鮮
藕含有豐富的鈣、磷、鐵及
多種維生素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)
缺鐵性貧血的患者頗為適宜。用藕輔以其他素材煲湯補(bǔ)血就是這個(gè)道理。蓮藕的含糖量不算很高，又含有較高的
維生素C和膳食纖維，對(duì)于肝病、
便秘、
糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。藕中含有豐富的
維生素K，具有止血的作用，對(duì)于瘀血、
吐血、衄血、
尿血、
便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。
－－－－－－－－－－－ 蓮藕生食，能清熱潤(rùn)肺，涼血行瘀。如將鮮藕壓榨取汁，其功效更佳。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮
荸薺汁、
甘蔗汁等混合，用于治療熱病口渴傷陰，焦躁難解。
蓮藕熟吃，可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，延年益壽。
婦女產(chǎn)后也可以食藕，婦女產(chǎn)后本忌食生冷，但唯獨(dú)不忌藕，這是因?yàn)樗哂兄寡龅奶匦浴?br > 此外，藕有清肺止血的功效，
肺結(jié)核患者食用也很好。
－－－－－－－－－－－我們平時(shí)食用藕時(shí)，往往把
藕節(jié)棄之不用，其實(shí)藕節(jié)本身就是一味很好的止血藥。藕節(jié)因含有2%左右的鞣質(zhì)和
天門冬酰胺，其止血收斂作用強(qiáng)于鮮藕，用藕節(jié)搗碎后加適量紅糖煎服，對(duì)各種出血如吐血、
咳血、尿血、便血、子宮出血等癥有一定療效。
－－－－－－－－－－－需要注意的是：
1、哪些人不宜吃生藕？
鮮藕生性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，故脾虛
胃寒者、易
腹瀉者，宜食用熟藕。孕婦產(chǎn)后一般需忌食生冷，但藕可以不忌。不過(guò)由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用。一般產(chǎn)后2周后再吃藕比較適宜。
－－－－－－－－－－－2、如何挑選優(yōu)質(zhì)的蓮藕？
挑選好藕食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無(wú)傷無(wú)爛無(wú)銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色，頂端的“鸚哥頭”越小越好。如果藕發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
－－－－－－－－－－－3、如何烹飪出不變色、好口感的蓮藕？
加工時(shí)如何不變色加工鮮藕時(shí)不要用生鐵鍋，以防鮮藕變色。為使去皮的蓮藕不變成褐色，可將去后的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘后撈起檫干，就可使其保持玉白水嫩不變色。炒藕絲時(shí)，藕絲通常會(huì)變黑，如果一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會(huì)潔白如玉。
－－－－－－－－－－－幾個(gè)食療驗(yàn)方
支氣管炎、
咳嗽不止時(shí)，可飲用生藕汁。藕皮也有藥效，因此不必削去，將藕洗凈用攪拌機(jī)取汁即可。
藕汁對(duì)晨起時(shí)痰中帶血絲及晚上聲音嘶啞者，亦有良好效果。
發(fā)燒且口渴嚴(yán)重時(shí)，可飲用鮮藕汁，既能退燒，又解除口渴。若加入梨汁，效果更佳。將蓮藕與泡開的米一起熬粥食用，也有同樣效果。
將藕汁與生
姜汁一起摻合飲用，或?qū)⑴褐瓋堕_水飲用，一日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲勞。
更年期婦女出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、不定期出血或情緒不穩(wěn)、坐立不安等癥時(shí)，最好經(jīng)常吃蓮藕，可將藕搗成汁或加少許
食鹽后服用。
－－－－－－－－－－－藕是寒性 我一直在疑惑這個(gè)事情呢.
看來(lái)應(yīng)該還可以吃 不過(guò)要 多吃 紅糖和姜了：) 一起吃~~
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回復(fù) 清凈蓮花 的帖子我吃骨頭湯煲藕，腰會(huì)痛。
－－－－－－－－－－－藕性寒明顯。
