2011年公共營(yíng)養(yǎng)師考試二級(jí)基礎(chǔ)知識(shí)多項(xiàng)選擇題

2011年?duì)I養(yǎng)師考試二級(jí)基礎(chǔ)知識(shí)多項(xiàng)選擇題

多項(xiàng)選擇題

1、人體的能量消耗包括以下哪些方面（)

A、基礎(chǔ)代謝

B、與外界交換

C、食物特殊動(dòng)力作用

D、兒童和生長(zhǎng)發(fā)育

E、體力活動(dòng)

2、基礎(chǔ)代謝的影響因素包括（)

A、性別

B、年齡

C、體型

D、應(yīng)激狀態(tài)

E、內(nèi)分泌

3、以下是人體必需氨基酸的有（)

A、亮氨酸

B、蛋氨酸

C、谷氨酸

D、賴(lài)氨酸

E、甘氨酸

4、蛋白質(zhì)的生理功能包括（)

A、構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織

B、提供能量

C、構(gòu)成激素和酶

D、維持體內(nèi)酸堿平衡

E、構(gòu)成抗體

5、下列哪些物質(zhì)含碳水化合物（)

A、糖白質(zhì)

B、糖脂

C、白蛋白

D、DNA

E、RNA

6、以下是人體必需脂肪酸的有（)

A、油酸

B、亞油酸

C、花生四烯酸

D、亞麻酸

E、草酸

7、下列哪些食物肥胖患者可以經(jīng)常食用（)

A、香菇

B、腰果

C、海帶

D、蕎麥

E、芹菜

8、以下為雙糖的是（)

A、葡萄糖

B、蔗糖

C、果糖

D、乳糖

E、麥芽糖

9、下列哪些狀況下機(jī)體處于負(fù)氮平衡（)

A、長(zhǎng)時(shí)間發(fā)熱

B、疾病恢復(fù)

C、老年

D、饑餓

E、兒童

10、膳食纖維是生理功能包括（)

A、降低血漿膽固醇

B、增加糞便體積

C、控制體重和減肥

D、減緩葡萄糖吸收gydjdsj.org.cn，降低餐后血糖

E、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)