作者：劉超 孟雯
水試法鑒別名貴中藥，是根據(jù)某些中藥材遇水則產(chǎn)生特殊氣味，有顏色和形體改變，出現(xiàn)沉浮和旋轉(zhuǎn)現(xiàn)象的特點(diǎn)，來(lái)鑒別品種真?zhèn)蝺?yōu)劣的常用方法。它具有快捷、簡(jiǎn)便、有效的特點(diǎn)。筆者總結(jié)了多種水試法鑒別名貴中藥的經(jīng)驗(yàn)法，現(xiàn)簡(jiǎn)介如下。
1
牛黃 取牛黃粉末少許，加水調(diào)合，涂抹指上，將指甲染成黃色且不易擦去，指甲蓋下有清涼感者為正品，否則為偽品。
2
麝香 取粉末少許置熱水中，不立即溶化且水微黃，澄清，溶液氣味芳香濃郁，水面無(wú)油珠者為正品。正品另一特點(diǎn)為：置
手掌中加水濕潤(rùn)，用手搓之成團(tuán)，再用手指輕揉即散，不沾手、染手、頂甲或結(jié)塊者為正品，否則為偽品。
3 西
紅花 取少許置水中，見(jiàn)橙黃色水流呈直線下降，并逐漸擴(kuò)散，水被染成黃色，無(wú)沉淀，花體柱頭膨大呈喇叭狀，有短縫，短時(shí)間內(nèi)，用針攪動(dòng)不易破碎者為正品，否則為偽品。
4
蟾酥 取少許投入水中6分鐘～8分鐘，膨脹，出現(xiàn)乳白色漿汁凸起，象
棉花團(tuán)樣浮于水面，酥渣溶解后沉于杯底者為正品，否則是偽品。
5
熊膽 取膽仁粉少許投入有水的透明玻璃杯中，即在水面迅速旋轉(zhuǎn)，并逐漸溶解，形成一條黃色水流下沉杯底而不擴(kuò)散者為正品，否則是偽品。
6
沉香 質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、富油性，香氣濃烈而持久，能在水中下沉者為佳品。否則為劣品或偽品。
7
血竭 細(xì)粉成血紅色，與水共振搖時(shí)，不溶解而浮于水面，加熱煮沸，軟化而粘結(jié)成塊者為正品，無(wú)此特征者為劣品或偽劣品。
－－－－－－－－－－－水試法鑒別中藥材，主要是根據(jù)中藥材經(jīng)過(guò)水浸泡后產(chǎn)生各種特殊的變化，如顏色改變、產(chǎn)生泡沫、粘性、滑膩、膨脹及其它現(xiàn)象等等，用以確定中藥材的真?zhèn)蝺?yōu)劣。此乃筆者十幾年藥檢工作的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，現(xiàn)介紹如下：
1．紅花(菊科植物紅花的干燥花)：用水浸泡后，水變成金黃色，花不褪色。
2．
番紅花(
鳶尾科植物番紅花的干燥柱頭)：浸泡于水中后，柱頭膨脹呈長(zhǎng)喇叭狀，水面應(yīng)有油狀物漂浮，水被染成黃色，不顯紅色，無(wú)沉淀，用棒攪動(dòng)，不易碎斷，否則是偽品。
3．
秦皮：少許浸入水中，因其含有熒光物質(zhì)七葉樹(shù)甙和七葉樹(shù)素，浸出液在日光下可見(jiàn)藍(lán)色熒光。
4．
香加皮：水或
乙醇浸出液，在紫外光下顯紫色熒光，加稀鹽酸熒光不變(與含杠柳總甙有關(guān))，加氫氧化鈉溶液，產(chǎn)生黃綠色熒光(4-甲氧基
水楊酸反應(yīng))。而
五加皮無(wú)此反應(yīng)。
5．
蘇木：投入熱水中，浸液呈鮮艷的
桃紅色透明液體，加酸(或醋)液體變?yōu)辄S色，加堿(或
石灰水)液體又變紅色。
6．
姜黃：用熱水或乙醇浸泡，呈鮮艷的橙黃色透明液體，加堿(或蘇打水)液體變桃紅色。
7．熊膽：其粉末投入水杯中，可逐漸溶解而盤旋，有黃線下垂至杯底且不擴(kuò)散。
8．小
通草：水泡后手摸有粘滑感；干品嚼之亦有粘滑感。
9．南
天仙子(
水蓑衣)：水浸時(shí)，毛膨脹豎立，蓬松散開(kāi)，粘性甚大，味淡而粘舌。而天仙子(茄科)無(wú)粘性，且味苦。
10．
葶藶子、
車前子：加水浸泡后，種子粘滑且體積膨大。
11．
胖大海：熱水浸泡后，體積膨大至原來(lái)的數(shù)十倍且呈絮狀團(tuán)。
12．
竹黃：天然竹黃沾到唾液后產(chǎn)生極強(qiáng)的吸舌力，而人工竹黃吸力較小且色澤多為純一白色。天然竹黃水浸液對(duì)
酚酞指示劑不顯堿性，而人工竹黃顯堿性反應(yīng)，呈紫紅色。
13．
乳香：加水研磨后成白色乳狀液者為真品。
14．
沒(méi)藥：與水研磨形成黃棕色乳狀液者為真品。
15．
青黛：取0.5g加水10ml，振搖后放置片刻，水層不得顯深藍(lán)色，以此檢查是否含有水溶性色素。
16．
兒茶：其水浸出液用火柴桿沾之，使輕微著色，待火柴桿干后，再浸入濃鹽酸中，立即取出，于火焰附近加熱后，桿上發(fā)生深紅色，以此檢查兒茶素。
17．
蘆薈：蘆薈的1∶100水溶液2ml，加等量飽和溴水，即有四溴蘆薈混合甙的黃色沉淀生成。
18．牛黃：取少許加清水調(diào)和，涂于指甲上，能將指甲染成黃色并經(jīng)久不褪，俗稱“掛甲”；入口則芳香清涼，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。人工牛黃亦能“掛甲”，但入口后無(wú)清涼感，氣微清香而略腥。
19．
石膏：取粉末2g，于140℃烘20分鐘，加水1.5ml攪拌，放置5分鐘，呈粘稠固體。因石膏加熱失去一部分結(jié)晶水而成
熟石膏，與水相遇，復(fù)變?yōu)樯喽哂姓承�。別的礦石則無(wú)此特性。
20．銀
柴胡：正品水浸液無(wú)泡沫反應(yīng)；而偽品山
銀柴胡水浸液有較強(qiáng)的泡沫反應(yīng)。
21．
板藍(lán)根：板藍(lán)根根為十字花科植物菘藍(lán)或
爵床科植物
馬藍(lán)的根。二者的鑒別點(diǎn)在于，菘藍(lán)根的水煎液可顯藍(lán)色熒光；馬藍(lán)根的水煎液則無(wú)藍(lán)色熒光反應(yīng)。
22．
遠(yuǎn)志：取粉末0.5g，加熱水10ml，用強(qiáng)力振搖1分鐘，即生成持續(xù)性泡沫，并在10分鐘內(nèi)不消失，以此檢查皂甙。
23．
白芷：取粉末0.5g，加水3ml，振搖后濾過(guò)，取濾液2滴，點(diǎn)于濾紙上，置紫外燈光下觀察，顯藍(lán)色熒光。
24．柴胡：取粉末0.25g放入試管內(nèi)，加蒸餾水5ml，冷浸20分鐘后，濾過(guò)，取濾液強(qiáng)力振搖5分鐘，有持久性泡沫產(chǎn)生，以此檢查皂甙。
25．
重樓：因含甾體皂甙，其水浸液振搖后產(chǎn)生很多泡沫并且經(jīng)久不散；而
拳參含
沒(méi)食子酸而無(wú)皂甙之泡沫反應(yīng)。
26．
天麻：隔水蒸后有臊臭味(馬尿味)者為真品，且野生者較家種品味濃。另取天麻粉末1g，加水10ml，浸漬4小時(shí)隨時(shí)振搖，濾過(guò)，濾液加碘試液2～4滴，呈紫紅色或酒紅色反應(yīng)。
27．
阿膠、
龜膠、
鹿角膠：取少許膠類藥材用熱開(kāi)水溶化后，其溶液透明，有甜香味，無(wú)沉淀，無(wú)異味，無(wú)浮油星。否則即有假。
28．
山藥、
茯苓、
三七、
貝母、蟲(chóng)草、
鹿茸：此類藥材用糧食粉末偽造者較多，用熱水浸泡后，糧食鑄制者會(huì)溶化，正品不溶化。
