黃煌教授醫(yī)話:徐州灶臺羊肉

前天去徐州，一路趕，到駐地已經(jīng)夜里9點多，還沒有吃晚飯。主人問我吃什么？我說吃羊肉，早就聽說徐州的羊肉好吃，再加徐州的冬夜確實冷，風刺骨。

車子開到云龍湖畔。不巧，那家有名的羊肉館已經(jīng)打烊熄燈，只有隔壁一家小餐館亮著燈，顧客沒幾人。走進去，看到墻上有灶臺羊肉的招牌，也沒想，就要上一份。

  上二樓包間，里面居然是一個大灶臺，支著一口大鐵鍋，燒的是硬柴火。服務員端來一大盆羊肉羊湯，倒入后，整整半鍋，羊湯黃白色，飄著一層油，羊肉肥瘦皆有，瘦肉紅，肥肉白，湯里許多白色的大蒜頭，黃色的姜塊，上面還有一把綠油油的青蔥。一會兒，羊湯沸騰，屋里頓時飄出肉香。這羊肉已經(jīng)很爛，沒有絲毫的膻味，只是滿嘴的羊肉香。我們叫上一瓶古越龍山，讓服務員熱了，就圍著大鍋吃起來。黃酒醇香撲鼻，羊肉鮮香可口，肉湯濃厚暖胃，那滋味，絕了……

  這頓羊肉吃得食欲大開，渾身冒汗，而且絲毫沒有腹脹，一夜好覺。第二天，居然毫無口干腹脹，這羊肉好！

這灶臺羊肉，好比經(jīng)方，主藥明確，羊肉就是羊肉，實實在在，別這個放一點，那個放一點，最后變成了雜燴湯；

那晚這頓羊肉，是一門心思吃羊肉，吃肉喝湯，沒有其他大菜干擾味蕾，最后，主食是在鐵鍋沿上貼熟的玉米餅和山芋面餅，噴香綿軟，與羊肉湯是君臣佐使，絕配！
我喜歡吃徐州灶臺羊肉，下次，還要去那家小餐館。

大刀闊斧，直來直去，方證相應，以實為本，以簡取勝。
真想不到黃師是南方人！

我們家鄉(xiāng)的吃法。呵呵。燉羊肉，還是干姜好，燉出的味比生姜好吃�？斐鲥仌r放點香菜，那個味真絕。

經(jīng)方藥簡力宏，同樣滲透著濃濃的華夏先民文化生活與智慧

黃師的腸胃真好，我一吃羊肉就腹瀉，徐州的涼拌羊肉還要好吃呢。

經(jīng)方何嘗不是如此？方雖好，藥不正，效果也是出不來的。

是啊，方與藥是經(jīng)方人手中的兩種武器。

生活無處不經(jīng)方，看恩師的文章親切的同時是感動，那從恩師心底流出的一字字一句句都給我們后學以啟發(fā)和激勵！經(jīng)方不朽，大道永恒！感恩黃師！

勾起上高中時的記憶，鎮(zhèn)江儒里的羊肉湯出了名的好吃，供應的時間又短，唉

以實為本，以簡取勝。老師這八字真言是經(jīng)驗濃縮，是求真務實人士的指南。

在《外臺秘要》婦人方里有一個當歸羊肉湯系列，就是要的這個強壯補虛

經(jīng)方的醫(yī)療，生活味很濃，對于病人來說經(jīng)方是一種健康的生活理念和方式，對于醫(yī)者來說經(jīng)方就是自己的生命自己的生活。

與曉軍同感！

學習，生活，工作皆學問。
經(jīng)方醫(yī)學，醫(yī)道醇正。

羊肉正當時

黃師總能在生活中感受經(jīng)方，是啊，在生活中感悟經(jīng)方，用經(jīng)方去體會生活。這就是經(jīng)方的美，經(jīng)方的魅力所在。

樸實而深厚，好文，好看！

哈哈，回到漢高祖的故鄉(xiāng)，體會漢方境界！物簡而氣恢弘！

冬天吃羊肉，喝黃酒實在享受。

每年冬至日必吃燉羊肉，防傷寒。

黃老師已經(jīng)把經(jīng)方融進骨子里，在老師眼里無處不經(jīng)方，乃得道之高手，景仰！

除了學習，我們還會生活，這就是我們這一代中醫(yī)。

簡單樸實，淳樸之深！黃師之境界也！
經(jīng)方之簡，效力之專，世人之所需也！
黃老師生活處處是經(jīng)方。

口味的感覺，是自然的感覺，羊肉與萬物一樣，追求的是自然的目標:酒足飯飽，安睡手足暖。如果肉后燥熱，那就是食不對體，藥不對證之過，正所謂生活就是中醫(yī)，我等皆需多悟，謝謝黃師的啟發(fā)！

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中國大地，羊肉在每個地方的做法還不一樣，向上面一位兄臺說的儒（在老家讀YU)里羊肉，倒是鎮(zhèn)江丹陽丹徒一帶的特色，不過，不是本地人可能吃不太慣，因為，紅燒的話，是很甜地

黃師去徐州這天坐了整整一天的門診，中午都沒有休息，五十多個病人，下午下班都近六點了，然后趕火車去徐州。我跟師一天都感到有些累，想想黃老師真是太辛苦了！更讓我感動的是雖然病人多，光請求加號的病人好幾個，黃師依然對病人那么親切。
 在新的一年里，希望黃老師不要太辛苦，保重身體，也希望黃老師能來嘗嘗俺們山東的羊肉。

典型的北方吃法，讓我無限懷念！

平常心:黃師去徐州這天坐了整整一天的門診，中午都沒有休息，五十多個病人，下午下班都近六點了，然后趕火車去徐州。我跟師一天都感到有些累，想想黃老師真是太辛苦了！更讓我感動的是雖然病人 ..?(2013-01-19 14:21)?700)this.width=700;" >

  有同感.黃教授太辛苦了.
黃教授門診總有要求加號的患者,教授也多滿足.我也去加過號...可后來細想想那是在剝削他的休息時間,他不在意病人也應體諒,醫(yī)生也是人. 我們應學會珍惜.
所以我現(xiàn)在讓家人和朋友們有病按規(guī)矩去預約,這周約不到就約下周,總能約到的,不要去加號

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寫得真好，活靈活現(xiàn)，畫面如在眼前，黃老師有北方人的豪爽

俺也是徐州人，希望黃師再去徐州  徐州人民歡迎您  可惜俺常年不在家   有機會歡迎您來葫蘆島   興城 俺在這已經(jīng)安家啦！  一個愛好經(jīng)方的學子  ——馮現(xiàn)亮

今天就做當歸生姜羊肉湯喝

羊販們可不要看到黃老師這篇美文又要漲價��！

平常心:黃師去徐州這天坐了整整一天的門診，中午都沒有休息，五十多個病人，下午下班都近六點了，然后趕火車去徐州。我跟師一天都感到有些累，想想黃老師真是太辛苦了！更讓我感動的是雖然病人 ..?(2013-01-19 14:21)?700)this.width=700;" >

呵呵，記得黃老師說過的話嗎，醫(yī)生之所以能成為名醫(yī)，就是有一大批崇拜他的病人，俺正在朝著名醫(yī)的方向努力呢，所以俺累并快樂著。

哈哈 發(fā)錯了 ，發(fā)給社區(qū)醫(yī)生的 ，怎么發(fā)給俺自己了？

黃老師文風清新、簡潔、樸實中給人以美的享受，象一汪清泉緩緩的流入心田，象一曲旋律恬恬的回繞耳畔。就象他對經(jīng)方的詮釋——方證對應，好學，好用，簡單！

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我是一名口腔潰瘍18年的患者，18年未敢品嘗羊肉。讀此文令人羨慕！教授的金方妙，文筆也很精彩��！

看黃師美文，說的我都饞了！我也愛吃羊肉，難得吃好羊肉！！

正所謂一輩子就做一件事就好 黃老師就是只做了一件事 經(jīng)方 什么事情都跟經(jīng)方聯(lián)系在一起 何愁對經(jīng)方研究不透徹啊  我想弱弱的問一下 是不是吃藥跟吃肉一樣 內(nèi)有所需 必外有所求  如果用藥物 對癥病人是不是喝著會感覺比較對口呢？