| 中華人民共和國衛(wèi)生部 公 告 2008年 第22號 夏秋季是感染性腹瀉高發(fā)季節(jié)，為使公眾在中秋節(jié)、國慶節(jié)期間加強(qiáng)自我防護(hù)意識，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，現(xiàn)公告如下： 一、餐飲單位、家庭聚餐要選用新鮮的原材料，購買標(biāo)簽標(biāo)識齊全、包裝無破損、未過保質(zhì)期和感官性狀良好的食品。不使用非食品原料和食用來源不明的食品。 二、徹底加熱食品，尤其是海產(chǎn)品、肉類的所有部位要徹底加熱至70℃以上以殺滅致病菌。 三、食品要在安全溫度下（10℃以下或60℃以上)妥善貯存，存放時間不宜超過24小時。存放后的熟食品要再加熱后方可食用。 四、生、熟食品要分開存放，生、熟食品用具要分開使用。 五、保持廚房衛(wèi)生。用來制備食品的所有物體的表面必須保持干凈，存放直接入口食品的容器具應(yīng)充分清洗消毒，接觸餐飲具的抹布應(yīng)在下次使用之前徹底清洗，必要時煮沸消毒。切勿在廚房內(nèi)存放任何有毒物及其容器，以免誤食、誤用。 六、不購買無證照攤販銷售的食品和飲用水，不采購無資質(zhì)企業(yè)的快餐、盒飯。在外就餐時選擇有衛(wèi)生許可證的餐飲單位，并盡量選擇衛(wèi)生誠信度較高的餐飲單位。 特此公告。
中華人民共和國衛(wèi)生部 二○○八年九月十二日 |
