公共營養(yǎng)師考試常見慢性病與特殊職業(yè)人群膳食指導
①防治心血管疾病的膳食指導原則
冠心�。�(1)控制總能量(2)限制脂肪(3)適量的蛋白質(4)飲食宜清淡、低鹽(5)多吃蔬菜和水果有益于心臟(6)忌煙限酒
高血壓：(1)控制能量的攝入(2)限制脂肪的攝入(3)適量攝入蛋白質(4)多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品(5)膳食宜少鹽清淡(6)多吃綠色蔬菜和新鮮水果(7)忌食用興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物
②防治糖尿病的膳食指導原則
(1)控制總能量是糖尿病飲食治療的首要原則(2)供給適量的碳水化合物(3)供給充足的膳食纖維(4)供給充足的蛋白質(5)控制脂肪攝入量(6)多食蔬菜、供給充足的維生 素和無機鹽(7)糖尿病患者不宜飲酒(8)糖尿病患者合理安排每日三餐，每餐都 應有碳水化合物，脂肪和蛋白質以有利于減緩葡萄糖的吸收。
(1)注意膳食構成(2)保持適宜體重(3)堅持體力活動(4)蔬菜和水果(5)其他植物性食物(6)含酒精飲料(7)肉類(8)總脂肪和油類(9)鹽和腌制食品(10)貯存(11)保藏(12)添加劑及殘留量
④防治肥胖的膳食指導原則
(1)控制總能量(2)限制脂肪攝入量www.gydjdsj.org.cn(3)碳水化合物的供給要適量(4)限制辛辣及刺激性食物及調味品(5)膳食中必須有足夠量的新鮮蔬菜(6)應注意烹調方法(7)養(yǎng)成良好的飲食習慣
⑤苯、鉛、高溫、低溫作業(yè)人員的膳食指導原則
苯作業(yè)人員：(1)應首先保證合理的平衡膳食，在此基礎上增加優(yōu)質蛋白質的攝入(2)脂肪含量不過高(3)提高碳不化合物的攝入量(4)應攝入更多維生素C
鉛作業(yè)人員：(1)提高VC的攝入量(2)蛋白質供給量需充足(3)脂肪攝入量應適當限制，以免脂肪促進鉛在小腸中的吸收(4)多攝入水果、蔬菜、其所含的果膠、粗纖維等能降低腸道中鉛的吸收
高溫作業(yè)人員：(1)水和無機鹽(2)蛋白質(3)維生素(4)能量
低溫作業(yè)人員：(1)大量提供能量(2)補充足量的維生素(3)平衡膳食(4)每餐應吃飽
