的思想，在你陽氣剛剛耗竭的時候給你補(bǔ)陽，達(dá)到事半功倍的作用。大量吃冰鎮(zhèn)的東西，你看現(xiàn)在北京街頭冰鎮(zhèn)啤酒有人坐在那天天喝，所以脾
腎陽虛很容易造成損傷。而且由于大量喝冷飲食物再加上空調(diào)，慢性寒性腹瀉，如果秋季不治好了，不護(hù)陽好了，在秋末和冬初的時候，慢性腹瀉會加重。
主持人：我們怎么判斷自己是不是陽虛？陽虛有什么表現(xiàn)？
魯京碩：陽虛按我們來說非常簡單，你比如伸出手來說，如果陽虛的人，掌比較淺，手的溫度是非常低的，而且出的汗一定是涼汗。
薩蘇：看《紅樓夢》里頭應(yīng)該我這段情節(jié)，可以跟您這個相互印證。比如說這個情節(jié)應(yīng)該說，談到《紅樓夢》里面的一個女二百五，女二百五是誰呢，不太好意思，其實這么說可能引起很多粉絲對我的攻擊，史湘云，史湘云為什么是女二百五呢？說護(hù)陽這個話題，看她來了以后，到大觀園以后，她跟黛玉一起睡覺，這時候?qū)氂袢タ此齻�，你看這兩個人表現(xiàn)就不一樣。他們倆一塊兒在黛玉那睡覺的時候，寶玉不是早上去看望他們嗎？黛玉是裹著被子的，這就像您所說的，黛玉是大觀園最陽虛的，這是典型的，夏天她要裹著被子睡覺，她從來不露出來，但是史湘云怎么樣呢，因為我小的時候，情竇初開的時代，看這段描寫，有那樣的印象，史湘云是把被子全蹬了，很明白書上說胳膊大腿都露在外面。
魯京碩：對，陰虛體質(zhì)，內(nèi)熱，所以跟現(xiàn)在似的，夏天的時候，睡覺的時候開空調(diào)，很容易造成面神經(jīng)麻痹，就面癱。今年高溫濕熱，上百座城市處在高溫情況下，而且同時上百座城市面臨著暴雨，中醫(yī)一方面防暑去濕，一方面護(hù)陽，這就是中醫(yī)的特點(diǎn)。那么根據(jù)具體的方法來說，比如我們出來的，我們可以借鑒《紅樓夢》的有些方子，暑天的畢梗粥，我考察的畢梗粥是解酒粥，因為南方的
荷葉很多，中醫(yī)
荷梗也稱為畢梗，所以就是荷葉粥，所以我建議大家夏天這個季節(jié)，夏末秋初還可以喝荷葉
綠豆薏仁大米粥，健脾去濕，非常好，又可以護(hù)住陽氣，又可以去熱，但是這個粥里面來說，脾氧的人可以加點(diǎn)
姜片，這都可以。
主持人：歡迎回來，這里是《天下天天談》，道不盡的《紅樓夢》，說不盡的千金方，今天我們節(jié)目試圖通過《紅樓夢》當(dāng)中生動的描寫和事例，為您解讀一下在當(dāng)前高溫濕熱天氣下我們應(yīng)該怎么注重養(yǎng)生，其實《紅樓夢》里面的養(yǎng)生理論融在各章節(jié)當(dāng)中，有些人可以管中窺
豹，我們也為您截取其中一葉，在內(nèi)容描寫當(dāng)中我們會注意到，《紅樓夢》經(jīng)常有丫鬟為主人捶背的鏡頭，這捶背是不是也蘊(yùn)含很多養(yǎng)生的小秘密在里面呢，我們來看一下接下來的片子。
捶背療法有何益處
在第53回中，寶玉看見晴雯把一件
雀裘縫補(bǔ)完，已經(jīng)筋疲力盡，趕緊命小丫鬟來替她捶著，彼此誰打了一會。
57回中寫到，黛玉將吃藥的藥
嘔吐出來后，面紅，
咳嗽，喘的抬不起頭，紫鵑忙上來捶背。而在《紅樓夢》里，丫環(huán)給賈母、王夫人捶背的場景比比皆是。這是古代最常見的一種保健方法。
主持人：最常見的一種保健方法捶背，不僅體現(xiàn)了孝道，而且我們得具體分析一下，魯老師，適合捶背的穴位都在哪里？
魯京碩：捶背是走經(jīng)絡(luò)，經(jīng)絡(luò)來說如果結(jié)合不同的，剛才說到黛玉嘔吐的時候，她那還不叫捶背，那是拍背法，拍背主要是背的肺俞穴，西醫(yī)也有，防止肺部感染用拍背，拍背主要防止食物的嗆咳進(jìn)入到氣管里，是這個作用。但是給王夫人和賈母做的捶背，首先是把你的督脈和膀胱經(jīng)，也就是陽經(jīng)疏通，經(jīng)絡(luò)一通氣血就運(yùn)行好，而且督脈是人主要的重要地方，所以中醫(yī)說叫護(hù)陽，他那個方法也是一種方法，不是通過食物，而是通過所謂按摩的方法叫捶法，按摩有八法，其中一種是捶法，其中是空拳捶，很舒服，不是用實拳，實拳不舒服。首先從督脈，從上面大椎穴往下來做，然后督脈旁邊各一寸半是膀胱經(jīng)再做，這個方法實驗非常舒服，而且非常有效，他捶面經(jīng)過疏通之后還有好處，我看了《紅樓夢》都是說，在臨睡前給老人，給賈母，給王夫人捶，有安神作用。
主持人：您剛才說虛著捶，而且捶督脈和膀胱經(jīng)。捶的時候力度要多大？
魯京碩：力度不輕不重，或者叫一輕一重，如果用的重很不舒服，輕作用差，所以叫一輕一重，適度，這個是個經(jīng)驗。而且飯后要捶背，經(jīng)常看到書里描寫，主要助消化，所以捶哪些穴位，一般在脾俞，胃俞，這些地方重點(diǎn)用一下。如果腰酸背痛在腎俞，比如經(jīng)常有腰酸背痛的時候，老人，賈母歲數(shù)大，年事已高，他這個捶法還有點(diǎn)益腎作用，補(bǔ)腎作用，所以下面的腎俞他要捶得重一點(diǎn)。所以同樣是捶法，根據(jù)這個人的不同情況用不同方法。
主持人：薩蘇老師當(dāng)年《紅樓夢》的時候，是不是一邊看書一邊有人給你捶背。
薩蘇：那倒沒有，我在大學(xué)里面當(dāng)時讀這一段，當(dāng)時有一個朋友對這一段做一個新的解釋，跟魯老師稍微有點(diǎn)不一樣，他也認(rèn)為跟養(yǎng)生有關(guān)的，但是他認(rèn)為這里面蘊(yùn)含更深層的東西。
主持人：是什么？
薩蘇：因為我這個朋友是心理系的，外號叫張瘋子，他的觀念不見得正確，但是可以反映某種思路，他認(rèn)為這個捶背在《紅樓夢》里面的表現(xiàn)，本身還帶有一種心理治療的這種內(nèi)涵，是什么原因呢？因為人在寂寞，還有不安，或者是無聊，這種情緒支配之下，他是有一種觸摸需求的，所以看到在《紅樓夢》里面有很多時候，他們比正常人多一些身體接觸，比如倆人會指手相握之類的，有這種情況，你看到像賈母心態(tài)都非常好，當(dāng)時我這個朋友對我解釋，他認(rèn)為跟捶背有一定的關(guān)系，在捶背這個過程中，他實際上滿足了貴夫人，平時跟人缺少身體接觸這樣的人，他那種觸摸需求。
魯京碩：從心理學(xué)是對的，因為按摩為什么很多人愿意做按摩，不愿意吃中藥，不愿意扎針灸，按摩首先人體觸摸需求，心理舒服度非常高，還有從心理生理，按摩之后，刺激體內(nèi)類似內(nèi)啡肽的作用，跟針灸一樣的，有愉快的感覺，這種愉快的感覺比針灸要減輕針刺皮的痛苦，吃藥的苦，這個確實很好，這是一種享受，這種享受確實是心理上的需要。
主持人：真的是一個非常非常好的建議，除了剛才我們講到的要護(hù)陽，要用一些捶背的方法，其實《紅樓夢》里面我們發(fā)現(xiàn)，還有一個現(xiàn)在比較實行的名詞，叫饑餓療法，是怎么回事我們來看一下。
什么疾病適合饑餓療法？
《紅樓夢》中，從主子到丫環(huán)，一日三餐吃得都很少，感冒
傷風(fēng)時尤其如此，42回中，巧姐得病，請王太醫(yī)診斷后，太醫(yī)竟說，我要說了，姐兒又罵我了：只要清清靜靜餓兩頓就好了，不必吃煎藥。
53回中，寫到，賈宅無論上下，略得傷風(fēng)咳嗽，總以凈餓為主，次則服藥調(diào)養(yǎng)。晴雯患傷風(fēng)感冒，發(fā)燒頭疼鼻塞聲重，但書中說，幸虧她是個使力不使心的人，再者素日飲食清淡，饑飽無傷。所以，就餓了兩三天，又慎服藥調(diào)養(yǎng)，便漸漸好了。看來饑餓療法也是治病的良方之一。
主持人：魯老師，饑餓療法，這饑餓療法是不是它的意思就是讓我們先不吃飯？
魯京碩：基本就是說空一兩頓，就是有錢人之家，擱老百姓不太合適了，再說，賈府里面的人，包括丫鬟飲食都非常好，按現(xiàn)在來說，雞鴨魚肉，高脂高蛋白很多了，他得這感冒，往往按中醫(yī)說是什么呢，內(nèi)有積食，外受風(fēng)寒居多，這時候怎么辦，中醫(yī)五行理論來說，是脾胃屬土，肺屬金，他叫土生金，當(dāng)你脾胃庸滯的時候，肺不能調(diào)養(yǎng)了，怎么辦？一定讓你饑餓，通過饑餓療法給它消散，使它理順。
主持人：先清空了。
魯京碩：先清空肺就好了。你試想，我們現(xiàn)在獨(dú)生子女現(xiàn)在吃快餐，吃高脂高蛋白很多，而且感冒率發(fā)生很高，這時候其實方法很簡單，不必馬上就去輸液打吊瓶，就是這個方法，饑餓的方法，特別今年暑濕感冒，高溫情況下，我們在西藏考察的時候發(fā)現(xiàn)這個現(xiàn)象，干脆采取半饑餓，基本一兩頓不吃，或者給一點(diǎn)米粒加一點(diǎn)鹽，輕微的鹽，因為比如有腹瀉有
脫水的現(xiàn)象，給你少量的鹽，或者一兩片姜片，一兩片白
蘿卜，消濕化饑，完全就可以好了，所以這個方法對現(xiàn)代人，特別獨(dú)生子女非常有借鑒意義。
薩蘇：咱們中國有一句俗話叫少吃一口舒服一宿，但是我們，當(dāng)時我看到這段我覺得我悔，讀《紅樓夢》太晚，原來沒有認(rèn)識到這一點(diǎn)，我們改革開放以后，生活變好，吃的比較油膩一些，我們在什么時候才改變呢，就是我工作以后，因為我當(dāng)時在北京機(jī)場工作，我們引進(jìn)很多外國專家，是德國人，我們看他們中午吃飯，發(fā)現(xiàn)他飲食是按《紅樓夢》的做法，帶有半饑餓療法，他們中午的時候幾個
橘子一個
香蕉加一杯
咖啡就是中午飯，我們開始笑話他，后來我們逐漸說模仿一下西方的腐朽資產(chǎn)階級生活方式如何，試了以后發(fā)現(xiàn)非常好，你會整個下午非常有精力工作，北京并不覺得自己身體缺多少。
主持人：這是有道理的，中午如果吃得太多，血液都集中在胃里面。
主持人：中午小睡一會兒，二三十分鐘，護(hù)心陽。剛才薩蘇先生提到在《紅樓夢》里面油膩的食物比較多，就連下人也反應(yīng)，最近我們伙食太油了，我記得在第八回里面，寶玉和晴雯聊天，說當(dāng)時吃到一疊東西，叫做
豆腐皮的包子，挺好吃的。
魯京碩：長壽包。
主持人：我們來看看這個包子是什么包子。
從紅樓夢中學(xué)習(xí)最簡單的食療小竅門
竅門1
豆腐皮包子是長壽包
在紅樓夢第8會中，寶玉問晴雯說：“今兒我在那府里吃早飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想著你愛吃，和珍大奶奶說了，只說我留著晚上吃，叫人送過來的，你可吃了？”豆腐皮包子，好像很普通，值得專門為晴雯留么？秦一民先生在《紅樓夢飲食譜》中說：他比肉包子更好吃、更高貴、更有營養(yǎng)。據(jù)說，豆腐皮包子對于高血脂，
高血壓，高血糖病人來說，是非常好的一道健康菜。
主持人：薩蘇先生，你看這就不是那么油膩，您給我們講講豆腐皮包子它到底是怎么回事？
薩蘇：豆腐皮的包子，因為我生在北京，據(jù)我在北京所了解，豆腐皮包子是兩種，第一種包子是從南方引進(jìn)的當(dāng)時，真正拿豆腐皮來包的，這個誰包的最好呢，據(jù)說是咱們以前的汪曾奇先生，他特別善于做這個，里頭是素餡，外邊拿豆皮包好了，但是這個工序比較復(fù)雜，因為這個豆腐皮不像一般的包子面皮可以捏上，只好拿
淀粉糊上，這樣做出來的包子的確是味道很好，但是工序比較復(fù)雜。第二種豆腐皮包子每個人都可以吃到，就是我們現(xiàn)在到飯館里直接點(diǎn)素包子就是了，包子里面會加上豆腐皮，加上。
主持人：餡里面有豆腐品。
薩蘇：大家可以看到清代中期中國飲食實際上通過《紅樓夢》表現(xiàn)出來，它逐漸走向科學(xué)，大家不知道注意到?jīng)]有，《紅樓夢》里面有很多的醫(yī)生看病那些方子，但是那么多，紅樓十二釵這么多女孩子，沒有一個有青春痘的，為什么沒有青春痘？因為你注意到?jīng)]有，他的菜里面沒有辣的東西，他的菜里面都是很清淡的，就是避免出現(xiàn)那種刺激性的東西，我猜這可能是當(dāng)時《紅樓夢》這個時代的人，他的皮膚比較好的一個重要原因。
魯京碩：我根據(jù)這個長壽包我出一個小方子，按現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來說，改良的一個方子，豆皮，但是他說的配料是什么呢，青菜，
香菇，
木耳好像是大約，但是我發(fā)現(xiàn)一個問題，因為油沒有提到，按當(dāng)時的習(xí)慣應(yīng)該是
豆油，但是現(xiàn)在再做用什么，用
橄欖油，橄欖油按現(xiàn)在醫(yī)學(xué)，含有大量不飽和脂肪酸，對心腦血管，特別是冠狀心臟病的人特別好，這是一個。再一個添點(diǎn)紅薯做的粉，叫做紅薯粉，紅薯現(xiàn)在日本人特別推崇，對冠狀動脈，粥樣硬化效果非常好，如果常吃紅薯，我們可以用紅薯做點(diǎn)粉加一點(diǎn)，所以這個方子里面有豆皮，有青菜、香菇、木耳，但是我加點(diǎn)雞蛋，加點(diǎn)
胡蘿卜，再加點(diǎn)紅薯粉，口感也好，營養(yǎng)更豐富，現(xiàn)在這個包子出來之后肯定有降血脂，改善動脈硬化，對我們胃腸消化非常好，這個對我們中老年應(yīng)該可以推崇。
薩蘇：我拿著你那個方子到日本開包子鋪。
主持人：今天我們推出了豆腐皮的包子，接下來給大家介紹的是可以醒酒解膩的酸筍雞皮湯。來看一下。
小片 從紅樓夢中學(xué)習(xí)最簡單的食療小竅門
竅門2 醒酒去膩還得靠酸筍雞皮
還是在紅樓夢第8回中，寶玉來到薛姨媽處玩耍，在黛玉和寶釵的陪伴下，寶玉十分愜意，多喝了幾杯酒。此時，薛姨媽特意做了酸筍雞皮湯。寶玉痛喝了幾碗。
主持人：魯老師給我們講一下酸筍雞皮湯是怎么回事，怎么能夠解救？
魯京碩：這個酸筍雞皮湯是一個比較古代養(yǎng)生名方，解酒方。我們知道那個醋能夠促進(jìn)酒精的分解，但是為什么要酸筍呢，酸筍有一個清
胃熱作用，喝完酒之后必然胃氣重，舌苔厚，用酸筍一定有清胃熱，清熱的。雞皮有講究，按說雞是養(yǎng)心的，
雞肉，所以我們有一句話叫心靈的雞湯，按中醫(yī)五臟來講，雞肉是養(yǎng)心的，現(xiàn)代科學(xué)家也證明的。
主持人：對，為什么不是心靈鴨湯呢。
魯京碩：對，但是又仔細(xì)研究，為什么用雞皮，因為中醫(yī)還有一個理論，脾屬肺，肺屬皮毛，為什么用雞皮呢，用雞肉有養(yǎng)心的作用，用雞皮有調(diào)肺的作用，因為他喝完酒之后，肝氣上升，肝屬目，肺氣又弱，金不能克木了，所以形成木火行陰，影響了肺的功能，這時候用雞皮來說，加強(qiáng)潤肺護(hù)肺的作用，他這個方子非常精巧，既有保肝，又有護(hù)肺，又有清胃熱的作用，所以這個湯喝完之后，現(xiàn)在酒桌朋友很多，用這個湯來說確實有效果。還有它完了之后再看，喝完這個湯不要緊，還要護(hù)胃，叫閉羹粥，就是你喝完這個酸筍雞皮湯之后，你胃腸是空的，可能沒吃什么東西，他養(yǎng)一下胃氣，所以這兩個方子達(dá)到解酒護(hù)胃的作用。
主持人：非常感謝兩位的高論，相信大家今天看了節(jié)目可能會有所收獲，當(dāng)然一部《紅樓夢》是博大精深，我們妄圖用一期節(jié)目去解釋是完全做不到的。但是縱觀《紅樓夢》我們有一個印象，比如說像很多人的命運(yùn)比較坎坷，比如說林黛玉，比如說王熙鳳，機(jī)關(guān)算盡，或者積郁成疾，最后都不太長壽，但反而是賈母和劉姥姥最后長壽了。這一點(diǎn)恐怕告訴我們，萬事萬物不管怎么樣，自己的心態(tài)可能是最好最好，最首選的養(yǎng)生方法。
魯京碩：對，雪芹先生在這里實際上充當(dāng)一個心理醫(yī)生的角色，他實際上按照《黃帝內(nèi)經(jīng)》，為什么說一部《紅樓夢》尊崇《黃帝內(nèi)經(jīng)》和《傷寒論》，《黃帝內(nèi)經(jīng)》開篇講到一個講到，第二段他講什么呢，真氣充實，強(qiáng)調(diào)了心理養(yǎng)生，養(yǎng)心重于養(yǎng)生，所以現(xiàn)在我們來說，對我們很多喜歡養(yǎng)生保健的朋友來說非常重要，就是說你不要學(xué)很多招數(shù)，關(guān)鍵你心不靜，處于焦慮憂慮，再很多養(yǎng)生方法也沒有作用。賈母和劉姥姥都是比較好的心理調(diào)節(jié)高手，所以他得以長壽。而相反來說，薩老師一會兒介紹，林黛玉是陽虛憂郁體質(zhì)，包括王熙鳳，尤三姐，這些都心理不正常，但也說在那種大家庭封建社會里，他的人際關(guān)系，也很難做到，所以里面有些人就出家了，這是唯一的一個出路。
來源：BTV《天下天天談》
－－－－－－－－－－－還真是講究的很呀！
－－－－－－－－－－－拿紅樓夢作為正面養(yǎng)生教程，弱智！
－－－－－－－－－－－不知道為什么沒有把林代玉養(yǎng)好???
－－－－－－－－－－－紅樓夢中一些食療養(yǎng)生還是挺不錯的，但離治病還有距離吧。
