各縣（市、區(qū))衛(wèi)生局、如皋市食品藥品監(jiān)管局、市開發(fā)區(qū)社會事業(yè)局、南通濱海園區(qū)社會管理局，市衛(wèi)生監(jiān)督所、市疾病預(yù)防控制中心：
現(xiàn)將《2013年全市衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作計劃》印發(fā)給你們，請結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，認(rèn)真組織實施。
南通市衛(wèi)生局
2013年3月13日
抄送：省衛(wèi)生廳，省食品藥品監(jiān)管局，省衛(wèi)生監(jiān)督所，市委、市人大、市政府、市政協(xié)辦公室，各縣（市、區(qū))衛(wèi)生監(jiān)督所、疾病預(yù)防控制中心。
2013年全市衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作計劃
為貫徹落實《食品安全法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《消毒管理辦法》等衛(wèi)生法律、法規(guī)和規(guī)章，加強(qiáng)公共衛(wèi)生監(jiān)督管理，加大衛(wèi)生監(jiān)督抽檢力度，切實保障廣大人民群眾的身體健康，根據(jù)2013年度衛(wèi)生部、省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作計劃要求，結(jié)合我市實際，特制定本工作計劃。
一、工作目標(biāo)
通過對與人民群眾身體健康密切相關(guān)的食品、餐飲具、消毒產(chǎn)品、公共用品用具、生活飲用水和涉水產(chǎn)品等進(jìn)行有計劃的監(jiān)督抽檢，健全和完善科學(xué)化、規(guī)范化、常態(tài)化的全市動態(tài)衛(wèi)生監(jiān)測體系。通過對抽檢結(jié)果的評價分析，掌握了解本地區(qū)健康相關(guān)產(chǎn)品、餐飲服務(wù)、公共場所單位等衛(wèi)生狀況，及時發(fā)現(xiàn)存在問題，為監(jiān)督檢查和開展專項整治活動提供科學(xué)依據(jù)和技術(shù)保障。同時，通過對抽檢結(jié)果的定期公告，扶優(yōu)治劣，正確引導(dǎo)市場消費(fèi)。
二、抽檢任務(wù)安排
本年度監(jiān)督抽檢工作將采取專題抽檢等形式分階段實施，具體監(jiān)督抽檢工作任務(wù)安排見附件1《2013年南通市衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作安排》。
三、工作要求和注意事項
1.各地應(yīng)高度重視衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作，根據(jù)本計劃要求，結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，制定監(jiān)督抽檢計劃，按時完成抽檢任務(wù)。市衛(wèi)生局將對各地監(jiān)督抽檢工作情況進(jìn)行考評，考評結(jié)果納入年終考核。
2.在監(jiān)督抽檢過程中應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求進(jìn)行，確保抽檢工作的合法、公正。同時應(yīng)及時收集掌握新的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保檢測結(jié)果評價的準(zhǔn)確性。
3.對監(jiān)督抽檢的不合格產(chǎn)品和相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)依法作出處理，重要情況及時上報。同時，將不合格產(chǎn)品抽檢信息進(jìn)行通報，降低或消除違法產(chǎn)品和違法行為的危害。
4.應(yīng)定期通過新聞媒體向社會公布抽檢情況，每年不少于2次，做到扶優(yōu)治劣，正確引導(dǎo)百姓消費(fèi)。
5.各地應(yīng)認(rèn)真做好匯總上報工作，在計劃規(guī)定的截止日期前，采用傳真和電子郵件兩種方式同時上報，內(nèi)容必須實事求是，不得瞞報、謊報、漏報。
食品、餐飲具：報市衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督二科，聯(lián)系人：吳玉琴、蔡開紅，聯(lián)系電話：85893637，傳真：85893600，E-mail：ntswsjdsjdek@163。com。
公共場所及用品用具：報市衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督一科，聯(lián)系人：趙曉燕，聯(lián)系電話：85893635，傳真：85893600，E-mail：ntjdyk@163。com。
消毒產(chǎn)品、生活飲用水、集中消毒餐飲具：報市衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督四科，聯(lián)系人：吳正和，聯(lián)系電話：85893632，傳真：85893600，E-mail：wuzhenghe111@163。com
學(xué)校飲用水、游泳池水質(zhì)：報市衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督六科，聯(lián)系人：吳驊，聯(lián)系電話：85893622，傳真：85893600，E-mail：ntfei@163。com。
市衛(wèi)生監(jiān)督所各相關(guān)科室將各類抽檢結(jié)果匯總后，報送市衛(wèi)生局衛(wèi)監(jiān)處，電話（傳真)：85053638，郵箱：ntwsjd@126。com。
附件：
1.2013年南通市衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作安排
2.2013年南通市餐飲單位食品監(jiān)督抽檢樣品信息登記
3.2013年南通市餐飲單位食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息匯總表
4.2013年南通市餐飲單位食品監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為查處情況匯總表
5.2013年南通市餐飲具監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表
6.2013年南通市餐飲單位食品安全監(jiān)督抽檢信息通報單
7.2013年南通市集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)抽檢結(jié)果匯總表
8.2013年南通市住宿場所公共用品用具消毒效果監(jiān)測結(jié)果匯總表
9.2013年南通市商場、就餐場所空氣質(zhì)量監(jiān)測結(jié)果匯總表
10.2013年南通市足浴場所公共用品用具消毒效果監(jiān)測結(jié)果匯總表
11.2013年南通市理發(fā)美容場所公共用品用具消毒效果監(jiān)測結(jié)果匯總表
12.2013年南通市沐浴場所公共用品用具消毒效果監(jiān)測結(jié)果匯總表
13.2013年南通市學(xué)校飲用水監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表
14.2013年南通市人工游泳池水質(zhì)監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表
附件1： 2013年南通市衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作安排
一、餐飲單位食品
| 時 間 | 品種 | 檢測項目 | 樣品份數(shù) | 評價標(biāo)準(zhǔn) | 承擔(dān)單位 | 備注 |
| 3月 | 醬油(餐桌型) | 菌落總數(shù)、大腸菌群、氨基酸態(tài)氮 | 10 | 《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 2717-2003 | 市所 |
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| 5 | 各縣（市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門 | |||||
| 醬油(烹調(diào)型) | 大腸菌群、氨基酸態(tài)氮、總酸 | 10 | 市所 |
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| 5 | 各縣（市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門 | |||||
| 食醋 | 菌落總數(shù)、大腸菌群、游離礦酸 | 10 | 《食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 2719-2003 | 市所 |
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| 5 | 各縣（市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門 | |||||
| 腌漬菜 | 誘惑紅、日落黃、檸檬黃、胭脂紅、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素) | 20 | 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 2760-2011 | 市所 | 為餐飲服務(wù)單位自制食品。 | |
| 10 | 各縣（市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門 | |||||
| 4月 | 非發(fā)酵豆制品 | 苯甲酸、山梨酸、次硫酸氫鈉甲醛、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、檸檬黃、日落黃 | 15 | 《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 2711-2003 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 2760-2011 | 市所 | 為餐飲單位餐飲服務(wù)單位自制食品。 |
| 5 | 各縣（市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門 | |||||
| 盒飯 | 菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌及酵母菌數(shù)、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸桿菌O157、彎曲桿菌、蠟樣芽孢桿菌*、副溶血性弧菌*、中心溫度* | 15 | — | 市所 | 在集體用餐配送單位和中央廚房中抽��；蠟樣芽孢桿菌僅限米飯，副溶血性弧菌僅限含水產(chǎn)盒飯；每件增加采樣數(shù)量2份，現(xiàn)場檢測中心溫度，記錄平均值。 | |
| 5 | 各縣（市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門 | |||||
| 4月 | 生食水產(chǎn)品 | 菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、寄生蟲囊蚴、磺胺嘧啶、磺胺噻唑、磺胺甲嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺對甲氧嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺多辛、丹諾沙星、恩諾沙星、沙拉沙星、雙氟沙星、環(huán)丙沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、依諾沙星、培氟沙星、氯霉素、四環(huán)素、芐青霉素、氨芐青霉素、羥氨芐青霉素、雙氯青霉素、苯唑青霉素和頭孢噻呋 | 15 | 《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》（第四批) 《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部235號公告) | 市所、如東所 | 注明即食性生食水產(chǎn)品或腌制生食水產(chǎn)品。 |
| 動物性水產(chǎn)品（養(yǎng)殖魚類) | 15 | 《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》（第五批) | 市所、如東所 |
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| 5月 | 15 | 《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》（第四批) | 市所、海安所 |
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| 自制調(diào)味料（含澆汁) | 酸性橙Ⅱ、羅丹明B、堿性橙、堿性嫩黃、日落黃、檸檬黃、胭脂紅、誘惑紅、3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD) | 20 | 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 2760-2011 《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》（第一批) | 市所、海安所 |
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| 火鍋底料、麻辣燙類底料 | 15 | 《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批) | 市所、如皋 |
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| 蘇丹紅I-Ⅳ、羅丹明B、堿性橙2、堿性橙21、堿性橙22 | 15 | 《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批) | 市所、如皋 |
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| 熟肉制品 | 菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸埃希氏菌O157、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、硝酸鹽、亞硝酸鹽、著色劑（誘惑紅、日落黃、檸檬黃、胭脂紅) | 10 | 《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 2726-2005 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 2760-2011 《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》（第四、五批) | 市所 | 以學(xué)校食堂為主學(xué)校 | |
| 大米 | 礦物油、鉛、鎘、汞、無機(jī)砷 | 10 | 《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 2715-2005 | 市所 | 以學(xué)校食堂為主學(xué)校 | |
| 5月 | 5 | 各縣（市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門 | 以學(xué)校食堂為主學(xué)校 | |||
| 面粉 | 過氧化苯甲酰、吊白塊（甲醛次硫酸氫鈉) | 10 | 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 2760-2011 | 市所 | 以學(xué)校食堂為主學(xué)校 | |
| 5 | 各縣（市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門 | 以學(xué)校食堂為主學(xué)校 | ||||
| 食用油 | 酸價、過氧化值、總砷、鉛 | 10 | GB 2716-2005 | 市所 | 以學(xué)校食堂為主學(xué)校 | |
| 5 | 各縣（市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門 | 以學(xué)校食堂為主學(xué)校 | ||||
| 非發(fā)酵豆制品 | 苯甲酸、山梨酸、次硫酸氫鈉甲醛、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、檸檬黃、日落黃 | 5 | 《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 2711-2003 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 2760-2011 | 市所 | 以學(xué)校食堂為主學(xué)校 | |
| 5 | 各縣（市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門 | 以學(xué)校食堂為主學(xué)校 | ||||
| 6月 | 熟肉制品 | 菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸埃希氏菌O157、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、硝酸鹽、亞硝酸鹽、著色劑（誘惑紅、日落黃、檸檬黃、胭脂紅) | 20 | 《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 2726-2005) 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 2760-2011) 《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》（第四、五批) | 市所 | 為餐飲服務(wù)單位自制食品，注明種類（燒烤肉、肴肉、肉灌腸、醬鹵肉、熏煮火腿、肉松、肉干等)； 不采叉燒肉。 |
| 10 | 各縣（市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門 | |||||
| 粽子 | 酸價*、過氧化值*、鉛、總砷、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌 | 20 | 《粽子》SB/T 10377-2004 | 市所 | 為餐飲服務(wù)單位自制食品； 酸價、過氧化值僅限含動物性食品或堅果類為主要原料餡料的粽子,并增加采樣量，每份500g。 | |
| 5 | 各縣（市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門 | |||||
| 涼拌菜 | 山梨酸、苯甲酸、糖精鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌* | 20 | — | 市所 | 涼拌菜和沙拉的采樣比例為1:1，其中副溶血性弧菌僅限含水產(chǎn)品涼拌菜（沙拉)。 | |
| 6 | 各縣（市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門 | |||||
| 淡水小龍蝦 | 五氯酚鈉 | 15 | 《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》（第五批) | 市所 | 以小餐館、小吃店為主 | |
| 10 | 各縣（市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門 | |||||
| 7月 | 自制飲料 | 菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、總砷、鉛 | 20 | — | 市所 |
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| 5 | 各縣（市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門 | |||||
| 饅頭、糕點(diǎn) | 色素*（胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、日落黃等)、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等)、膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等)、次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊)、富馬酸二甲酯 | 15 | 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 2760-2011 《食品中可能濫用的食品添加劑品種名單》（第一批) | 市所 | 為餐飲服務(wù)單位自制食品，以大型、特大型餐館為主； 帶彩裝的糕點(diǎn)需要增加2倍采樣量，應(yīng)根據(jù)采樣樣品分別檢測糕點(diǎn)及糕點(diǎn)上彩裝的色素。 | |
| 5 | 各縣（市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門 | |||||
| 蔬菜 | 鎘、鉛、無機(jī)砷、汞、氯氰菊酯、多菌靈、毒死蜱、甲胺磷、氧樂果、甲基對硫磷、克百威 | 20 | 《食品中污染物限量》 GB 2762-2005 《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》 GB 2763-2005 | 市所 |
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| 10 | 各縣（市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門 | |||||
| 魚翅、肉凍、皮凍、灌湯包、水晶肘子、水晶腸、魚凍、布丁、火腿腸等 | 明膠（鉻) | 10 | 《食品污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》 GB 2762－2005 注：GB 2762-2012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量（2013年6月1日起執(zhí)行) | 市所、崇川所 | 為餐飲服務(wù)單位自制食品為主。 | |
| 8月 | 魚丸、蝦丸、肉丸等 | 15 | 《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》（第一批) | 市所、啟東所 | 為餐飲服務(wù)單位自制食品。 | |
| 煎炸油 | 酸價、羰基價、極性組分 | 15 | 《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 7102.1-2003 苯并(a)芘僅提供相關(guān)數(shù)據(jù)，不作判定 | 市所 | 以快餐店為主。 | |
| 5 | 各縣（市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門 | |||||
| 8月 | 自制面皮、餃皮、涼皮 | 硼酸（硼砂)、滑石粉 | 15 | 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 2760-2011 《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》 | 市所、啟東所 | 以小型餐飲單位、小吃店為主。 |
| 包裝紙、托盤 | 鉛、砷、熒光物質(zhì)、脫色試驗(水、正己烷)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌 | 10 | 《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 11680-1989 | 市所 |
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| 9月 | 熟肉制品 | 菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸埃希氏菌O157、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、硝酸鹽、亞硝酸鹽、著色劑（誘惑紅、日落黃、檸檬黃、胭脂紅) | 20 | 《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 2726-2005) 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 2760-2011 《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》（第四、五批) | 市所 |
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| 10 | 各縣（市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門 | |||||
| 月餅 | 酸價、過氧化值、鉛、總砷、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌 | 20 | 《月餅》GB 19855-2005 | 市所 | 每份樣品500g。 | |
| 5 | 各縣（市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門 | |||||
| 自制糕點(diǎn) | 過氧化值、脫氫乙酸、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌 | 10 | — | 市所 |
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| 5 | 各縣（市)區(qū)餐飲監(jiān)管部門 |
備注：各縣（市)區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)按時以電子版（表格要以Excel格式)和紙質(zhì)文件（加蓋公章)將相關(guān)信息報送。全年監(jiān)督抽檢總樣本量不少于120批次，數(shù)據(jù)不少于800個，信息分為三次報送，5月20日、8月20日前分別報4月底前、7月底前監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)和問題查處情況；11月10日前上報10月底前監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)、問題查處情況和全年監(jiān)督抽檢工作總結(jié)報告。
二、餐飲具
| 時 間 | 品種 | 檢測項目 | 樣品份數(shù) | 評價標(biāo)準(zhǔn) | 承擔(dān)單位 | 備注 |
| 3月 | 餐飲具 | 游離性余氯、烷基（苯)磺酸鈉、大腸菌群（紙片法)、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌 | 15 | 《食（飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 14934-1994 | 市所 |
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| 4月 | 餐飲單位餐飲具 | 大腸菌群 | 200 | 《食（飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 14934-1994 | 市所 | 以大中型餐飲單位和集體食堂為主。 |
| 100 | 各縣（市)區(qū) 餐飲監(jiān)管部門 | |||||
| 6月 | 餐飲單位餐飲具 | 大腸菌群 | 200 | 《食（飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 14934-1994 | 市所 | 以中小型餐飲單位和集體食堂為主。 |
| 100 | 各縣（市)區(qū) 餐飲監(jiān)管部門 | |||||
| 8月 | 餐飲單位餐飲具 | 大腸菌群 | 200 | 《食（飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 14934-1994 | 市所 | 以大中型餐飲單位為主。 |
| 100 | 各縣（市)區(qū) 餐飲監(jiān)管部門 | |||||
| 9月 | 餐飲單位餐飲具 | 大腸菌群 | 200 | 《食（飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 14934-1994 | 市所 | 以學(xué)校食堂為主。 |
| 200 | 各縣（市)區(qū) 餐飲監(jiān)管部門 | |||||
| 10月 | 餐飲單位餐飲具 | 大腸菌群 | 200 | 《食（飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 14934-1994 | 市所 | 以中小型餐飲單位和集體食堂為主。 |
| 100 | 各縣（市)區(qū) 餐飲監(jiān)管部門 | |||||
| 3-10月 | 集中消毒餐飲具 | 大腸菌群 | 60 | 《食（飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 14934-1994 | 市所 | |
| 30 | 各縣（市)區(qū)所 |
備注：各縣（市)區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)按時以電子版（表格要以Excel格式)和紙質(zhì)文件（加蓋公章)將相關(guān)信息報送。信息分為三次報送，5月20日、8月20日前分別報4月底前、7月底前監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)和問題查處情況；11月10日前上報10月底前監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)、問題查處情況和全年監(jiān)督抽檢工作總結(jié)報告。
三、消毒產(chǎn)品
| 時間 | 品種 | 檢測項目 | 樣品數(shù) | 評價標(biāo)準(zhǔn) | 承擔(dān)單位 | 上報截止 時間 |
| 3-10月 | 市場衛(wèi)生用品 | 細(xì)菌菌落總數(shù)、真菌菌落總數(shù)、大腸菌群、致病性化膿菌；標(biāo)簽、說明書 | 50 | 《一次性使用衛(wèi)生用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB15979-2002 《消毒產(chǎn)品標(biāo)簽說明書管理規(guī)范》 | 市所 | 11月30日 |
| 20 | 各縣（市)區(qū)所 |
四、生活飲用水
| 時 間 | 品種 | 檢測項目 | 樣品數(shù) | 評價標(biāo)準(zhǔn) | 承擔(dān)單位 | 上報截止 時 間 |
| 8月 | 二次供水 | 《二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定的必檢項目及增測項目 | 20 | 《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 5749-2006 《二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范》 | 市所 | 9月30日 |
| 10 | 各縣（市)區(qū)所 | |||||
| 6-9月 | 學(xué)校飲用水（自備水源、學(xué)校二次供水、學(xué)生飲水及食堂用水等) | 常規(guī)指標(biāo) | 20 | 《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 5749-2006 《二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范》 《瓶（桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 17324-2003 | 市所 | 9月20日 |
| 20 | 各縣（市)區(qū)所 |
五、公共場所及用品用具
| 時 間 | 內(nèi) 容 | 檢測項目 | 檢測 單位數(shù) | 樣品份數(shù) | 評價標(biāo)準(zhǔn) | 承擔(dān)單位 | 上報截止 時間 |
| 5-9月 | 集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)消毒效果 | 風(fēng)管內(nèi)表面積塵量、細(xì)菌總數(shù)、真菌總數(shù)、冷卻水中嗜肺軍團(tuán)菌 | 10 | 每家檢測2個系統(tǒng) | 《公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》WS 394-2012 | 市所 | 10月30日 |
| 2 | 各縣（市)區(qū)所 | ||||||
| 4-8月 | 住宿場所公共用品用具消毒效果 | 細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等 | 10 | 180 | 《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9663-1996 | 市所 | 9月10日 |
| 4 | 32 | 各縣（市)區(qū)所 | |||||
| 5-9月 | 足浴場所公共用品用具消毒效果 | 細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等 | 10 | 80 | 《公共浴室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9665-1996 《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9663-1996 《理發(fā)店、美容店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9666-1996 | 市所 | 10月30日 |
| 4 | 16 | 各縣（市)區(qū)所 | |||||
| 8-9月 | 理發(fā)美容場所公共用品用具消毒效果 | 細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等 | 10 | 80 | 《理發(fā)店、美容店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9666-1996 《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9663-1996 | 市所 | 10月30日 |
| 4 | 16 | 各縣（市)區(qū)所 | |||||
| 9-10月 | 洗浴場所公共用品用具消毒效果 | 細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等 | 10 | 100 | 《公共浴室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9665-1996 《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9663-1996 《理發(fā)店、美容店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9666-1996 | 市所 | 10月30日 |
| 4 | 16 | 各縣（市)區(qū)所 | |||||
| 5-8月 | 商場、空調(diào)就餐場所空氣質(zhì)量監(jiān)測 | 溫度、濕度、風(fēng)速、CO2、CO、甲醛、可吸入顆粒、細(xì)菌總數(shù)、照度 | 20 | 80 | 《商場（店)、書店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9670-1996 《飯館（餐廳)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 16153-1996 | 市所 各縣（市)區(qū)所 | 9月10日 |
六、游泳池水質(zhì)
| 時 間 | 內(nèi)容 | 檢測項目 | 樣品份數(shù) | 評價標(biāo)準(zhǔn) | 承擔(dān)單位 | 上報截止 時間 |
| 7月 | 游泳場所水質(zhì) | 渾濁度、水溫、菌落總數(shù)、PH、總大腸菌群、游離性余氯、結(jié)合性余氯、尿素、浸腳池余氯等 | 20 | 《游泳場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9667-1996 | 市所 | 8月10日 |
| 10 | 各縣（市)區(qū)所 |
附件2：
2013年南通市餐飲單位食品監(jiān)督抽檢樣品信息登記表
（第頁共頁)
填報單位（公章)：填報時間：年月日
| 序號 | 樣品 編號 | 樣品 名稱 | 定型包裝/散裝/現(xiàn)場制作 | 生產(chǎn)批號/制作日期 | 規(guī)格 | 樣品具體類別 | 被采樣單位 名稱 | 被采樣單位 地址 | 被采樣單位 業(yè)態(tài)類型 | 快檢 結(jié)果 | 檢驗項目及檢驗結(jié)果 | 檢測 結(jié)論 |
填表說明：
1．樣品信息要完整，不得缺項。
2．生產(chǎn)批號/制作日期：如無批號或制作日期，填寫采樣日期，日期格式如“2013/03/15”。
3．樣品具體類別：所采樣品有具體類別的，如熟肉制品、生食水產(chǎn)品、餐飲具等，應(yīng)注明，否則視為無效樣本。
4．被采樣單位業(yè)態(tài)類型：按照特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房填寫。
5．快檢結(jié)果：如未經(jīng)過快檢，填“無”，如快檢，請?zhí)钊肟鞕z的項目和結(jié)果。
6．檢驗項目：按實際檢驗項目名稱填寫，檢驗項目不止一個的，在右側(cè)插入列繼續(xù)填寫，每個項目對應(yīng)一列。檢驗結(jié)果為該項目實際檢測值，必須注明檢測值數(shù)據(jù)計量單位和實際檢出限，未按規(guī)定注明的，視作無效數(shù)據(jù)。
7．檢測結(jié)論：按照判定依據(jù)對檢測結(jié)果判定結(jié)論填寫，對于量值結(jié)果判定結(jié)論為“超標(biāo)”或“未超標(biāo)”；對于非量值檢測結(jié)果判定結(jié)論為“符合規(guī)定”或“不符合規(guī)定”。
附件3：
2013年南通市餐飲單位食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息匯總表
（第頁共頁)
填報單位（公章)：填報時間：年月日
| 序號 | 樣品編號 | 樣品名稱 | 被采樣單位 名稱 | 被采樣單位 地址 | 被采樣單位業(yè)態(tài)類型 | 檢測機(jī)構(gòu) | 不合格項目1 （限量值：判定標(biāo)準(zhǔn)：) | 不合格項目2 （限量值：判定標(biāo)準(zhǔn)：) |
填表說明：不合格項目在標(biāo)題處填寫項目名稱、限量值、判定標(biāo)準(zhǔn)，在對應(yīng)的列中填寫實際檢測值。根據(jù)檢驗項目自行增加列數(shù)。
附件4：
2013年南通市餐飲單位食品監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為查處情況匯總表
填報單位（公章)：填報時間：年月日
| 序 號 | 被采樣餐飲單位名稱 | 檢測不合格的品種及項目或監(jiān)督抽檢過程中現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為 | 處罰情況 | 執(zhí)法單位 | 備注 |
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填表人：聯(lián)系電話：填表日期：審核人：單位負(fù)責(zé)人（簽字)：
附件5：
2013年南通市餐具監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表
填報單位（公章)：
| 檢查內(nèi)容 | 監(jiān)測單位數(shù) | 合格單位數(shù) | 餐具 | 集中消毒餐具 |
| 抽檢件數(shù) | 合格件數(shù) | 抽檢件數(shù) | 合格件數(shù) | |
| 大中餐飲單位 | ||||
| 小型餐飲單位 | ||||
| 集體食堂 | ||||
| 學(xué)校食堂 | ||||
| 餐具集中消毒單位 |
填表人：聯(lián)系電話：填表日期：審核人：單位負(fù)責(zé)人（簽字)：
附件6：
2013年南通市餐飲單位食品安全監(jiān)督抽檢信息通報單
通報單位：共頁第頁
| 產(chǎn)品名稱 | 商標(biāo)1 | ||
| 生產(chǎn)批次2 | 規(guī)格型號3 | ||
| 生產(chǎn)廠家4 | |||
| 抽樣地點(diǎn) | |||
| 抽樣單位 | 檢驗單位 | ||
| 抽樣日期 | 檢驗日期 | ||
| 不合格 指標(biāo)項 （可附表) | 指標(biāo)項 | 檢測值 | 參考值 |
| 產(chǎn)品來源 | |||
| 可能去向 | |||
| 通報（上報) 范圍 | |||
| 備注 |
注：1. 屬于餐飲單位自制的，填寫“自制”。
2. 生產(chǎn)批次或生產(chǎn)日期，屬于餐飲單位自制的，填寫自制日期。
3. 非定型包裝的外購產(chǎn)品，填寫“散裝外購”；餐飲單位現(xiàn)場制作的，按實際規(guī)格填寫。
4. 生產(chǎn)廠家或標(biāo)稱廠家或經(jīng)銷者名稱或產(chǎn)地名稱，屬于餐飲單位現(xiàn)場制作的，填寫餐飲單位名稱。
附件7：
2013年南通市集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)抽檢結(jié)果匯總表
縣（市、區(qū))單位（公章)：
| 抽檢空調(diào) 總數(shù) | 抽檢合格 總數(shù) | 風(fēng)管內(nèi)表面積塵量 | 細(xì)菌總數(shù) | 真菌總數(shù) | 冷卻水嗜肺軍團(tuán)菌 | 冷凝水嗜肺軍團(tuán)菌 | |||
| 監(jiān)測數(shù) | 合格數(shù) | 監(jiān)測數(shù) | 合格數(shù) | 監(jiān)測數(shù) | 合格數(shù) | 監(jiān)測數(shù) | 合格數(shù) | 監(jiān)測數(shù) | 合格數(shù) |
填表人：聯(lián)系電話：填表日期：審核人：單位負(fù)責(zé)人（簽字)：
附件8：
2013年南通市住宿場所公共用品用具消毒效果監(jiān)測結(jié)果匯總表
縣（市、區(qū))單位（公章)：
| 類別 | 監(jiān)測 單位數(shù) | 合格 單位數(shù) | 床上臥具 | 毛巾 | 茶具 | 拖鞋 | 臉（腳)盆 | 坐墊 | 浴盆 | ||||
| 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) | 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) | 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) | 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) | 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) | 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) | 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) |
| 三星級以上賓館 | |||||||||||||
| 普通旅店、招待所 | |||||||||||||
| 合計 |
（注:床上臥具、毛巾、茶具、潔具類監(jiān)測項目：細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群，致病菌。拖鞋、臉腳盆、坐墊、浴盆監(jiān)測項目：致病菌)
填表人：聯(lián)系電話：填表日期：審核人：單位負(fù)責(zé)人（簽字)：
附件9：
2013年南通市商場、就餐場所空氣質(zhì)量監(jiān)測結(jié)果匯總表
| 類別 | 監(jiān)測 單位數(shù) | 合格 單位數(shù) | 空氣細(xì)菌數(shù) | 溫度 | 相對濕度 | 風(fēng)速 | CO | CO2 | 甲醛 | PM10 | 照度 | ||||||
| 監(jiān)測 份數(shù) | 合格 份數(shù) | 監(jiān)測 份數(shù) | 合格 份數(shù) | 監(jiān)測 份數(shù) | 合格 份數(shù) | 監(jiān)測 份數(shù) | 合格 份數(shù) | 監(jiān)測 份數(shù) | 合格 份數(shù) | 監(jiān)測 份數(shù) | 合格 份數(shù) | 監(jiān)測 份數(shù) | 合格 份數(shù) | 監(jiān)測 份數(shù) | 合格 份數(shù) | 監(jiān)測 份數(shù) | 合格 份數(shù) |
| 3000m2 以上商場 | |||||||||||||||||
| 100 m2 以上空調(diào)就餐場所 |
縣（市、區(qū))單位（公章)：
填表人：聯(lián)系電話：填表日期：審核人：單位負(fù)責(zé)人（簽字)：
附件10：
2013年南通市足浴場所公共用品用具消毒效果監(jiān)測結(jié)果匯總表
縣（市、區(qū))單位（公章)：
| 類別 | 監(jiān)測 單位數(shù) | 合格 單位數(shù) | 休息間（區(qū))床上臥具 | 毛巾 | 茶具 | 拖鞋 | 足療師手部 | 修腳工具 | |||
| 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) | 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) | 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) | 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) | 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) | 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) |
（注：床上臥具、毛巾、茶具監(jiān)測項目：細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌，拖鞋監(jiān)測項目：致病菌，足療師手部監(jiān)測項目：細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、霉菌，修腳工具監(jiān)測項目：大腸菌群、金黃色葡萄球菌)
填表人：聯(lián)系電話：填表日期：審核人：單位負(fù)責(zé)人（簽字)：
附件11：
2013年南通市理發(fā)美容場所公共用品用具消毒效果監(jiān)測結(jié)果匯總表
縣（市、區(qū))單位（公章)：
| 類別 | 監(jiān)測 單位數(shù) | 合格 單位數(shù) | 床上臥具 | 毛巾 | 茶具 | 理發(fā)工具 | 美容衣（褲) | ||
| 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) | 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) | 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) | 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) | 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) |
（注：床上臥具、毛巾、茶具、美容衣褲監(jiān)測項目：細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌，理發(fā)工具監(jiān)測項目：大腸菌群、金黃色葡萄球菌)
填表人：聯(lián)系電話：填表日期：審核人：單位負(fù)責(zé)人（簽字)：
附件12：
2013年南通市沐浴場所公共用品用具消毒效果監(jiān)測結(jié)果匯總表
縣（市、區(qū))單位（公章)：
| 類別 | 監(jiān)測 單位數(shù) | 合格 單位數(shù) | 休息間（區(qū))床上臥具 | 毛巾 | 茶具 | 拖鞋 | 浴衣（褲) | 修腳工具 | |||
| 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) | 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) | 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) | 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) | 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) | 監(jiān)測 件數(shù) | 合格 件數(shù) |
（注：床上臥具、毛巾、茶具、浴衣褲監(jiān)測項目：細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌，拖鞋監(jiān)測項目：致病菌，修腳工具監(jiān)測項目：大腸菌群、金黃色葡萄球菌)
填表人：聯(lián)系電話：填表日期：審核人：單位負(fù)責(zé)人（簽字)：
附件13：
2013年南通市學(xué)校飲用水監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表
填報單位（公章)：
| 檢查內(nèi)容 | 監(jiān)測 單位數(shù) | 合格 單位數(shù) | 菌落總數(shù) | 大腸菌數(shù) | 致病菌 | 霉菌、酵母菌 | 濁度 | PH | |||
| 監(jiān)測 份數(shù) | 合格 份數(shù) | 監(jiān)測 份數(shù) | 合格 份數(shù) | 監(jiān)測 份數(shù) | 合格 份數(shù) | 監(jiān)測 份數(shù) | 合格 份數(shù) | 監(jiān)測 份數(shù) | 合格 份數(shù) | 監(jiān)測 份數(shù) | 合格 份數(shù) |
| 集中式供水 | |||||||||||
| 二次供水 | |||||||||||
| 桶裝水 |
填表人：聯(lián)系電話：填表日期：審核人：單位負(fù)責(zé)人（簽字)：
附件14：
2013年南通市人工游泳池水質(zhì)監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表
填報單位（公章)：
| 監(jiān)測 單位數(shù) | 合格 單位數(shù) | 細(xì)菌總數(shù) | 大腸菌群 | 尿素 | 渾濁度 | 泳池水余氯 | 浸腳池水余氯 | ||||
| 監(jiān)測 份數(shù) | 合格 份數(shù) | 監(jiān)測份數(shù) | 合格 份數(shù) | 監(jiān)測 份數(shù) | 合格 份數(shù) | 監(jiān)測 份數(shù) | 合格 份數(shù) | 監(jiān)測 份數(shù) | 合格 份數(shù) | 監(jiān)測 份數(shù) | 合格 份數(shù) |
填表人：聯(lián)系電話：填表日期：審核人：單位負(fù)責(zé)人（簽字)：
