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經(jīng)過長途顛波，終于可以吃純正甘甜的
麥芽糖了
營養(yǎng)知識 麥芽糖知識介紹： 麥芽糖是米、
大麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵制成的糖類食品。甜味不大，能增加菜肴品種的色澤和香味，全國各地均產(chǎn)。有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴；硬者系軟糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白
飴糖。藥用以膠飴為佳。麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結(jié)晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
麥芽糖營養(yǎng)分析： 麥芽糖潤肺，生津，去燥；可用于治療氣虛倦怠、虛寒
腹痛、肺虛、
久咳久喘等癥。
麥芽糖適合人群： 一般人群均可食用，
糖尿病患者忌食。
麥芽糖食療作用： 麥芽糖味甘，性微溫；
有健脾胃、潤肺止咳之功效；
可用于治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥。
山東沂蒙地區(qū)小年祭灶風(fēng)俗：二十三日過小年，差不多就是過新年的“彩排”。這天晚上家家祭灶王，從一擦黑兒鞭炮就響起來，隨著炮聲把灶王的紙像焚化，美其名叫送灶王上天。麥芽糖為長方塊或?yàn)榇笮」闲巍髡f用糖粘住灶王的嘴，他到了天上就不會向玉皇報告家庭中的壞事了。現(xiàn)在更多是大家自己享用了。
麥芽糖作為一種小食，它的金黃光澤、富黏性、軟滑是它受歡迎的因由。麥芽糖古時稱為飴，《說文解字》：“飴米糪煎也”。
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溯源養(yǎng)生博客：http://baoshuzhijia.blog.hexun。com/－－－－－－－－－－－以前走街串巷的有得賣——現(xiàn)在都沒有了——小時候管這個叫“嗦了蜜”
