本草求真:干姜

干姜  
　　
RHIZOMA ZINGIBERIS

　　本品為姜科植物姜Zingiber officinale Rosc. 的干燥根莖。冬季采挖，除去須根及泥沙，曬干或低溫干燥。
　　【性狀】本品呈扁平塊狀，具指狀分枝，長3～7cm，厚1～2cm。表面灰黃色或淺灰棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環(huán)節(jié)。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。質(zhì)堅實，斷面黃白色或灰白色，粉性和顆粒性，內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束及黃色油點散在。氣香、特異，味辛辣。
　　【性味與歸經(jīng)】辛、熱。歸脾、胃、腎、心、肺經(jīng)。
　　【功能與主治】干姜溫中散寒，回陽通脈，燥溫消痰。用于脘腹冷痛，嘔吐瀉泄，肢冷脈微，痰飲喘咳。
　　【用法與用量】3～9g。
　　【貯藏】置陰涼干燥處，防蛀。

－－－－－－－－－－－『植物形態(tài)』 多年生草本，高0.5-1m；根莖肥厚，有芳香及辛辣味。葉片披針形至條狀披針形，葉舌膜質(zhì)�；ㄝ銌为氉愿�莖抽出；穗狀花序，花冠黃綠色，唇瓣中央裂片矩圓狀倒卵形，短于花冠裂片，有紫色條紋及淡黃色斑點。
『收集地』 四川犍為。
－－－－－－－－－－－源于《本經(jīng)》
　　《本經(jīng)》：“主胸悶咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風(fēng)濕痹，腸癖下利，生者尤良�！�
　　《本草綱目》：“元素曰，干姜……其用有四：通心助
陽，一也；去臟腑沉寒痼冷，二也；發(fā)諸經(jīng)之寒氣，三也；治感寒腹痛，四也�！�
　　《本草求真》：“干姜大熱無毒，守而不走，凡胃中虛冷，元陽欲絕，合以附子同投，則能回陽立效，故書有附子無姜不熱之句�！�
　　為姜科多年生草本植物姜Zingiber officinale Rosc. 的干燥根莖。主產(chǎn)于四川、湖北、廣東、廣西、福建、貴州等地。均系栽培。冬季采收，除去須根及泥沙，洗凈曬干或低溫烘干。切片或切塊生用。
－－－－－－－－－－－[炮制] 干姜 揀凈雜質(zhì)，清水浸泡4--5成，撈出潤透，切薄片或小塊，曬干。
炮姜 也稱姜炭、黑姜炭。取干姜片或塊置鍋內(nèi)用武火急炒至發(fā)炮鼓起，外皮呈焦黑色內(nèi)呈老黃色，取出放涼，或噴灑少許清水滅凈火星曬干。炮炒后辛散力減，守而不走，專于溫中止血，治虛寒性出血癥。
[成分] 同生姜，主含辛辣素和姜油。
－－－－－－－－－－－[主　　類] 溫里藥  
[亞　　類] 溫里藥  
[藥　　名] 干姜  
[拼　　音] ganjiang  
[別　　名]   
[拉丁名稱] Zingiber offcinale Rosc  
[英文名稱]   
[藥用部位] 本品為姜科植物姜的干燥根狀莖  
[采　　制] 冬季采挖,除去須根及泥沙,置沸水煮透,曬干,或趁鮮切成薄片曬干  
[亞　　種] 姜炭
艷山姜
黑心姜
姜花果實
光葉閉鞘姜
滑葉山姜
美山姜
干姜
土良姜
大良姜
山姜
山姜花
天目木姜子
木姜子
姜皮
姜露
木姜子葉
木姜子莖
生姜
老虎姜
豆豉姜
姜葉
花葉山姜
姜三七
姜味草
姜葉三七
廉姜
黃姜花
四川木姜子
光葉山姜
竹葉山姜
紅球姜
珊瑚姜
南山姜
南亞新木姜子
香姜
狹葉山姜
絹毛木姜子
黑果山姜
黃花大苞姜
炮姜
干姜
南亞新木姜
人參條
  
[性味歸經(jīng)] 辛,熱。歸脾、胃、心、肺經(jīng)  
[功　　效] 溫肺化飲(治寒痰咳喘)
溫中散寒(治胃寒脘腹冷痛\泄瀉)
回陽通脈(治亡陽汗出肢冷\脈微欲絕)
  
[產(chǎn)　　地] 河北
山西
內(nèi)蒙
黑龍江
吉林
遼寧
陜西
甘肅
寧夏
新疆
青海
西藏
四川
云南
貴州
河南
湖南
湖北
山東
江蘇
浙江
福建
江西
安徽
臺灣
廣東
廣西
海南
  
[組　　方] 保心寧片
  
[有效成分]   
[參考文獻] Update on natural product-drug interactions
New gingerdione from the rhizomes of Zingiber officinale
Paster session 3A. food and natural products
Cyclic diarylheptanoids from rhizomes of zingiber officinale
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Structure and synthesis of [n]-dehydroroshogaols from zingiber officinale
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－－－－－－－－－－－云南干姜
　　生姜是穰科植物，適宜在熱帶或亞熱帶的沙土中生長。由于含有強烈的辛辣味道和濃郁香氣，生姜被廣泛地用作儀器的調(diào)味劑。新鮮生姜經(jīng)過加工或提煉，可以制成干姜、姜粉和姜油，主要用作工業(yè)食品的調(diào)味芳香劑和供藥用。
　　云南省種植生姜的自然條件適宜，羅平、保山等縣為主要產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)生姜品質(zhì)良好，產(chǎn)量豐富，具有塊粗壯、皮光滑、粉質(zhì)多、纖維少而細(xì)，辣味足、香氣醇等特點。經(jīng)過國工制成的去皮干姜塊和帶皮干姜片，出口已有二十多年歷史。在國際市場上，云南干姜因為品質(zhì)優(yōu)良，色白飽滿，干爽多粉，味辣香濃，含油量高，逐步打開銷路，建立信譽，成為名牌商品。云南干姜出口銷往港澳地區(qū)和歐美、日本等國。
－－－－－－－－－－－【用藥忌宜】：陰虛內(nèi)熱、血熱妄行者忌服。孕婦慎服。①《本草經(jīng)集注》：“秦椒為使。惡黃連、黃芩、天鼠矢。殺半夏、莨菪毒�！雹凇侗静萁�(jīng)疏》：“久服損陰傷目。陰虛內(nèi)熱，陰虛咳嗽吐血，表虛有熱汗出，白汗盜汗，臟毒下血，因熱嘔惡，火熱腹痛，法并忌之。”


【別 名】：白姜、均姜、干生姜(《綱目》)

【處方名】：干姜、干姜片、淡干姜、泡姜、炮姜、炮干姜、炒干姜、黑姜、炮姜炭、干姜炭、黑姜炭、炒姜炭、姜炭等處方中寫干姜指干姜片。又名淡干姜、泡姜。為原藥除去雜質(zhì)，洗凈略泡，潤透切片，曬干入藥者。炮姜又名黑姜、炮干姜、炒干姜、干姜炭、炮姜炭、黑姜炭、炒姜炭、姜炭等。為干姜炒至表面微黑，內(nèi)成棕黃色而入藥者。炮姜溫里作用減弱，而長于溫經(jīng)止血。

【商品名】：均姜：產(chǎn)于湖南均州者。舊時奉為地道藥材，以為佳品。川干姜：產(chǎn)于四川建版場者，塊大，肥壯，皮細(xì)，肉白多粉，現(xiàn)時視為佳品。

【動植物資源分布】：主產(chǎn)于四川、貴州的長順、興仁等地。
－－－－－－－－－－－羅平干姜產(chǎn)地調(diào)查
時 間：2006-12-29 09:17:48 閱 讀： 65 次 編輯者：施雯  

    一年一度的干姜又開始產(chǎn)新，因為它有過高價，創(chuàng)造過輝煌，也曾有過低價，爛市到無人問津，近期各地詢問干姜情況的藥商開始增多，筆者對羅平干姜的主產(chǎn)地板橋鎮(zhèn)進行了為期2天的調(diào)查，下面是有關(guān)產(chǎn)地干姜的情況：

    12月份的羅平，天氣已經(jīng)有些寒意，中午1點終于到達板橋小黃姜交易市場，雖然天氣有些冷，但并沒有影響姜農(nóng)們的積極性，從羅平各地匯集來的鮮姜、干姜，主要拉到這里進行交易。市場人很多，一派繁榮的景象。

    經(jīng)打聽，時下的鮮姜價在0.7-1.1元（千克價，下同)之間，選裝干姜個8元，統(tǒng)裝干姜個6.8-7元，姜片6-6.5元。爾后我們來到附近的樂巖，與一姓張干姜專營戶進行了交流。據(jù)他介紹，干姜的歷史高價有過兩次，一次是在1997年，收購價17元，一次是在2005年，收購價20元，歷史最低價在1992-1993年，價為2.8-3.2元。干姜的播種時間為農(nóng)歷的2-4月，產(chǎn)新在農(nóng)歷的9月以后，這期間的干姜都是經(jīng)過烘烤上市交易的，生曬片要到明年的正月至六月才會有。今天板橋鎮(zhèn)種植面積5000余畝，平均鮮姜畝產(chǎn)量在3000-4000公斤，折干率為5-7：1，最后他說由于干姜還有一定的庫存，今年種植面積與去年相差不多，單產(chǎn)也有些下降，總產(chǎn)量只會減少一部分，所以干姜行情會在平穩(wěn)中運行。

    第二天我們返回羅平縣城，走訪了羅平縣生姜技術(shù)推廣站，申站長介紹了羅平縣小黃姜的大概情況，他說羅平的小黃姜很出名，已形成了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。今年全縣的種植面積約10萬畝，總產(chǎn)量在15-16萬噸之間，現(xiàn)在的生姜已得到深加工，今后的需求量會越來越大，所以羅平小黃醬的發(fā)展前景應(yīng)該是廣闊而美好的。
－－－－－－－－－－－干姜

    是藥食兩用產(chǎn)品。藥用具有溫中散寒、回陽通脈、燥濕消痰的功能，食用主要作為調(diào)料生產(chǎn)原料，而且每年有相當(dāng)大的數(shù)量出口。廣西是干姜重要產(chǎn)地之一，主要產(chǎn)于桂西山區(qū)的西林縣及其周邊縣。歷年來，“西林粉姜”因粉性足、氣芳香、辣味適度，在國內(nèi)外市場深受客商的青睞，2003～2004年的兩年間，因產(chǎn)地降雨量偏少，旱情嚴(yán)重，導(dǎo)致廣西干姜大面積減產(chǎn)，由年產(chǎn)量1000噸左右，減至年產(chǎn)只有500～600噸，再加上出口旺盛，導(dǎo)致2004～2005年產(chǎn)新前近兩年時間里，成為廣西市場熱銷貨，價格狂升，從2003年11月產(chǎn)新前的4.5～5元(公斤價，下同)升至2005年10月的20～21元。產(chǎn)地農(nóng)戶看到種姜有利可圖，2005年種植面積有了明顯增加。由于產(chǎn)區(qū)風(fēng)調(diào)雨順，姜長勢良好，畝產(chǎn)鮮姜可達750～1000kg，初步估計干姜總產(chǎn)可達1600噸以上，比2004～2005年產(chǎn)量增產(chǎn)2倍左右。因此，產(chǎn)新后新貨大量入市，目前產(chǎn)地貨源充足，市場銷勢明顯降溫，價格也跌至9～10元。

    業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為：目前銷勢暫時還不會逆轉(zhuǎn)，但是，經(jīng)過兩年的熱銷，商家?guī)齑嬉呀?jīng)掏空，需要購入較大數(shù)量補充庫存，出口企業(yè)也要組織出口貨源，只是目前銷勢和價位還未穩(wěn)定下來，兩者均在觀望之中，一旦銷勢和價格穩(wěn)定下來，商家和出口企業(yè)入市吸貨，銷量會大增，銷勢會出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)，走動會轉(zhuǎn)快，價格有可能反彈，最少也能維持現(xiàn)有價格水平，不會再出現(xiàn)大落或大漲。