碳水化合物(占所攝入熱量的50%～60%)、脂肪(占所攝入熱量的20 %～30%)、蛋白質(zhì)(占所攝入熱量的10%～15%)、維生素、礦物質(zhì)、纖維是人體必需的六種營(yíng)養(yǎng)成份。
碳水化合物它是能量的主要來(lái)源，細(xì)胞能夠?qū)⑻妓衔镛D(zhuǎn)化為葡萄糖。要注意，當(dāng)我們吃水果的時(shí)候，我們正從中獲取每日所需的維生素、礦物質(zhì)、纖維和水分。碳水化合物存在于水果、蔬菜、糖、面粉、奶、小麥、玉米、燕麥和大米等糧食以及堅(jiān)果和谷物中。
脂肪可以為我們提供大量的能量，包括協(xié)調(diào)機(jī)體活動(dòng)所需的脂肪酸，它還將一些可溶于脂肪的維生素運(yùn)送到機(jī)體的各個(gè)部位。飽和脂肪存在于牛肉、豬肉、雞肉、魚(yú)肉、乳制品、蛋類和熱帶可可油等食品中，不飽和脂肪可以從純橄欖油、植物油、花生和鱷梨中攝取。
蛋白質(zhì)有科學(xué)家提出富含動(dòng)物蛋白的食品容易引發(fā)冠心病，因?yàn)樗写罅康亩舅睾蛣?dòng)物自身細(xì)胞所排放的廢物。但現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為含有動(dòng)物蛋白的食品更有益于健康。主要的動(dòng)物蛋白來(lái)自禽魚(yú)肉。
含蛋白質(zhì)的食物有畜肉、禽魚(yú)肉、乳制品、蛋類、小麥、黑麥、玉米、燕麥、大麥、小米、食用菌、豆類和堅(jiān)果等。
維生素是機(jī)體所需的重要成分。所有的食品都含有一定成份的維生素，但水果和蔬菜的含量最高。
維生素是調(diào)節(jié)機(jī)體功能所必不可少的醫(yī),學(xué).全,在.線gydjdsj.org.cn。與前面提到的營(yíng)養(yǎng)成分不同，維生素不提供熱量，但在新陳代謝過(guò)程中起著重要作用。您可以從以下食物中獲取維生素：胡蘿卜、菠菜、蘑菇、蛋、奶、酵母、麥芽、檸檬、橙子、菠蘿、甜瓜、番石榴、魚(yú)肝油和蛋黃。
所有的食物中都含有少量的礦物質(zhì)，但水果和蔬菜的含量最高。對(duì)人體最重要的礦物質(zhì)是鐵、鈣、磷、銅、碘和鉀。礦物質(zhì)主要存在于奶、乳酪、奶油、魚(yú)肉、西紅柿、菠菜和黃油中。
纖維存在于菜豆、糧食、水果、蔬菜、麥麩和全麥面包中。盡管纖維并沒(méi)有被認(rèn)為是最主要的營(yíng)養(yǎng)成分，但卻是醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家極為推崇的。它可以促進(jìn)消化，特別是在清除體內(nèi)垃圾方面有著神奇的功效。最新研究表明，纖維有助于降低血液中的膽固醇含量。大部分醫(yī)生都建議每日攝入一定量的纖維。起初的攝入量應(yīng)該少一些，然后逐步增加， 以避免因適應(yīng)能力差而造成的不良反應(yīng)。
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