公共營養(yǎng)師考試專家提醒糖尿病是一種代謝障礙性內(nèi)分泌疾�。饕R床表現(xiàn)癥狀為多飲、多食、多尿、疲乏、尿糖以及血糖升高。該病在各個年齡段均可發(fā)生，尤多見于老年人，病情若無及時治療可引發(fā)多種并發(fā)癥如：動脈硬化、高血壓，繼發(fā)性感染等，嚴(yán)重危害患者的健康．糖尿病患者的營養(yǎng)代謝有如下幾個特點：
(一)以糖丟失為主的高消耗
由于血糖水平的增高所致的排尿丟失及高熱量代謝消耗。使得機體攝入熱量與丟失消耗呈負(fù)平衡狀態(tài)；同時因熱能的不足導(dǎo)致自身組織分解．蛋白質(zhì)以及脂肪代謝也呈現(xiàn)負(fù)平衡狀態(tài)，以糖代謝為主要代謝紊亂特點的病理過程使機體存儲熱量顯著減少．呈現(xiàn)以高消耗為主要表現(xiàn)形式的病理狀態(tài)。
(二)水代謝失衡
雖然機體缺水使患者增加了水?dāng)z入量．醫(yī)學(xué)全,在線.搜集.整理gydjdsj.org.cn但仍無法滿足機體需求而呈現(xiàn)一定程度的缺水狀態(tài)．
(三)營養(yǎng)代謝障礙
分解脂肪不全所致代謝物質(zhì)積聚．在消耗浪費大量能量的同時．導(dǎo)致代謝產(chǎn)物積聚而中毒，程度嚴(yán)重時可致昏迷。由此所致的營養(yǎng)物質(zhì)利用率下降也是導(dǎo)致機體對營養(yǎng)成分需求增加的一種因素。
由上述可見，糖尿病患者之于營養(yǎng)的需求是不可否認(rèn)的．糖尿病與營養(yǎng)有密不可分的關(guān)系．而營養(yǎng)主要來自食物。攝取適量的正確的食物不但對糖尿病的病情加以減緩．更能促進(jìn)糖尿病這一疑難病癥的治療。本文主要探討用食療的方法而非藥物治療來達(dá)到減輕糖尿病情乃至治愈糖尿病之目的。
食療是治療各型糖尿病的基礎(chǔ)．無論病情輕重．有無并發(fā)癥，是否用藥者都要嚴(yán)格執(zhí)行食療的方法．正確的食物療法可滿足糖尿病人對于營養(yǎng)需求，病情容易控制．其實在營養(yǎng)需求方面，糖尿病人與健康人都一樣。攝入的主要三大營養(yǎng)物質(zhì)一一脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、比例要合理。對于糖尿病患者，以上三種營養(yǎng)的需求應(yīng)有原則性的要求，參考最佳比例為脂肪占總熱量的25％一35％。糖類占30％一35％。蛋白質(zhì)與其它營養(yǎng)成分點40％一65％為宜。蛋白質(zhì)攝入過多對糖尿病并無好處。醫(yī)學(xué)全在線gydjdsj.org.cn臨床和實驗研究證明，高蛋白質(zhì)飲食可引起腎小球濾網(wǎng)作用降低．因此。美國糖尿病學(xué)會建議糖尿病人每日蛋白質(zhì)攝入量限制在每公斤體重O．8克。
目前我國的一些糖尿病人有少吃糧食多吃高蛋白的片要要求，其實這是對飲食控制的誤解．飲食控制是糖尿病治療的一部分．它要求患者在飲食的質(zhì)與量兩方面嚴(yán)格限制，但這并不要求患者不要吃飽，不要吃好．以至許多患者欲食不能，談吃色變。食療的方法講究的是吃的合理，攝入的營養(yǎng)對病情的好轉(zhuǎn)有幫助，而非少吃，不吃，肯定的說。糖尿病人什么都能吃．只不過不能過飲、過食。其次．許多常見食品都具有降糖作用，適量的攝食是應(yīng)當(dāng)推薦的。
下面介紹幾種典型的食品，這些食品的降糖作用在國內(nèi)外專家，學(xué)者的治療糖尿病思路中都得到了極力地推薦．列于下文以消除糖尿病患者為吃發(fā)愁的心理陰影，洋蔥：具有可行的降低血糖的作用．降血糖活性物質(zhì)為烯類碳水化合物．
田螺：降血糖。味美可口
蠶蛹：具有降糖作用．但內(nèi)含鉛量較多，建議不可常食用。
芹菜：具有清血、降糖、降低血濃度之功效．高纖維素含量，可多吃．
苦瓜：清熱解毒．除煩止渴，縣有明顯的降血糖作用。但糖尿病脾胃虛寒者不宜服用。
南瓜：具有降血糖、降血脂的作用。南瓜粉對于輕型糖尿病患者有確切的療效．
玉米：具有降血糖．抗癌之功效。與谷類蔬菜混食，降糖作用明顯。
海參：營養(yǎng)價值高，有降低血糖之效。
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