東臺(tái)市衛(wèi)生局文件
東衛(wèi)〔2008〕296 號(hào)
關(guān)于加強(qiáng)元旦春節(jié)期間食品衛(wèi)生工作的通知
各醫(yī)療衛(wèi)生單位:
2009年元旦、春節(jié)即將來(lái)臨，為確保人民群眾過(guò)上一個(gè)歡樂(lè)祥和的節(jié)日，鹽城市衛(wèi)生局特發(fā)緊急通知（鹽衛(wèi)疾監(jiān)〔2008〕63號(hào))，要求進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)管，預(yù)防和控制食源性疾患與食物中毒事件的發(fā)生�，F(xiàn)根據(jù)我市實(shí)際，就兩節(jié)期間食品衛(wèi)生工作有關(guān)事宜通知如下：
一、認(rèn)真組織，有重點(diǎn)地做好食品衛(wèi)生監(jiān)督工作。各單位要高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé),要根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法規(guī)要求，制定本地行動(dòng)方案。要以米、面、油、肉、蛋及其制品、水產(chǎn)品、飲料、酒類、保健食品等節(jié)日大宗食品為重點(diǎn)品種，以農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，以集貿(mào)市場(chǎng)、食品批發(fā)市場(chǎng)、超市商場(chǎng)、飯店為重點(diǎn)場(chǎng)所，開展監(jiān)督檢查。嚴(yán)厲查處各類制售假冒偽劣、有毒有害、過(guò)期變質(zhì)食品等違法行為，保障人民群眾安全。市衛(wèi)生監(jiān)督所和各鎮(zhèn)（中心)衛(wèi)生院、防保所要加強(qiáng)節(jié)日期間的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查和巡查，發(fā)現(xiàn)重大違法行為的，立即匯報(bào)，并依法嚴(yán)肅查處。
二、加大檢查力度，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生。從現(xiàn)在開始，市衛(wèi)生監(jiān)督所和各鎮(zhèn)(中心)衛(wèi)生院、防保所要對(duì)餐飲單位進(jìn)行一次全面的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查餐飲企業(yè)衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康持證及患病調(diào)離情況；各類食品原料的采購(gòu)驗(yàn)收索證情況；食品加工、冷藏、儲(chǔ)存過(guò)程的衛(wèi)生情況；超過(guò)保質(zhì)期食品和廢棄物品的處理情況；餐飲具的清洗消毒情況以及各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度建設(shè)和落實(shí)情況。要按照《江蘇省食品索證管理辦法》（試行)要求，加強(qiáng)食品索證的監(jiān)督檢查，指導(dǎo)餐飲單位健全索證資料臺(tái)帳，嚴(yán)禁使用病死家禽與來(lái)歷不明的畜禽，嚴(yán)格把好畜禽驗(yàn)收關(guān)。發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的食品要立即依法采取相應(yīng)控制措施，及時(shí)查處各類違法行為，徹底消除各種食源性疾患和食物中毒事故的隱患。市衛(wèi)生監(jiān)督所要認(rèn)真做好年夜飯承辦單位的審查培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督查工作，各鎮(zhèn)如有較大的聚餐活動(dòng)要及時(shí)上報(bào)。市衛(wèi)生監(jiān)督所還要加強(qiáng)對(duì)人大、政協(xié)“兩會(huì)”接待單位餐飲衛(wèi)生的督查和駐點(diǎn)服務(wù),以及二次供水、公共場(chǎng)所通風(fēng)和消毒設(shè)施的監(jiān)督檢查，消除發(fā)生食物中毒和其他公共衛(wèi)生事故的各類隱患。
三、加大宣傳力度，進(jìn)一步樹立群眾消費(fèi)信心。要公布投訴、舉報(bào)、咨詢電話，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督，鼓勵(lì)廣大消費(fèi)者對(duì)制售假冒偽劣食品的違法行為進(jìn)行舉報(bào)，認(rèn)真接待群眾的舉報(bào)、投訴和咨詢。要通過(guò)多種形式進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生常識(shí)的宣傳，各地要多源頭掌握線索，嚴(yán)厲查處違法行為,引導(dǎo)人民群眾科學(xué)消費(fèi)。
四、保證信息暢通，認(rèn)真做好中毒事故的應(yīng)急處理和報(bào)告工作。按照公共衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案的有關(guān)要求，市衛(wèi)生監(jiān)督所和各鎮(zhèn)（中心)衛(wèi)生院、防保所要做好食物中毒的調(diào)查處理工作，市疾控中心和各醫(yī)療單位要做好食物中毒搶救治療和檢驗(yàn)的準(zhǔn)備工作。要健全組織、加強(qiáng)值班管理，一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即啟動(dòng)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置預(yù)案，按規(guī)范迅速組織救治和開展調(diào)查處理，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行上報(bào)。
請(qǐng)各單位接到通知后，盡快予以部署，認(rèn)真組織實(shí)施，確�！皟晒�(jié)”期間的食品衛(wèi)生，并將“兩節(jié)”期間食品衛(wèi)生工作總結(jié)于2009年3月5日前報(bào)東臺(tái)市衛(wèi)生監(jiān)督所。
二○○八年十二月二十四日
主題詞：元旦春節(jié) 食品衛(wèi)生 通知
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