2011年度11月浙江省三級公共營養(yǎng)師理論知識試卷(1)
一、判斷題（第1-20題，對下面的敘述，你認為正確的，請在答題卡上把相應(yīng)題號下“A”涂黑；你認為錯誤的，請把“B”涂黑。每題1分，共20分。)
1. ()維生素E的抗氧化能力很強，能抑制細胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用。
2. ()市場調(diào)查報告的標(biāo)題必須直接點明調(diào)查觀點。gydjdsj.org.cn
3. ()人口調(diào)查資料是社區(qū)營養(yǎng)資料信息的重要內(nèi)容。
4. ()食物GI反映了碳水化合物與血糖的關(guān)系，是評價碳水化合物生理效應(yīng)的直觀指標(biāo)。
5. ()產(chǎn)品目標(biāo)消費群體的定位是產(chǎn)品宣傳效果的決定性因素。
6. ()調(diào)查資料范圍的確定要面面俱到、具體條例清晰，但要避免把與調(diào)查目的無關(guān)的內(nèi)容列入其中。
7. ()社區(qū)營養(yǎng)缺乏癥的診斷與治療是營養(yǎng)干預(yù)的常用方法之一。
8. ()營養(yǎng)干預(yù)試驗設(shè)計的類型在研究層面上常采取隨機對照方案和類實驗設(shè)計方案。
9. ()2000年中國營養(yǎng)學(xué)會提出的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，推出成人碘RNI值為125μg/日。
10. ()身高(cm)、體重(kg)，血壓(mmHg)等數(shù)據(jù)屬于計數(shù)資料。
11. ()長期食用低能量和能量密度低的食物，會影響兒童生長發(fā)育。
12. ()食物蛋白質(zhì)在人體消化系統(tǒng)中，主要的消化部位是小腸。
13. ()營養(yǎng)素損失因子直接反映了烹飪過程對于食物中維生素含量的影響情況。
14. ()科普文章的題材要新，因此應(yīng)將在探索、研究階段的理論，向群眾介紹。
15. ()維生素A缺乏癥在眼部最早出現(xiàn)癥狀。
16. ()加鹽可以降低蛋白質(zhì)凝固的溫度。
17. ()營養(yǎng)補充劑只要合理使用，是可以治好部分慢性病的。
18. ()職業(yè)道德有助于提高工作效率。醫(yī),學(xué)全,在線.搜集.整理gydjdsj.org.cn
19. ()維生素B6缺乏的典型臨床癥狀有巨幼紅細胞貧血、癲癇樣驚厥等。
20. ()四氫葉酸在體內(nèi)充當(dāng)一碳單位的轉(zhuǎn)移載體，如-CH3、=CH-等一碳單位。
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