2012下半年全國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)師考試時(shí)間為11月17號(hào)，小編為考生提供了2012年公共營(yíng)養(yǎng)師考試輔導(dǎo)、歷年真題等供大家參考!
1.水溶性維生素的共同特點(diǎn)為(D)
A.一般有前體物
B.不易吸收
C.會(huì)積蓄中毒
D.宜每日供給
E.以上都是
2.下列有關(guān)豆類的說(shuō)法中不正確的是(D)
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化
B.豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸
C.多食豆類有利于防止動(dòng)脈粥樣斑塊的發(fā)生
D.大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多
E.大豆食后易引起腸脹氣
3.目前確定的必需脂肪酸是(B)
A.亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸
B.亞油酸、α-亞麻酸醫(yī)學(xué).全在.,線提,供gydjdsj.org.cn
C.亞油酸、花生四烯酸
D.α-亞麻酸、花生四烯酸
E.亞油酸
4.有關(guān)硫胺素，下列哪些說(shuō)法是不正確的(B)
A.硫胺素為羧化酶和轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶
B.硫胺素在堿性溶液中十分穩(wěn)定
C.硫胺素的典型缺乏癥為腳氣病
D.谷類食物過(guò)分精細(xì)加工會(huì)損失硫胺素
E.硫胺素在酸性溶液中十分穩(wěn)定
5.植物油中亞油酸含量最低的是(C)
A.棉油
B.玉米油
C.椰子油
D.橄欖油
E.豆油
