☆ ☆☆☆☆考點117：切制
飲片切制的目的是便于有效成分煎出，提高煎藥質量，利于炮炙，利于調配和貯藏，利于制劑，便于鑒別。
1.切制前的水處理：水處理方法與藥物的性質密切有關，常見的如淋法，多適用于氣味芳香質地疏松的全草類、葉類、果皮類和有效成分易隨水流失的藥 材，如薄荷、荊芥、佩蘭、枇杷葉、陳皮、甘草等。淘洗法多適用于質地松軟、水分易滲入及有效成分易溶于水的藥材，如五加皮、白鮮皮、南沙參、防風、龍膽 等。泡法多適用于質地堅硬，水分較難滲入的藥材，如萆薢、天花粉、木香、烏藥、三棱等。漂法多適用于毒性藥材、用鹽腌制過的藥物及具腥臭異常氣味的藥材， 如川烏、天南星、肉蓯蓉、昆布、紫河車、人中白等。潤法多適用于質地堅硬、短時間外部水分不易滲透組織內部，達到內外濕度一致，利于切制的藥物，如三棱、 檳榔、郁金等。醫(yī)學全在線www.med126.com
2.飲片類型及切制方法
（1）極薄片：適宜木質類及動物、角質類藥材，如羚羊角、鹿角、蘇木、降香等。
�。�2）薄片：適宜質地致密堅實、切薄片不易破碎藥材，如白芍、烏藥、三棱、天麻等。
（3）厚片：適宜質地松泡、粘性大、切薄片易破碎的藥材，如茯苓、山藥、天花粉、澤瀉、升麻、大黃等。
�。�4）斜片：適宜長條形而纖維性強的藥材，如甘草、黃芪、雞血藤等。
（5）直片（順片）：適宜形狀肥大、組織致密、色澤鮮艷和需突出其鑒別特征的藥材，如大黃、天花粉、升麻、附子等。
�。�6）絲：適宜皮類、葉類和較薄果皮藥材。切細絲的如黃柏、厚樸、桑白皮、合歡皮、陳皮。切寬絲的如荷葉、枇杷葉、冬瓜皮、瓜蔞皮等。
�。�7）段（咀、節(jié)）：適宜全草類和形態(tài)細長，內含成分易于煎出的藥材。如薄荷、荊芥、益母草、木賊、麻黃、黨參等。
機器切制不能滿足飲片類型要求的仍用手工切制，如檳榔、浙貝母、鹿茸等薄片。對于木質及動物骨、角類藥物需特殊處理：鎊片，多用于動物角類，如羚 羊角、水牛角；刨，多用于木質類藥材，如檀香、松節(jié)、蘇木；銼，有的藥材習慣用粉末，如羚羊角、水牛角；劈，多用于木質類及動物骨骼類藥材，如降香、松 節(jié)。
☆ ☆☆☆☆考點118：清炒法
清炒法包括炒黃、炒焦、炒炭三種。炒黃（包括炒爆）是將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內，用文火或中火加熱，炒至藥物表面呈黃色或較原色稍深，或發(fā)泡鼓起，或爆裂，并透出藥物固有氣味，如牛蒡子、芥子、王不留行、酸棗仁、槐花等。
牛蒡子：有牛蒡子和炒牛蒡子。牛蒡子生品長于疏散風熱，解毒散結，常用于風溫初起，痄腮腫痛，癰毒瘡瘍。炒后能緩和寒滑之性，以免傷中，并且氣 香，宣散作用更佳，長于解毒透疹，利咽散結，化痰止咳，用于麻疹不透，咽喉腫痛，風熱喘咳。同時果皮破裂，易于煎出有效成分，酶受到破壞，利于苷類成分的 保存。
芥子：有芥子和炒芥子。炒后可緩和辛散走竄之性，以免耗氣傷陰，并善于順氣豁痰，常用于痰多喘咳，特別是寒痰咳嗽尤宜。
王不留行：有王不留行和炒王不留行。炒后，易于煎出有效成分，且走散力較強，長于活血通經，下乳，通淋，常用于產后乳汁不下，經閉，痛經，石淋，小便不利。醫(yī)學全在線www.med126.com
槐花：有槐花、槐米、炒槐花、炒槐米、槐花炭、槐米炭。其中，槐花炭清熱涼血作用極弱，具澀性，以止血力強，用于咯血、衄血、便血等多種出血癥。 槲皮素含量變化是槐花炒炭后槲皮素含量為生品的10倍以上�；被ㄔ�170℃以下受熱，鞣質量變化不大；170℃內受熱，鞣質量迅速增高達數倍；190℃以 上受熱，鞣質含量開始下降；槐花炭能增強止血作用，與生品比較有顯著差異。
萊菔子：有萊菔子、炒萊菔子。生萊菔子炒后性降，藥性緩和，有香氣，可避免生品服后惡心的副作用，易于煎出有效成分，并長于消食除脹，降氣化痰。
蒼耳子：有蒼耳子、炒蒼耳子。生蒼耳子炒后可降低毒性，長于通鼻竅，祛濕止痛。
山楂：有山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭。生山楂長于活血化瘀，常用于血瘀經閉，產后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛，以及高脂血癥、高血壓病、冠心病。 炒山楂酸味減弱，可緩和對胃的刺激性，善于消積化食，用于脾虛食滯，食欲不振，體倦乏力。焦山楂不僅酸味減弱，且增強苦味，長于消食止瀉，用于食積脾虛和 治療痢疾。山楂炭其性收澀，具有止血、止瀉的功效，可用于胃出血或脾虛腹瀉兼食滯者。化學研究表明，山楂中總黃酮和總有機酸都集中在果肉中，核中含量甚 微。炒山楂對黃酮類成分無明顯影響，有機酸稍有減量；焦山楂黃酮類成分只保留了25.8%，總有機酸僅保留32.8%.
梔子：有梔子、炒梔子、焦梔子、梔子炭。生梔子對胃有刺激性，炒后可除此弊。梔子炭善于涼血止血，多用于各種出血證。
荊芥：有荊芥、荊芥炭。荊芥生品辛散力較強，炒炭后辛散作用極弱。荊芥炒炭后，揮發(fā)油含量顯著降低，而且油中所含成分也產生了質的變化，除傘花烴 和律草烯沒有變化外，其他各組分的含量均發(fā)生了變化，在荊芥揮發(fā)油中有8種成分未檢出，但另檢出了9種新成分，而且荊芥炒炭后揮發(fā)油折光率增大。