寒露時(shí)節(jié)的飲食養(yǎng)生
酸味收斂第一
酸味可防止能量損失，因此酸味具有收縮和收斂的作用。在生魚(yú)片上滴些檸檬汁后，生魚(yú)片會(huì)變得有質(zhì)感，就是酸味收斂作用的體現(xiàn)。在人體內(nèi)，酸味通過(guò)收斂防止氣機(jī)發(fā)散，防止能量的損失。
清淡飲食更利秋
雖然秋天天氣寒涼，人們更喜歡吃味厚油滑的食物，但是秋膘并不能老貼，一些清淡質(zhì)軟、易于消化的食物更能幫助我們的身體收斂，并能慢慢滋養(yǎng)五臟六 腑。多食用湯類(lèi)、粥類(lèi)和羹類(lèi)流質(zhì)飲食還能幫助我們的身體緩解秋燥。在干燥的秋天，不要擔(dān)心攝入的水分過(guò)多醫(yī).學(xué),全 在線(xiàn)提供gydjdsj.org.cn，因?yàn)槲改c道在此時(shí)也是非常地干燥，較多的水分在 進(jìn)入胃腸后很快就能被人體吸收，在體內(nèi)經(jīng)過(guò)體液循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)后，通過(guò)排便、排汗等排出體外。
酸、甘、潤(rùn)
仲秋至深秋，燥邪當(dāng)令，氣候干燥，人體容易缺失水分，出現(xiàn)皮膚干裂、皺紋增多、毛發(fā)干燥易脫落、咽喉燥痛等癥狀或不適。因此，秋季應(yīng)多喝水，補(bǔ)充足 夠的水分，飲食以“酸、甘、潤(rùn)”為主，少食辛溫發(fā)散之品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，五味中的酸、甘可化陰生津。秋季氣候干燥，因此適宜多食酸、甘、潤(rùn)之品，如雪梨、蜂 蜜、甘蔗、牛奶、銀耳、百合、蓮子、核桃、花生、黑芝麻等食品，以養(yǎng)陰、生津、潤(rùn)燥，緩解人體干燥癥狀。
寒露食材
黃豆
中醫(yī)認(rèn)為黃豆具有健脾寬中、潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的作用，常用黃豆與豬蹄、排骨等煲湯食用，可起到很好地補(bǔ)益作用。且秋季天氣干燥，在飲食上應(yīng)多喝些豆?jié){等能補(bǔ)充人體津液的漿類(lèi)食品，因此大家購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候多選擇高蛋白的黃豆產(chǎn)品。
鴨梨
梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓。另外秋天特別適合多吃鴨梨，梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。
牛肉
牛肉所含的蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素A、維生素B、維生素D、鈣、磷、鐵等物質(zhì)十分豐富。常吃牛肉可以補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨。特別適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
白蘿卜
秋天人體容易出現(xiàn)咳嗽、哮喘、胃不適、頭暈、胸悶、心悸等癥狀，白蘿卜具有清熱化痰的功效，生吃可以止渴、清內(nèi)熱；熟食可消食健脾。
寒露飲食趣談
四菜與三瓜
秋天要保持秋暢可以選擇多吃黃花菜、芥菜、大白菜和菠菜；另外有三種瓜可以多吃：絲瓜、苦瓜和南瓜。四種菜最好是煮熟了以后加醋、醬油、麻油拌著 吃；三種瓜，除了南瓜可以蒸著吃以外，剩下的最好是煲湯吃。吃了絲瓜以后，把絲瓜絡(luò)留著熬水，熬了水之后晚上泡泡腳醫(yī),,學(xué)全在.線(xiàn)提.供gydjdsj.org.cn、泡泡手，可以活動(dòng)經(jīng)脈、活動(dòng)關(guān)節(jié)。絲 瓜絡(luò)在中藥里面是藥，對(duì)解決關(guān)節(jié)痙攣、風(fēng)濕疼痛、腿痛有好處。也可以用西瓜皮和葫蘆皮一塊煎水來(lái)擦臂部、背部、胸部和腿部的皮膚，起到細(xì)膩皮膚的作用。
獨(dú)愛(ài)秋菠
菠菜的故鄉(xiāng)在波斯，2000多年前，波斯人就把它當(dāng)作蔬菜栽種，所以直到現(xiàn)在，菠菜還有“波斯草”的別名。唐代貞觀(guān)21年，尼泊爾的國(guó)王把菠菜作為 一種禮物，專(zhuān)門(mén)派使臣送到長(zhǎng)安。從那時(shí)開(kāi)始，菠菜在中國(guó)落戶(hù)。菠菜味甘、性涼，利五臟，解酒毒，能潤(rùn)燥滑腸，養(yǎng)血止血，清熱除煩，生津止渴，養(yǎng)肝明目。另 外，菠菜中還含有豐富維生素E。維生素E是一種抗氧化劑，能阻止機(jī)體內(nèi)氧化過(guò)程，有助長(zhǎng)壽，因此多吃菠菜對(duì)延緩衰老有不可估量的作用。美國(guó)農(nóng)業(yè)部一項(xiàng)最新 實(shí)驗(yàn)表明，每天吃30克左右的新鮮菠菜，比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。
懷山藥
山藥在古代是分成生山藥和炒山藥的。生山藥就是把山藥曬干了，切成片。如果把它用火炒過(guò)以后，就叫炒山藥。生山藥的作用是滋脾陰，藥性偏涼；炒山藥 就有補(bǔ)脾的作用。中醫(yī)一般用山藥入湯劑，也有時(shí)候會(huì)做成丸。比如說(shuō)，在中醫(yī)典籍《金匱要略》里就有一個(gè)方子叫薯蕷丸，其實(shí)，薯蕷丸就是以山藥為主藥做成的 藥丸。這個(gè)方子就是補(bǔ)人體虛損的。民國(guó)時(shí)期，很多中醫(yī)就用山藥來(lái)做主藥，做成薯蕷丸，補(bǔ)人體的虛，治大病。中醫(yī)在開(kāi)方子的時(shí)候，往往會(huì)寫(xiě)上“懷山藥”。為 什么叫“懷山藥”呢？因?yàn)樽詈玫纳剿幋蠖籍a(chǎn)于懷慶。懷慶就是我們今天的河南焦作，這個(gè)地方有“四大懷藥” 。
