食物中毒：攝入含有生物性或化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食物，或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物攝入后出現(xiàn)的非傳染性疾病。
產(chǎn)生原因：
1.微生物污染食物，并繁殖或產(chǎn)生毒素
2.有毒化學(xué)物質(zhì)污染食物，并達(dá)到了中毒劑量。
3.食物本身有毒物質(zhì)沒有去除。
4.有毒動(dòng)植物誤食。
特點(diǎn)：
爆發(fā)性
臨床癥狀相似
與食物有關(guān)
不傳染
分類：
細(xì)菌性食物中毒
有毒動(dòng)植物中毒
化學(xué)性食物中毒
真菌毒素和霉變食品中毒
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