用嗅覺再深入認識中藥藥性
[關(guān)鍵詞] 氣味 口味 氣味波 嗅覺
[摘要]
中藥以四性五味定藥性，四性是天人合一理論，人體是一個小宇宙。五味是人的味覺對物質(zhì)的感受，人可以接受一切口味，適度的味是人體所需要的，過度則傷身，過猶不及。
植物和微生物皆呼吸，也皆有嗅覺，嗅覺是識別客觀事物的主要器官，人的嗅覺喪失過半，人識別客觀事物主要靠眼、耳、身、口和知識，嗅覺退居次要位置，而動植物和微生物則以嗅覺為主。
氣味是物質(zhì)（包括生命體)的最重要的外部特征，最能代表事物的本質(zhì)。
生命體能感知氣味又能釋放氣味，在特定情況下是有目的有控制地釋放特殊氣味，作為一種信息與同物種和非同種進行交流，接受氣味和有意識地釋放氣味是生物三界的共同語言。
植物產(chǎn)生的初生代謝物是維系自身生長和繁衍的基本物質(zhì)，而次生代謝物則是植物為適應環(huán)境而產(chǎn)生的，主要作用是防蟲害、病害、毒物、氣候、酸堿、雨量等。中藥材中的補藥用的是初生代謝物，治療性藥物則是次生代謝物即藥材的有效成份。
次生代謝物是有特殊氣味的物質(zhì)，用氣味定藥性就可以找到化解毒物、殺滅微生物的藥材，也可以找到防蟲害、病害的無毒農(nóng)藥，還能找到防腐劑和消毒劑、空氣解毒劑，所以用氣味給中藥定性就可以與免疫學、微生物學和毒理學接軌，使中藥加速現(xiàn)代化，也是中西藥結(jié)合的捷徑。
傳說，神農(nóng)氏嘗百草一日而遇三十毒。
中藥用四性五味定藥性已經(jīng)承襲數(shù)千年，到了十九世紀后半葉，隨著化學和微生物學的相繼建立，人們對病因有了較為深入的認識，和在此基礎(chǔ)上建立起來的化學制藥的出現(xiàn)，傳統(tǒng)中藥面臨嚴峻的考驗，特別是二十世紀許多國家的傳統(tǒng)醫(yī)學逐漸被淘汰，唯有醫(yī)藥功底深厚的中國未被淘汰，但已經(jīng)不再是醫(yī)學的主流。表現(xiàn)在中西醫(yī)的人數(shù)對比或是中西藥的需求量對比，西醫(yī)藥占絕對優(yōu)勢。到了二十世紀晚期，人們意識到抗生素易使細菌產(chǎn)生抗藥性的致命弱點之后特別是抗生素對病毒無能為力，植物藥熱又在全世界范圍內(nèi)升溫，人們開始從天然藥物中尋找對付細菌病毒的新藥源，但收效甚微，原因何在呢？西方國家使用的是研究化學藥物的方法，視野從細菌轉(zhuǎn)向了植物。中國對植物藥的研究從四性五味轉(zhuǎn)移到有效成份方面來，未能取得重大突破。
為什么幾百年來中藥研究未能取得重大突破呢？中醫(yī)以五味定藥性重在補養(yǎng)，以四性定藥性重在內(nèi)環(huán)境，使之不利于微生物在體內(nèi)存活和繁衍，二者都是以防御為主的被動仗。筆者主張不僅以口味定藥性，還應以氣味定藥性，氣味與口味的差別和優(yōu)劣何在呢？
口味說明了喜歡吃什么，將它擴大到生物界，就是哪種生物吃哪種生物的問題即食物鏈。將植物看作是給動物和微生物提供的食物，將人和動物也看作是給微生物提供的食物，微生物是鉆進牛魔王肚子里的孫悟空，它腐蝕破壞人的細胞，分解后食之。
氣味說明了誰都不讓誰吃，植物不讓動物和微生物吃，動物不讓異類動物和微生物吃，微生物不讓異類微生物吃，也不讓動物和植物吃，這就是反食物鏈問題，就是相克。
反食物鏈是什么呢？一句話概括之——誰都不讓誰吃，具體表現(xiàn)形式是：
微生物產(chǎn)生內(nèi)毒素和外毒素，外毒素的主要作用是搶占地盤，某種細菌一旦在某處占據(jù)優(yōu)勢（數(shù)量達到一定數(shù)量)時，其它細菌就不能在此范圍內(nèi)存活，還能抵御動物的免疫細胞對它的吞噬，同時它又是侵蝕動植物細胞的物質(zhì)。
植物產(chǎn)生次生代謝物也是防動物和微生物吃掉的化學武器，植物的初生代謝物也會和次生代謝物結(jié)合成生物甙，使初生代謝物變成不易被消化吸收的有毒物。
動物產(chǎn)毒主要是為了防御，它們的逃避能力弱，產(chǎn)毒用于進攻者也是因為它們的追捕能力差。
中藥材中植物性品種占80％以上，所以筆者以氣味為特征研究中藥藥性的重點放在植物上。抗生素是巧妙地利用了細菌間的拮抗作用，簡稱以菌制菌。筆者發(fā)明的敏芝異味消是以植物制微生物（包括細菌、病毒和類病毒)，將植物的次生代謝物和生物甙看作是植物的免疫物質(zhì)。
以四性定藥性將治療藥物定在苦寒藥材上，筆者以氣味定藥性將治療藥物定在了芳香藥材上，這是一個很大的差異。芳香植物的殺菌力最強是筆者的主要觀點，從芳香植物中尋找殺菌、解毒藥材使筆者取得了突破，建立了氣味醫(yī)學這一全新觀念。嗅覺辨毒，氣味是生物界的共同語言，氣味致病又治病，植物依天又醫(yī)天，植物產(chǎn)生氣味物質(zhì)并有目的地釋放氣味是為了解毒、防蟲和殺菌，這是氣味醫(yī)學的主要論點。
以口味定藥性找到了扶正祛邪藥物，以氣味定藥性找到了祛邪扶正藥物，相輔相成，相得益彰。
西方醫(yī)學也是利用了生物的相克理論找到了以菌制菌的法寶，利用不同細菌間拮抗作用發(fā)明了抗生素，取得了極大成功。但是，抗生素對病毒無效，原因是細菌和病毒的取食方式不同，細菌在動植物的組織細胞外腐蝕細胞，分解后吸收。病毒是進入細胞內(nèi)搞破壞，破壞入侵細胞的基因編碼，借尸還魂，這種差異使抗生素無能為力。西方醫(yī)學也試圖從植物中找到對付細菌病毒的有效成份，但是沒有理論指導勞而無功。
筆者從研究漢代防腐技術(shù)出發(fā)為開端，利用氣味醫(yī)學原理以芳香藥物為主制成酒劑，可以有效殺滅細菌、病毒和芽胞，還意外發(fā)現(xiàn)它能消除各種怪異氣味，這些怪異氣味來自尸腐胺、氨、硫化物、烷烴類和多種有機溶劑，全是有毒物質(zhì)。這是繼消毒劑和抗生素之后的重大發(fā)現(xiàn)，中藥的解毒作用歷代只研究到解食品和藥物之毒，對化工產(chǎn)品的解毒在國際國內(nèi)都是空白，愚者千慮必有一得，筆者一家人研究中草藥的滅菌解毒機理，消磨了十幾個寒暑，自1975年到1992年，新奇的藥物才得以批準問世，定名為敏芝異味消，應用范圍局限于食品的防腐和除異味，其新藥理論發(fā)表在1994年2月11日《中國科學報》的專版——1993年我國基礎(chǔ)理論科學的回顧與展望，文章的題目是“氣味學及其應用”。這是中國第一次提出氣味學。
生物產(chǎn)毒是它的防御武器，微生物和動物主要以植物為食，要能吃掉植物就必須有解毒本領(lǐng)，產(chǎn)生消化酶也是解毒本領(lǐng)之一。防吃和要吃在某種意義上說就是產(chǎn)毒與解毒的過程，是推動生物進化的主要原動力，人們研究中藥首先要了解動物、植物和微生物三界的生存斗爭。我們可以從某種植物中找到殺蟲劑和殺菌劑，同樣也可以了解動物為什么不吃哪些植物，哪些植物防腐性能好，總之一句話，要找到生物三界的相生相克關(guān)系，這本來就是中西醫(yī)學研究一貫遵循的原則，消毒解毒藥物敏芝異味消的出現(xiàn)就是遵循這一原則而取得成功的。幾千年來，植物解毒劑、植物消毒劑與植物抗生素沒有出現(xiàn)，原因在于人們忽略了氣味和嗅覺在生存斗爭中的特殊重要地位。筆者抓住了植物的氣味特征，不僅在藥物上有所突破有所創(chuàng)新，而且還找到了抗生素使細菌產(chǎn)生抗藥性的根源所在，其奧妙在于生物的嗅覺能感知氣味，但不能分辨混合氣味，說得更明確些，將多種氣味混合在一起，嗅覺能感知它，但不能分辨清楚是哪些物質(zhì)氣味的混合。生物對單純毒物容易產(chǎn)生適應性，對復合毒物不能產(chǎn)生適應性，生物產(chǎn)生的防御性毒物都是復合毒物，比如植物產(chǎn)生的生物堿是防蟲、防菌的主要一類物質(zhì)，不同的植物產(chǎn)生的生物堿都不相同，同一植物產(chǎn)生的生物堿其化學成份也不單一，
黃連堿是27種化學結(jié)構(gòu)很相近的堿類，而夾竹
桃堿竟有72種，動物的一種消化酶只能分解一種物質(zhì)，所以昆蟲能吃的植物是有限的。大熊
貓僅吃竹子和
甘蔗，所以它是進化程度低的動物，稱為活化石。雜食動物吃植物性食物和動物性食物，說明它產(chǎn)生消化酶的種類多也就是解毒能力強，是進化程度最高的物種。
筆者在廣泛地考察了植物和動物之后，總結(jié)出了嗅覺在生命中的地位，提出了植物的氣味語言和動物嗅覺的功能。氣味學把植物氣味信號定名為五種“氣味語言”，即：
1.邀請語言：花香引誘昆蟲傳粉，瓜果成熟后的芳香邀請鳥獸吃它為其播種；
2.警告語言：植物平時散發(fā)的氣味，不讓動物和微生物傷害它，意思是“我有毒”；
3.驅(qū)趕語言：當動物接觸它或傷害它時，它散發(fā)出比平時更濃烈的氣味，以趕走它們；
4.呼救語言：有些植物，當使用驅(qū)趕語言無效時，就發(fā)出求救語言，通知鄰近的同種植物幫助它；
5.應答語言：鄰近植物接到求救氣味時，在自身未遭蟲災時也發(fā)出驅(qū)趕語言（氣味)，幫助受害者驅(qū)趕敵人。
動物的嗅覺功能和對氣味的利用有：覓食與辨毒；求偶；劃疆界與記路線；識別親族；釋放毒氣進攻與御敵。
中醫(yī)講的四性五味中的五味是人用舌頭品嘗藥物的感受，味覺的主要功能是辨別營養(yǎng)，人的臟器喜歡哪種口味中醫(yī)學中講得非常明白，這里不作贅述。各種口味只要在一定強度范圍內(nèi)人都能夠接受，苦辣酸咸過度則拒食。這些口味的物質(zhì)是否有毒靠味覺則不能辨別，只有嗅覺才能鑒別毒，所以鼻腔的開口在口的上方，人和動物進食以前先聞到味，嗅味生厭的食物皆有毒，比如臭肉、餿飯沒人會吃，而芳香撲鼻的食物令人饞涎欲滴，胃液大量分泌，這就是嗅覺與味覺功能的分野。以味覺辨藥性旨在滋補，以扶正而祛邪，這是中藥的優(yōu)勢所在，以氣味辨藥性重在祛邪，以祛邪而扶正。中藥能治感染性疾病，對病毒感染有顯效，但是對中藥的殺病毒機理沒有系統(tǒng)性研究，因為用五味定藥性不如以氣味定藥性準確。芳香類藥物是殺病毒效果最強的藥物。筆者對芳香類藥物進行深入研究和篩選之后用十幾味芳香藥物制成敏芝異味消，對該藥做了體外殺滅乙肝病毒、
艾滋病病毒、冠狀病毒試驗，達到了高效消毒劑效果，用它內(nèi)服治療病毒性
感冒、乙肝、艾滋病以及腸道、呼吸道病毒感染有理想的效果，而現(xiàn)代中藥藥性研究將苦寒類中藥作為抗感染的首選藥物，這就是用五味定藥性造成的誤導。筆者認為：
1．藥味甘淡者為滋補藥，成份以
淀粉（包括糖)脂肪、蛋白質(zhì)為主，兼有香味者有殺菌作用，香味愈濃殺菌力愈強；
2．味辛，嗅之有刺鼻香味者殺菌力最強且廣譜；
3．味苦，嗅之有刺激臭味者能殺蟲、殺菌、抑菌，多有毒性；
4．味苦澀，嗅之有酸香味，殺蟲力強，亦能殺菌，有毒，但能解化學毒物之毒；
5．凡難腐的草木皆有芳香，必滅菌；
6．凡蟲害少的草木味必怪異；
7．人厭惡的氣味必有毒，莫近之；
8．苦味濃烈的藥殺菌力強，有誤解，芳香藥中亦多殺菌成份；
9．以毒解毒，失之偏廢，無毒物亦能解毒；
10．多藥配伍，方能增強殺菌效果；
11．咸味，以
氯化鈉為主的無機鹽類，鉀鹽和鈉鹽維持人體電解質(zhì)平衡調(diào)節(jié)細胞內(nèi)水的含量。其它金屬鹽咸而苦，對動物是有害的�？赡苁且驗閯游锸菑暮Ｑ笾羞M入陸地的，海水中的咸味主要是氯化鈉，生存環(huán)境使它形成對氯化鈉的依賴。中藥中咸味藥指的就是肉類；
12．酸性物質(zhì)有助食物分解，水果和飲料的酸味是人們所喜歡的，利于維持人體酸堿平衡。
中醫(yī)理論將五味與五臟聯(lián)系起來，用五形金、木、水、火、土相對應來表示相生相克關(guān)系很形象，符合辨證法。氣味與口味大不相同，氣味種類太多，但大致可以分為求偶素、授粉引誘素（花香，蟲媒植物給昆蟲的信號)、播種引誘素（被子植物的成熟瓜果給鳥獸的信號)、食欲引誘素（飯菜、肉食的香味)、驅(qū)蟲信號（植物的刺激性氣味)、御敵毒氣等六種氣味是生物產(chǎn)生和釋放的氣味，還有無機物揮發(fā)產(chǎn)生的各種氣味是生物體經(jīng)驗的積累，是中毒后的教訓和自己治療疾病的需要，是一種生理反應。作為中藥研究要著重研究的氣味是：
1．食物的氣味，
蘿卜白菜各有所愛，有共性又有個性。人的生理病理出現(xiàn)變化的時候，對氣味的口味和感受也隨之而變，最喜歡的氣味總是有益健康的。烹飪技術(shù)講究色、香、味、形、器，“香”指嗅覺感受。
2．植物的氣味，植物的病害、蟲害因植物的種類而異，換言之植物的防蟲害、病害的能力各不相同，作為農(nóng)藥用此植物可防彼植物的蟲害，也可用此植物防彼植物的病害，用作醫(yī)藥（人藥和獸藥)也是同理。防毒和解毒也是藥物的一大功能，人們普遍認為植物有吸收毒氣的功能，筆者認為這是一種誤解，植物在白天吸收
二氧化碳，夜間吸收
氧氣，植物并不吸收毒氣，因為在植物體內(nèi)檢測不到它吸收的毒氣，與此相反，甘苦的植物仍然有化解毒氣的功能，人們使用的解毒藥物不是用活的植物，通過觀察證實植物在有毒環(huán)境中能夠釋放出比平時更多的氣味，這和植物用氣味驅(qū)蟲是同一道理。氣味濃烈的植物防腐能力更強，松柏木做棺材耐久，桐木次之，這是人人皆知的常識。木頭做的菜砧比塑料菜砧更衛(wèi)生，化驗證實木菜砧比塑料菜砧細菌少，但木菜砧存留的食物殘渣比塑料菜砧多很多，說明木頭仍有抑菌殺菌作用，不利于細菌繁殖。
3．植物的生存環(huán)境與藥性關(guān)系極大，高山植物耐寒，水生植物性寒，鹽堿地植物耐鹽堿，這些植物特性可以從其氣味中找到差異。水生植物腥味大，與水生動物的腥味有相似之處。辛辣植物性燥熱，多產(chǎn)在熱帶，
胡椒種在溫帶或寒帶就無辛辣味，環(huán)境使之然。
4．植物和人有共同的敵害物，植物之所以成為藥材就是利用植物的御敵武器御人之敵。動物性藥材與植物性藥材是同一機理，因篇幅所限不作為討論重點。氣味既然是植物的適應環(huán)境與御敵的主要武器，研究植物藥藥性就不能不研究植物的氣味特征。
筆者對微生物嗅覺的研究還很淺薄，這里僅提供一點論據(jù)供大家討論。細菌是靠空氣或借助附著物的移動而傳播的，它接觸到營養(yǎng)物質(zhì)時才分泌出分解物質(zhì)，是營養(yǎng)物分解后而吸收之。它識別營養(yǎng)物與非營養(yǎng)物靠什么？細菌能傳遞耐藥性，產(chǎn)生了抗藥性的菌株可以不直接接觸亦能將耐藥性傳遞給非耐藥菌株。試驗辦法是將同種細菌分別放置于兩個容器內(nèi)，一個容器是耐藥菌株，另一個容器是不耐藥的同種菌株，兩容器通過空氣遂道連接，遂道中沒有空氣流動，經(jīng)過一定時間非耐藥菌株也獲得了耐藥性，這是否可以認為就是細菌間通過氣味信息而傳遞耐藥性呢？
筆者通過草藥的氣味特征研制出了除臭解毒劑，對周圍環(huán)境中的有害氣體種類的百分之八十均有極強的解毒除臭效果，包括動物體臭、動物排泄物、腐敗植物及燃燒生成氣體或常用化工產(chǎn)品所產(chǎn)生的有毒有害氣體，還研制出了高效全譜消毒劑和解熱鎮(zhèn)痛消炎藥物，治療細菌、病毒和類病毒感染的疾病均有效，集解毒、消毒、消炎為一藥是中西藥物史上第一次，這充分證明了用氣味研究中藥有很大的優(yōu)勢。
中醫(yī)用氣味鑒別藥材質(zhì)量而不用氣味認識藥性使抗生素占了上風，惜乎！
－－－－－－－－－－－多謝提供!希望再提供具體應用案例.
－－－－－－－－－－－寫得好,收藏了!
