二級公共營養(yǎng)師重點考點知識復習：方便食品的種類

2015年公共營養(yǎng)師二級重點復習：方便食品的種類方便食品的種類很多，大致可分成以下四種。一：即食食品：如各種糕點、面包、饅頭、油餅、麻花、湯圓、餃子、餛飩等，這類食品通常買來后就可食用，而且各具特色。二：速凍食品：是把各種食物事先烹調(diào)好，然后放入容器中迅速冷凍，稍經(jīng)加熱后就可食用。 采集者退散三：干[詳細]

2015/11/12 15:06:22

二級公共營養(yǎng)師重點知識講解：方便食品的危害

2015年公共營養(yǎng)師二級重點復習：方便食品的危害油脂：它積存于血管或其他器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。食鹽：經(jīng)常吃方便面會因攝入食鹽過多而易患高血壓醫(yī),學.全在.線網(wǎng),站.搜集，且損害腎臟。磷酸鹽：人體攝磷太多會使體內(nèi)的鈣無法充分吸收、利用[詳細]

2015/11/12 15:02:16

二級公共營養(yǎng)師考點知識復習：預防老年骨質(zhì)疏松

二級公公共營養(yǎng)師考點知識復習：預防老年骨質(zhì)疏松簡述制訂預防老年骨質(zhì)疏松干預計劃的程序醫(yī),學.全在.線網(wǎng),站.搜集。答：①描述項目背景②確定項目目標③確定干預方法④制定活動進度表⑤確定資源來源和經(jīng)費支出⑥確定項目組織機構和人員的分工⑦經(jīng)費預算⑧形成評價公共營養(yǎng)師基礎知識考試復習大綱公共營養(yǎng)師考試復習資[詳細]

2015/11/12 14:59:01

公共營養(yǎng)師二級重點知識介紹

公共營養(yǎng)師二級重點知識：氟的過量表現(xiàn)    急性氟中毒的癥狀和體征為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、心功能不全、驚厥、麻痹以及昏厥。長期攝入低劑量的氟所引起的不良反應為氟斑牙，而長期攝入高劑量的氟則可引起氟骨癥醫(yī),學.全在.線網(wǎng),站.搜集。氟中毒：主要表現(xiàn)為氟骨癥和氟斑牙。氟斑[詳細]

2015/11/12 14:41:39

公共營養(yǎng)師專業(yè)論文：淺談薯類的營養(yǎng)保健

淺談薯類的營養(yǎng)保健薯類主要指馬鈴薯、甘薯、木薯以及山藥，是我國居民既作主食又當蔬菜的傳統(tǒng)食物。馬鈴薯的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5％，還含有大量木質(zhì)素等，被譽為人類的“第二面包”。本文探討了薯類的薯類的營養(yǎng)特點及其膳食重要性。　　淺談薯類的營養(yǎng)保健　[詳細]

2015/11/12 11:38:01

三級公共營養(yǎng)師考試精選知識點講解

2015年三級公共營養(yǎng)師考試精選知識點：食用色素    食用色素 food color    使食品著色和改善食品色澤的食品添加劑。有天然和合成之分。    食用合成色素 　主要是通過化學合成制得的有機色素。按[詳細]

2015/11/10 14:23:11

三級公共營養(yǎng)師考試知識點介紹

2015年三級公共營養(yǎng)師考試精選知識點：食品增稠劑    食品增稠劑( food thickener)改善食品的物理性質(zhì)或組織狀態(tài)，使食品粘滑適口的食品添加劑。增稠劑也可起乳化、穩(wěn)定作用。增稠劑品種很多，按來源分為天然品和人工合成品。天然增稠劑中多數(shù)品種由含多糖類粘性物[詳細]

2015/11/10 14:20:31

三級公共營養(yǎng)師重點知識講義

2015年三級公共營養(yǎng)師考試精選知識點：食品漂白劑    食品漂白劑(food bleaching agent) 能使色素退色或使食品免于褐變的食品添加劑。有氧化漂白劑和還原漂白劑兩類。氧化漂白劑中如溴酸鉀和過氧化苯甲酰，具有很強的氧化漂白能力，多用于面粉的改良，也稱面[詳細]

2015/11/10 14:16:34

三級公共營養(yǎng)師考試精選知識點

2015年三級公共營養(yǎng)師考試精選知識點：食品抗氧化劑    食品抗氧化劑(food antioxidant)能阻止或延緩食品氧化變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性和延長貯存期的食品添加劑。氧化不僅會使食品中的油脂變質(zhì)，而且還會使食品退色、變色和破壞維生素等，從而降低食品的感官質(zhì)量和營[詳細]

2015/11/10 14:13:29

三級公共營養(yǎng)師考試重點知識

2015年三級公共營養(yǎng)師考試精選知識點：食品防腐劑    食品防腐劑(food preservative)能防止由微生物引起的****變質(zhì)、延長食品保藏期的食品添加劑。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又稱抗微生物劑(antimicrobails)。食鹽、糖、醋、[詳細]

2015/11/10 14:00:27

三級公共營養(yǎng)師專業(yè)技能考試大綱

 三級公共營養(yǎng)師專業(yè)技能考試復習大綱第一章 膳食調(diào)查和評價  第一節(jié) 食物攝入量調(diào)查 一、能力要求  1、能設計回顧法和記賬法食物量登記表 2、能用記賬法進行人群食物消耗量調(diào)查 3、能用24小時回顧法進行食物攝入量調(diào)查 4、能進行標準人系數(shù)和人日數(shù)換算 5、能用記賬法資[詳細]

2015/11/10 11:08:08

公共營養(yǎng)師四級技能考試復習大綱

四級公共營養(yǎng)專業(yè)師技能考試復習大綱第一章 膳食調(diào)查和評價  第一節(jié) 食物攝入量調(diào)查一、 能力要求  1、 能估計食物份的重量以及常用餐具的容量 2、 能設計稱重法記錄表  醫(yī),學.全.在.線搜集,整理3、 能用稱重法進行食物攝入量稱重和記錄 二、 相關知識 1、 食物[詳細]

2015/11/10 10:55:45

2015下半年公共營養(yǎng)師基礎知識復習大綱

公共營養(yǎng)師基礎知識復習大綱    第一章   公共營養(yǎng)師職業(yè)道德  第一節(jié) 職業(yè)道德基本知識 一、 相關知識  道德與職業(yè)道德、社會主義職業(yè)道德 二、掌握內(nèi)容  1、社會主義職業(yè)道德的基本特征 2、社會主義職業(yè)道德的基本[詳細]

2015/11/10 10:17:54

二級公共營養(yǎng)師考試重點復習資料

2015年二級公共營養(yǎng)師重點復習：酪氨酸的功用　　酪氨酸　　◎促進腎上腺、腦垂體和甲狀腺正常發(fā)揮功能　　◎刺激生長激素的釋放并產(chǎn)生可抑制食欲的去甲腎上腺素　　◎有助于控制抗藥性精神抑郁及焦躁癥　　◎可緩解戒毒引起的抑郁、疲勞及敏感的情緒醫(yī).學全,在.線搜.集整理 ，有利于戒除毒癮　　食物補充來源：奶[詳細]

2015/11/9 14:01:34

2015年下半年公共營養(yǎng)師考試準考證打印入口匯總

2015年下半年公共營養(yǎng)師考試準考證打印入口匯總 地　區(qū)網(wǎng)站名稱及網(wǎng)址【北　京】北京市職業(yè)技能鑒定中心【天　津】天津市人力資源和社會保障局【上　海】上海市人力資源和社會保障局【江　蘇】江蘇省職業(yè)技能鑒定服務網(wǎng)【浙　江】浙江省職業(yè)資格工作網(wǎng)【山　東】[詳細]

2015/11/3 16:32:08

公共營養(yǎng)師知識點講解：火龍果的保健作用

公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識介紹：火龍果的保健作用　　1.火龍果中花青素含量較高�；ㄇ嗨厥且环N效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防癡呆癥的作用�！　�2.火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結合，通過排泄系統(tǒng)排出[詳細]

2015/11/3 16:28:12

公共營養(yǎng)師知識整理：吃苦味食品的六大好處

公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識介紹：吃苦味食品的六大好處　　1、改變五味失衡狀況：人在通過食物攝取辛甘苦酸咸五種味道時，大致是平衡的�？扇藗兤綍r攝取的咸、甜之味過多，并已引發(fā)許多疾病，造成體質(zhì)不佳，抵抗力下降。為了改變五味失衡狀況，應該多吃些苦味食品�！　�2、苦味可促進食欲：夏季，多數(shù)人可能出現(xiàn)食欲不佳的現(xiàn)象，[詳細]

2015/11/3 16:24:59

公共營養(yǎng)師理論知識概括：辣椒不宜吃太多

公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識介紹：辣椒不宜吃太多　　一些愛吃辣的兄弟千萬別由于好這一口辣味，就去大吃特吃，乃至應戰(zhàn)所謂的“反常辣”，所以在享用辣味的一起，就必定要操控好標準，千萬不要要強吃辣�！　∠憷蔽r、香辣蟹，辣味烤翅，愛吃辣的人，總覺得越辣越好吃，怎樣辣都不過火。商家也在辣上做足文章，烤翅店里制造的“反常[詳細]

2015/11/3 16:21:34

公共營養(yǎng)師基礎知識點：夏季如何預防食物中毒

公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識介紹：夏季如何預防食物中毒　　一、采購有機蔬果　　要防止吃進農(nóng)藥殘留的蔬果，務必要慎選，采購有機蔬果是一個最快的方法。 依據(jù)有機蔬果有關研討顯現(xiàn)，有機蔬果維生素C的含量更高，并且多酚類也較高，運用農(nóng)藥的植物并不會發(fā)生多酚來反抗微生物與寄生蟲，所以多酚含量十分低，但 關于人體來說，植[詳細]

2015/11/3 16:11:02

公共營養(yǎng)師知識點講解：苦瓜怎樣不苦

公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識介紹：苦瓜怎樣不苦　　苦瓜怎么做才能不苦?因為苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)，所以味苦。但是如果用烹飪得做法，苦瓜的苦味能轉(zhuǎn)成甘美。　　做法1：去瓜瓤　　我們將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片，然后去子，在把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除干凈，因此就可以有效去除部分苦味�！　∽龇�2：冰[詳細]

2015/11/3 16:06:44