陳皮能醫(yī)百病總是取其理氣燥濕之功。據(jù)《中國藥典》，中藥陳皮分，陳皮和廣陳皮。陳皮來源于福橘，朱橘，大紅袍、溫州密柑等多種柑桔值物。廣陳皮主要來源新會柑（茶枝柑)，其在新會培植，良好的生態(tài)環(huán)境與農(nóng)等，造就優(yōu)良種質(zhì)的新會廣陳皮，歷史久遠(yuǎn)，名楊中外，是“廣東三寶”之首及”十大廣藥”之一。
據(jù)《中醫(yī)藥大辭典》“大紅柑，原產(chǎn)新會果皮是制中藥陳皮及陳皮系列食品的正宗原料。”新會廣陳皮正宗，優(yōu)質(zhì)，為歷代眾多名醫(yī)家所推崇，被奉為道地藥材，處方名新會皮，廣陳皮，產(chǎn)品有理氣，健脾，燥濕，化痰之功，能散、能瀉、能溫、能補(bǔ)、能和、化痰治咳、順氣理中，調(diào)脾快膈、通五淋，療酒病，其功當(dāng)在諸藥之上”的理氣之珍。清，劉若金，《本草述》記載“真廣陳皮，豬骔紋，香氣異�！薄�
廣陳皮主要成分：揮發(fā)油，黃酮類化合物、肌醇、橘皮素、維生素B1、新橙皮箭....”其中揮發(fā)油≥3.5%,性味：辛、苦、溫、歸脾、肺二經(jīng)。（青皮歸肝、膽、經(jīng))。www.med126.com
中藥復(fù)方講究君、臣、佐、使，陳皮一般充當(dāng)“臣”的角色，“同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同降藥則降、同升藥則升，”如同白術(shù)同用則補(bǔ)脾胃，與杏仁同用通降大腸氣閉，與半夏同用則有燥濕作用，與茯苓同用則去濕作用...。如方藥“平胃散”“保和丸”，“厚樸溫中湯”等。
陳皮擔(dān)當(dāng)“君”的角色如“二陳丸”“二賢散”“蛇膽陳皮末”“陳皮半夏湯”“錢氏益黃散”等。廣陳皮里的黃酮類物質(zhì)有不同程度的抗癌作用，可以用來有效預(yù)防乳癌，能使乳痛未成者能即散，已成者即潰，單味廣陳皮治療急性乳腺炎，并有抗蟲抗菌功效，最顯著的藥效是在呼吸道疾病中的化痰止咳、疏通心腦血管、對于降血壓、利尿也有療效，皮中果膠對于降膽固醇亦有好的效果。
