16、微量元素鋅被稱為生命的電火花是我國(guó)科學(xué)家宋應(yīng)星發(fā)現(xiàn)，它來源于(B D)
(A)糧谷類
(B)動(dòng)物肝臟類
(C)蔬菜類
(D)海產(chǎn)品類
(E)水果類
17、蛋白被分解時(shí)下面那種說法正確(ABC)
(A)含10個(gè)以上氨基酸的肽稱多肽
(B)含3個(gè)氨基酸稱3肽
(C)2個(gè)氨基酸稱2肽
(D)蛋白被分解成必需氨基酸
(E)以上都不是
18、一下對(duì)脂肪酸的描述哪種正確(ABCDE)
(A)脂肪酸按其碳鏈長(zhǎng)短可分為長(zhǎng)鏈脂肪酸(14碳以上)
(B)脂肪酸按其碳鏈長(zhǎng)短可分為中鏈脂肪酸(6—14碳)
(C)脂肪酸按其碳鏈長(zhǎng)短可分為短鏈脂肪酸(5碳以下)
(D)按其飽和度可分為飽和脂肪酸;單不飽和脂肪酸
(E)以上均包括醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供gydjdsj.org.cn
19、血漿和體液中的鈣存在幾種形式：(ABC)
(A)蛋白結(jié)合鈣
(B)擴(kuò)散性鈣
(C)離子鈣
(D)碳酸鈣
(E)磷酸鈣
20、食品的細(xì)菌污染中哪種說法正確(E)
(A)假單胞菌屬多見于冷凍食品
(B)微球菌屬在蛋品中常見
(C)芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見
(D)乳桿菌屬多乳品中多見
(E)以上都包括
