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一、紫蘇解暑又防風寒感冒
秋風颯爽，既要解暑又要防感冒，吃紫蘇是個好選擇。
紫蘇是中國的傳統(tǒng)中藥，其性辛、溫，歸肺、脾二經(jīng)。可發(fā)表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒。我國食用紫蘇的歷史相當悠遠。紫蘇粥健胃解暑．尤其在炎熱的天氣飲用，可增強食欲、助消化、防暑降溫，還可預防感冒、胸腹脹滿等病癥。
在營養(yǎng)價值方面，新鮮的紫蘇葉營養(yǎng)成分比蔬菜高，有豐富的鐵質、各種人體成長所需的維生素與多種氨基酸，有機化學物質則包括紫蘇醛、紫蘇醇等成分醫(yī),學.全,在.線gydjdsj.org.cn。此外，紫蘇葉片中的粗蛋白超過22%，粗纖維含量也很豐富。
常見的紫蘇大致可分為紫花青葉、白花紅葉、紅色皺葉、綠色皺葉共四種，其中一種葉背紫色，有芳香清甘之味，常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽拌白切豬肉，白切鴨肉食用；或用鮮紫蘇葉加大蒜頭，食鹽搗爛為涼拌菜食用。
二、藥粥服用有講究
紫蘇被廣泛用于日常生活各種食材料當中，可以做成各種調(diào)味料、香辛料、餅乾、食品腌漬等用途。而紫蘇粥作為藥粥來服用有講究，藥粥一般以日服1～2次、每次250毫升左右為宜。一般治療性的藥粥以7～10天為一療程，而保健強身以及老年人作為滋補性的粥可以每日隨意服用。
