�、芸赡軙�(huì)誘發(fā)腫瘤，部分研究證實(shí)反式脂肪酸與
乳腺癌的發(fā)生成正相關(guān)。
可以做到完全不攝取反式脂肪酸嗎？
公共營養(yǎng)師專家：不可能！因?yàn)榉词街舅岽嬖谟谠S多食物中，如果要完全不攝食它，就意味著改變膳食模式，如不進(jìn)食含有反式脂肪酸的乳制品及肉制品，這會(huì)導(dǎo)致其它許多必需營養(yǎng)素的攝入減少，而給健康造成危害。
攝入多少反式脂肪酸是過量？
公共營養(yǎng)師專家：目前國內(nèi)外正在研究以確定一個(gè)具體的數(shù)據(jù)，但是，總的原則是，進(jìn)食的越少越好，因?yàn)樵S多含有反式脂肪酸的食物并不是我們健康必需的食物，如快餐、烘焙食物、薯片、炸薯?xiàng)l等。我國沒有這方面的研究報(bào)道醫(yī),學(xué).全,在.線
gydjdsj.org.cn，美國一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示美國成人反式脂肪酸的平均每日攝入量在5.8g左右，占其總能量的2.6%.美國FDA建議應(yīng)減少反式脂肪酸的攝入。
怎樣辨別食物中是否含有反式脂肪酸以及如何避免？
公共營養(yǎng)師專家：首先，看食品的配料清單，如果含有“人造奶油”、“色拉油”、“起酥油”、“氫化植物油”、“部分氫化植物油”等，那么該食品就含有反式脂肪酸。在購買時(shí)應(yīng)盡量避免。
其次，自我控制，養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣，避免大量進(jìn)食薯?xiàng)l等油炸食品。
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