維生素在豬生長(zhǎng)發(fā)育中的作用是什么?
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維生素既是維持動(dòng)物生命活動(dòng)所必需的有機(jī)類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是保持動(dòng)物健康的重要活性物質(zhì)，它影響動(dòng)物體內(nèi)的多種代謝過(guò)程。維生素不是構(gòu)成機(jī)體組織和細(xì)胞的組成成分，它也不會(huì)產(chǎn)生能量，其作用主要是參與機(jī)體代謝的調(diào)節(jié)，許多維生素是輔基或輔酶的組成部分。各種動(dòng)物對(duì)維生素的需要量普遍都很小，日需要量常以毫克(mg)或微克(ug)計(jì)算，但如果長(zhǎng)期缺乏，就會(huì)引起相應(yīng)的生理機(jī)能障礙而發(fā)生某種疾病，從而對(duì)動(dòng)物健康造成損害。 按照溶解性可將維生素分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素包括
維生素A、維生素D、
維生素E、
維生素K，只含有碳、氫、氧三種元素，在消化道隨脂肪一同被吸收，吸收的機(jī)制與脂肪相同。攝入過(guò)量的脂溶性維生素(特別是維生素A和維生素D)可引起中毒，給代謝和生長(zhǎng)帶來(lái)障礙。脂溶性維生素的缺乏癥一般可與它們的功能相聯(lián)系。水溶性維生素包括整個(gè)B族維生素和
維生素C。水溶性維生素除含碳、氫、氧等元素外，多數(shù)都含有氮，有的還含硫或鈷。B族維生素主要作為輔酶，催化碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中的各種反應(yīng)。多數(shù)情況下，維生素缺乏癥無(wú)特異性，食欲下降和生長(zhǎng)受阻是共同的癥狀。除
維生素B12外，水溶性維生素幾乎不在體內(nèi)貯存，主要經(jīng)尿排出(包括代謝產(chǎn)物)。 1 維生素在豬生長(zhǎng)發(fā)育中的作用 豬對(duì)維生素的需要量通常以毫克為計(jì)算單位，但是維生素對(duì)豬的生長(zhǎng)發(fā)育卻起著極其重要的作用。在豬的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，較重要的是維生素A、維生素D、維生素E和 B族維生素中的幾種，因?yàn)樗鼈冊(cè)谪i體內(nèi)不能自行合成，需要靠飼料供應(yīng)�！ �1.1 維生素A和
胡蘿卜素 維生素A是豬的維生素營(yíng)養(yǎng)中最重要的一種，主要生理功能是保持豬的呼吸、消化及生殖系統(tǒng)黏膜的正常功能。植物性飼料中無(wú)維生素A，只有胡蘿卜素，經(jīng)過(guò)豬體內(nèi)消化吸收，能在小腸壁和肝臟中轉(zhuǎn)化為維生素A�！ ∽胸i缺乏維生素A時(shí)，早期易發(fā)生脊背凸起，但食欲正常，還會(huì)出現(xiàn)消化不良，
腹瀉，下痢，皮膚干燥，視力下降，后期則會(huì)表現(xiàn)神經(jīng)機(jī)能紊亂，四肢行走困難，繼發(fā)肝炎等嚴(yán)重時(shí)可引起死亡。母豬維生素A不足時(shí)，性周期不正常，卵細(xì)胞形成減少，并缺乏生命力，即使受胎也很容易引起
流產(chǎn)和死胎，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)無(wú)眼球及“
兔唇”等畸形仔豬。維生素A缺乏時(shí)，公豬精液品質(zhì)下降。 1.2 維生素D 維生素D與鈣、磷的吸收利用有密切關(guān)系，只有在維生素D的參與下，鈣和磷才能在構(gòu)成骨骼和牙齒等組織的過(guò)程中發(fā)生作用，否則即使鈣、磷含量豐富、比例恰當(dāng)，其利用率也大為減低。一般青飼料中維生素D的含量很低，有的飼料甚至不含維生素D，如青草、根莖類和谷類飼料。但大多數(shù)植物性飼料中含有
麥角固醇，收割下來(lái)后，通過(guò)日光中的紫外線照射，麥角固醇能轉(zhuǎn)變成維生素D。動(dòng)物性飼料
魚(yú)肝油和肝粉中維生素D含量最豐富。另外，豬的皮膚中有少量的7～脫氫膽固醇，其含量高于其他畜禽，經(jīng)日光中的紫外線照射后能轉(zhuǎn)變成
維生素D3。為防止豬發(fā)生維生素D缺乏癥，最有效、最簡(jiǎn)單的方法是讓豬經(jīng)常曬太陽(yáng)，這對(duì)于懷孕母豬、泌乳母豬和仔豬尤其重要�！ ￠L(zhǎng)期缺乏維生素D可阻礙鈣、磷的吸收和代謝，引起骨質(zhì)鈣化不全，使仔豬患
佝僂病，成年豬則發(fā)生骨骼無(wú)機(jī)鹽溶解而患軟骨癥。妊娠母豬嚴(yán)重缺乏維生素D時(shí)，不僅生下的仔豬體質(zhì)衰弱，而且會(huì)生下畸形仔豬。維生素D3缺乏會(huì)引起鈣磷代謝紊亂，骨骼鈣化停止，影響其他礦物質(zhì)的吸收和排泄，造成豬只生長(zhǎng)緩慢�！ �1.3 維生素E 維生素E具有保護(hù)生殖系統(tǒng)正常功能的作用，其與神經(jīng)、肌肉組織代謝有關(guān)，嚴(yán)重缺乏時(shí)可引起肌肉
營(yíng)養(yǎng)不良。維生素E還有保護(hù)胡蘿卜素和維生素A的作用。維生素E廣泛存在于飼料中，青飼料和谷類籽實(shí)中含量都很豐富，一般是不會(huì)缺乏的。維生素E缺乏時(shí)，懷孕豬往往有死胎現(xiàn)象，仔豬出現(xiàn)肌源性運(yùn)動(dòng)失調(diào)，易發(fā)白肌病，肌肉無(wú)力，貧血，
心力衰竭，有時(shí)突然死亡�！ �1.4 B族維生素 B族維生素中包括10多種生化性質(zhì)不同的維生素，在生產(chǎn)實(shí)踐中，較為重要的有硫胺素(維生素B1)、核黃素(
維生素B2)、泛酸(維生素B3)、
煙酸(維生素PP)和
維生素B12等幾種。其中核黃素、煙酸、維生素B12較易缺乏，豬的日糧中應(yīng)注意補(bǔ)充。豬缺乏維生素B時(shí)，共同的表現(xiàn)是生長(zhǎng)緩慢、發(fā)育停滯�！ �1.4.1 核黃素核黃素與蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的代謝都有密切的關(guān)系，豬較易缺乏。仔豬缺乏核黃素時(shí)，常發(fā)生食欲不振、脫毛、生長(zhǎng)緩慢等癥狀;后備母豬缺乏時(shí)，表現(xiàn)食欲時(shí)好時(shí)壞，增重迅速下降;妊娠母豬則有可能出現(xiàn)體內(nèi)胎兒被吸收或妊娠后期胎兒死亡，有的生下無(wú)毛的仔豬等。動(dòng)物性飼料、豆科青飼料(
紅花草、
苜蓿)、麩皮、油餅類飼料中核黃素含量豐富�！ �1.4.2 煙酸煙酸為皮膚和消化器官正常生理活動(dòng)所必需，豬缺乏煙酸時(shí)，會(huì)發(fā)生
嘔吐、下痢和皮膚炎癥，長(zhǎng)期以玉米為主要日糧時(shí)，豬常常表現(xiàn)有不同程度的煙酸缺乏癥。多汁青飼料、牧草、麥麩、油餅類、酵母和魚(yú)粉中煙酸含量豐富。1.4.3 維生素B12 維生素B12參與造血過(guò)程和蛋白質(zhì)合成，還參與糖類和脂肪的代謝。豬缺乏維生素B12，表現(xiàn)為生長(zhǎng)停滯、貧血：維生素B12供應(yīng)充足，能促進(jìn)豬的增重。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，可以利用維生素B12作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑，提高生豬的生長(zhǎng)速度。植物飼料中不含維生素B12，動(dòng)物性飼料是維生素B12的重要來(lái)源，在魚(yú)粉中含量較為豐富�！�2 造成豬只維生素缺乏的主要原因在養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中，不論是使用自配的日糧.還是采用商業(yè)豬料，都有可能出現(xiàn)維生素缺乏癥。造成維生素缺乏的原因主要有以下三個(gè)方面。2.1 飼料原料中維生素含量的變異動(dòng)物性原料中各種維生素的含量變異很大，數(shù)量不穩(wěn)定。各類植物性原料中維生素含量受產(chǎn)地、施肥、遺傳、疾病和氣候等因素的影響很大。集約化生產(chǎn)和新品種的采用，均會(huì)引起飼料中維生素水平的降低。2.2 加工貯存條件的影響許多環(huán)境因素可導(dǎo)致維生素失活。溫度、壓力(制粒)、熱、光、氧化還原、酸敗、微量元素、pH以及與其他維生素、載體、酶和飼料添加劑的互相作用，都會(huì)對(duì)飼料中維生素的含量產(chǎn)生影響。高濕度是降低維生素穩(wěn)定性的主要原因。水分高時(shí)，會(huì)削弱維生素A的晶體結(jié)構(gòu)，提高氧的通透性。只有在水分存在的情況下，微量元素、酸和堿才會(huì)降低維生素的活性。維生素與礦物質(zhì)混合或貯存時(shí)易喪失活性。有些維生素如
維生素D2、
維生素B6、維生素C和
葉酸可被光破壞，因此，為保護(hù)這些維生素應(yīng)避光保存。2.3 采食量的降低限制采食量和改善飼料轉(zhuǎn)化率會(huì)降低包括維生素在內(nèi)的所有營(yíng)養(yǎng)素的攝人量。當(dāng)豬只因生病或遭遇應(yīng)激時(shí)采食量降低，此時(shí)如果不額外添加維生素，便會(huì)引起維生素的亞臨床缺乏。高能日糧會(huì)引起采食量的下降，因此應(yīng)提高維生素的水平。環(huán)境溫度會(huì)影響采食量，低溫時(shí)采食量較高，高溫時(shí)采食量較少。因此維生素的供給量應(yīng)根據(jù)采食量進(jìn)行調(diào)整。 3 豬日糧中維生素的添加在養(yǎng)豬實(shí)踐中常遇到的是維生素供應(yīng)不足.任何一種維生素的缺乏都會(huì)引起豬體代謝紊亂，從而在臨床上表現(xiàn)為各種癥狀。其結(jié)果是仔豬生長(zhǎng)停滯，胃腸及呼吸道疾病增多，母豬不孕和流產(chǎn)等。當(dāng)豬只生病或處于各種應(yīng)激狀態(tài)時(shí)，對(duì)維生素的需要量增加，腸道對(duì)維生素的吸收減少，需要額外添加維生素，促進(jìn)動(dòng)物的康復(fù)。維生素很容易受到光、熱、紫外線、礦物質(zhì)、酸堿度的影響而受到破壞，并且在豬只生長(zhǎng)的不同階段其對(duì)維生素的需要量有所不同。有些學(xué)者認(rèn)為，美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)(NRC)和英國(guó)農(nóng)業(yè)研究委員會(huì)(ARC)提出的維生素需要量為接近于預(yù)防臨床缺乏癥的最低需要量，在生產(chǎn)條件下應(yīng)予以調(diào)整。因此，有人提出“最適維生素營(yíng)養(yǎng)”及“最適維生素的供給量”。需要量為防止缺乏癥的維生素水平，雖然動(dòng)物表現(xiàn)正常，但生產(chǎn)性能并非最佳。最適供給量可使動(dòng)物的遺傳潛力得到充分的發(fā)揮。所以，在日常飼喂的過(guò)程中，應(yīng)按最適供給量提供維生素產(chǎn)品。
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