有一個成語叫“鼎鑊如飴”，形容無所畏懼，視死如歸。這里的“飴”指的是飴糖。
飴糖，系以糯米或大米磨粉煮熟，加入麥芽，微火煎熬而成。飴糖有軟硬兩種，軟者稱膠飴，硬者習稱白飴糖。
中醫(yī)認為，飴糖性味甘、微溫，入脾、胃、肺經(jīng)，有補虛健中，緩急止痛，潤肺止咳之功，適用于脾胃虧虛、胃脘疼痛、咳嗽、肢軟乏力等。
膠飴大米粥 膠飴30克，大米100克。將大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時調(diào)入膠飴，再煮一、二沸服食，每日1~2劑�？裳a虛健中，緩急止痛，適用于脾胃虛弱、脘腹冷痛、食欲不振等。
豬板油飴蜜 將豬板油、飴糖、蜂蜜各120克，共熬成膏，每日服數(shù)次，每次一湯匙，口中含化，數(shù)日后喘嗽即止�？蓾櫡纹酱�，適用于咳嗽痰喘證。
香櫞飴糖 鮮香櫞1~2個，飴糖適量。將香櫞洗凈切碎，放于有蓋的器皿中，加入等量膠飴，隔水燉至香櫞稀爛，早晚服食，每次1匙�？衫須鈱捴校抵箍�，適用于老年性慢性支氣管炎、痰多、咳喘等。
生地飴糖雞 生地250克，飴糖150克，烏雞1只。將烏雞去毛雜，洗凈，納生地、飴糖于雞腹中，置碗內(nèi)，蒸熟，食肉飲汁，每周2劑�？裳a腎填精，適用于腰背疼痛、骨髓虛損、不能久立、身重氣乏、盜汗、食少等。
生姜飴糖飲 生姜30克，飴糖40克。將生姜切碎，同飴糖加清水適量煮沸約5分種后，去渣取汁，趁熱飲服，每日1劑，代茶頻飲。可散寒解表，化痰平喘，適用于支氣管哮喘、呼吸急促等。
小建中膏 桂枝、生姜、大棗各110克，白芍220克，炙甘草70克，飴糖370克。將諸藥擇凈，研細，水煎2次，2液合并，文火濃縮，加入飴糖煮沸收膏即成�？诜看�20～30毫升，每日3次，用時搖勻�？蓽刂醒a虛，緩急止痛，適用于脾胃虛寒、脘腹疼痛、喜溫喜按、嘈雜吞酸、面色萎黃、食少、舌質(zhì)淡胖、脈虛弱、胃及十二指腸潰瘍見上述證候者。
五果膏 龍眼肉、紅棗肉各250克，核桃肉、蓮子肉各500克，榧子肉1千克，飴糖250克。將上藥擇凈，研細，水煎2次，2液合并，文火濃縮，加飴糖收膏。每次10克，每日3次，溫開水適量送服。可生津止嗽，適用于虛證咳嗽。
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