乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志基礎(chǔ)信息：

本刊系上海市農(nóng)業(yè)委員會(huì)創(chuàng)辦的、代表我國(guó)現(xiàn)代乳業(yè)科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的純學(xué)術(shù)期刊，刊載內(nèi)容主要有：乳業(yè)工業(yè)發(fā)展相關(guān)的原輔料、工藝、包裝、機(jī)械、檢測(cè)、安全、流通、綜合利用等方面的研究報(bào)告以及國(guó)內(nèi)外乳業(yè)科技發(fā)展動(dòng)態(tài)等方面的綜述文章。讀者對(duì)象為從事乳業(yè)及相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、科研、設(shè)計(jì)和管理的人員。曾用刊名：上海奶牛。

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志是由上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)、光明乳業(yè)股份有限公司技術(shù)中心、上海市奶牛研究所和上海乳品培訓(xùn)中心共同主辦的國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的技術(shù)類(lèi)期刊�？�(hào)ISSN 1671－5187  CN31－1881/S。她的前身是《上海奶�！冯s志，自1978年創(chuàng)刊以來(lái)；已連續(xù)按時(shí)出版28年，共112期。屬目前國(guó)內(nèi)奶牛及乳品業(yè)辦刊歷史最長(zhǎng)的雜志之列。深受業(yè)內(nèi)外廣大讀者的歡迎。《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》為雙月刊，逢單月1日出版。現(xiàn)任主編是郭本恒博士。

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》現(xiàn)有的發(fā)行面基本涵蓋了國(guó)內(nèi)各省市自治區(qū)的乳品/食品加工廠，奶牛場(chǎng)及大中專(zhuān)院校、公共圖書(shū)館、奶業(yè)管理服務(wù)機(jī)構(gòu)、畜牧獸醫(yī)站、奶牛飼養(yǎng)戶等。訂戶和交換戶逐年增加。歡迎廣大讀者、作者與廠商訂閱、賜稿和發(fā)布信息廣告。

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》期刊的編委大多是國(guó)內(nèi)大型乳品企業(yè)的技術(shù)負(fù)責(zé)人，乳品界和奶牛界的權(quán)威人士�！度闃I(yè)科學(xué)與技術(shù)》是乳業(yè)科技的園地，宣傳與服務(wù)的平臺(tái)，溝通信息的橋梁。雜志的影響力大，讀者基礎(chǔ)廣泛。其客觀公正的形象對(duì)企業(yè)推銷(xiāo)產(chǎn)品很有幫助。

乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志欄目設(shè)置：

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》為集乳品業(yè)和奶牛業(yè)兩大行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體的綜合性技術(shù)類(lèi)期刊，主要內(nèi)容有：乳品研究、乳品加工、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、乳質(zhì)檢驗(yàn)、乳品微生物、乳品營(yíng)養(yǎng)、乳品機(jī)械、乳品包裝、乳業(yè)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量；乳牛生理生化、乳牛飼料及添加劑、營(yíng)養(yǎng)需要和日糧配合、飼養(yǎng)管理、繁殖、育種、環(huán)衛(wèi)、保健和疾病防治、擠奶和畜牧機(jī)械、乳牛行為及其應(yīng)用、乳牛場(chǎng)建設(shè)和經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)、乳業(yè)信息、奶業(yè)論壇、讀者信箱等。本刊的科學(xué)性實(shí)用性強(qiáng)、理論聯(lián)系實(shí)際、內(nèi)容新穎豐富、數(shù)據(jù)殷實(shí)、簡(jiǎn)明扼要、圖文并茂，參考價(jià)值高；系期刊中的精品。其讀者主要是乳品加工和奶牛生產(chǎn)及相關(guān)行業(yè)的技術(shù)人員，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理人員，大中專(zhuān)院校乳品/食品和畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)師生及其他人員。

乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志收錄情況：

本刊已入網(wǎng)“萬(wàn)方數(shù)據(jù)—數(shù)字化期刊群”和清華同方的《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)》，并已被《中國(guó)核心期刊數(shù)據(jù)庫(kù)》收錄。

乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志訂閱方式：

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行，每年出版六期，國(guó)內(nèi)訂閱：每期定價(jià)8元，全年6期48元（含郵寄費(fèi))；國(guó)外訂閱：全年每套50美元。本刊自辦發(fā)行，歡迎廣大讀者隨時(shí)訂閱。不論訂閱全年、單冊(cè)、還是購(gòu)閱往年存刊，本刊都將竭誠(chéng)為您服務(wù)。本刊收到訂款后即會(huì)寄您正式發(fā)票。ISSN：1671-5187，CN：31-1881/S，地址：上海市江場(chǎng)三路228號(hào)8樓，郵政編碼：200436。

乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志社投稿信息

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7．?dāng)?shù)字用法：執(zhí)行GB/T15835－1995《出版物上數(shù)字用法的規(guī)定》，凡公元紀(jì)年、年代、年、月、日、時(shí)刻、各種記數(shù)與計(jì)量等均采用阿拉伯?dāng)?shù)字；夏歷、清代及其以前紀(jì)年、星期幾、數(shù)字作為語(yǔ)素構(gòu)成的定型詞、詞組、慣用語(yǔ)、縮略語(yǔ)、臨近兩數(shù)字并列連用的概略語(yǔ)等用漢字?jǐn)?shù)字。

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乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志編輯部征稿

牛初乳中乳鐵蛋白粗提工藝的優(yōu)化研究
紫薯牛奶感官及穩(wěn)定性研究
乳清蛋白和乳化劑作用機(jī)理的研究
FIZZ感官品評(píng)軟件在契達(dá)干酪感官評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
保加利亞乳桿菌胞外多糖性質(zhì)的初步研究
HACCP在硬質(zhì)干酪加工中的應(yīng)用
奶牛專(zhuān)用霉菌毒素吸附劑對(duì)泌乳奶牛生產(chǎn)性能的影響
放牧奶牛的牛奶脂肪酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析
中草藥添加劑對(duì)熱應(yīng)激奶牛生產(chǎn)性能及生理指標(biāo)的影響
成年母牛體況評(píng)分及其影響因素分析
人類(lèi)飲食中長(zhǎng)鏈n-3多不飽和脂肪酸推薦量的研究
卡拉膠、瓜兒豆膠與果膠復(fù)配在酸奶中的應(yīng)用
高效液相色譜法檢測(cè)乳品中谷氨酰胺的研究
PRS-LS法鑒別市售純牛乳制品的熱處理方式
粒徑分析法研究影響乳清蛋白熱穩(wěn)定性的因素
嗜酸乳桿菌HUC-La-0812菌株高密度生長(zhǎng)培養(yǎng)基的優(yōu)化
奶豆腐在不同溫度貯藏條件下的變化研究
三氯乙酸沉淀液態(tài)奶蛋白的最佳實(shí)驗(yàn)條件研究
羧甲基纖維素鈉對(duì)攪拌型酸奶結(jié)構(gòu)特性影響的初步研究
蒸發(fā)器蒸發(fā)溫度過(guò)高對(duì)奶粉質(zhì)量的影響
從鵝血中提取血紅蛋白肽的研究
原料奶安全檢測(cè)及質(zhì)量控制的研究進(jìn)展