2005年公共營(yíng)養(yǎng)師資格考試之基礎(chǔ)知識(shí)考試真題(二)
三、單項(xiàng)選擇題
1、碳水化合物占總能量的百分比為( )
A、12-14% B、25-30% C、55-65% D、30-50%
2、同化食物的非凡動(dòng)力浸染占基本代謝的百分比是( )
A、4-5% B、5-6% C、10% D、30%
3、一成年男性，身高175cm，體重70kg，其身體質(zhì)量指數(shù)為( )
A、19.8 B、22.9 C、23.6 D、24.7
4、用于測(cè)定食物中卵白質(zhì)的含量的元素為( )
A、碳 B、氫 C、氮 D、氧
5、卵白質(zhì)的根基組成單元是( )
6、按碳鏈長(zhǎng)短分類，中鏈脂肪酸是指含碳( )
A、2-6 B、3-7 C、6-9 D、8-12
7、優(yōu)質(zhì)卵白質(zhì)首要來歷于( )
A、谷類 B、肉蛋奶類 C、蔬菜 D、水不美觀
8、以下哪種食物是鈣的最好來歷( )
A、年夜白菜 B、谷類 C、牛奶 D、水不美觀
9、維生素有多種命名體例，下列兩種命名法紛歧致的是( )
10、由胃排空最慢的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是( )
A、碳水化合物 B、卵白質(zhì) C、碳水化合物和卵白質(zhì)的同化物 D、脂肪
11、飲用牛奶后，常引起腸胃不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良紡暌鉤，首要原因是( )
A、淀粉酶缺乏或活性降低 B、乳糖酶缺乏或活性降低
C、麥芽糖酶缺乏或活性降低 D、凝乳酶缺乏或活性降低
12、青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增添碘的攝入( )
A、牛奶 B、瘦肉 C、海產(chǎn)物 D、蔬菜
13、促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的身分是( )
A、遺傳 B、營(yíng)養(yǎng)和體育磨煉 C、糊口軌制 D、疾病
14、關(guān)于運(yùn)帶動(dòng)的飲食，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的( )
A、飲食中供給足夠的能量 B、飲食中應(yīng)含有運(yùn)帶動(dòng)所需要的各類營(yíng)養(yǎng)素
C、供給的飲食要能量高體積年夜 D、飲食在易于消化領(lǐng)受
15、胎兒神經(jīng)管畸形，與何種營(yíng)養(yǎng)素缺乏有關(guān)( )
A、鐵 B、鈣 C、葉酸 D、維生素E
16、糖尿病人治療時(shí)，要嚴(yán)酷節(jié)制能量，其治療飲食是稱重飲食，以下哪種食物可以不稱重( )
A、谷類 B、蔬菜 C、水 D、植物油
17、蔬菜應(yīng)現(xiàn)燒現(xiàn)吃，放置過久會(huì)發(fā)生對(duì)機(jī)體有害的物質(zhì)是( )
A、卵白質(zhì)分化 B、酸度增添 C、亞硝酸鹽增添 D、水分增添
18、以下哪條不是中國(guó)居平易近伙食指南的內(nèi)容( )
A、食物多種谷類為主 B、進(jìn)食量與體力勾當(dāng)要平衡醫(yī).學(xué)全在線提供gydjdsj.org.cn，連結(jié)適宜體重
C、吃清深究少鹽的飲食 D、戒煙限酒
19、以下哪種營(yíng)養(yǎng)素是微量營(yíng)養(yǎng)素( )
A、卵白質(zhì) B、碳水化合物 C、脂肪 D、維生素A
20、關(guān)于母乳中鈣的含量，哪種說法是錯(cuò)誤的( )
A、母乳中鈣易領(lǐng)受 B、鈣磷比適宜 C、母乳鈣含量比牛奶高
D、母親伙食鈣攝入量對(duì)乳汁中鈣含量的影響不年夜
21、嬰兒應(yīng)何時(shí)起頭添加含鐵豐碩的食物( )
A、2至4周 B、3至4個(gè)月 C、4至6個(gè)月 D、6至8個(gè)月
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