各類肉類的脂肪比例：
豬肉：純肥肉，90%；肥、瘦同化，30%-40％；里脊肉，8%；純瘦肉，7%；豬肘子肉，16%。
雞肉：肥雞肉，35％；雞胸脯肉醫(yī).學(xué),全 在線提供gydjdsj.org.cn，6％；雞腿肉，13％；炸雞(洋快餐)，18％。
各類魚類<10%；蝦蟹<3%。
涮羊肉，25%；涮肥牛，20％；各類臘腸，25%；火腿肉，30%；豬肉松，10%-20%；烤鴨，45%。
更多精彩內(nèi)容：
2012年公共營養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)資料
