白菜是我國(guó)北方冬季的主要食用菜。它不僅菜質(zhì)鮮嫩，清爽適口，而且含有豐富的維生素Ｃ和纖維素。它所含豐富的纖維素，能促使腸胃蠕動(dòng)，縮短大便在人體內(nèi)滯留的時(shí)間，吸附腸內(nèi)的致癌和有毒物質(zhì)，保持大便通暢，可預(yù)防習(xí)慣性便秘和防止直腸癌的發(fā)生。豐富的維生素Ｃ含量，使得常食白菜能促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)形成，維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能；能促進(jìn)傷口愈合，促進(jìn)抗體形成，提高白細(xì)胞吞噬能力，增強(qiáng)人體抵抗力，并能促進(jìn)人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收。因此，白菜也是貧血患者的良蔬。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性平味甘，無(wú)毒。有消痰止咳、清肺熱、通利胃腸、解毒醒酒、消食下氣、和中、利大小便等功效。民諺有云：“白菜豆腐保平安”即是對(duì)白菜食療作用的贊美。
【應(yīng)用實(shí)例】
2．腮腺炎：白菜根2個(gè)，1個(gè)煎水內(nèi)服，一個(gè)搗爛外敷，每日換一次。
3．煤氣中毒：酸白菜鹽湯，服下即愈。
4．燙傷：大白菜老葉5片，焙干研細(xì)，香油調(diào)勻，涂擦患處。
5．丹毒：新鮮白菜幫、綠豆芽菜、馬齒莧洗凈后搗爛，外敷患處，每日更換1～2次。
6．陽(yáng)痿：白菜250克，蝦仁10克，炒食。
7．牙痛：白菜根絞汁，左牙痛滴左耳，右牙gydjdsj.org.cn/job/痛滴右耳。
8．胃潰瘍：小www.med126.com白菜250克洗凈、切碎、鹽腌10分鐘，絞汁加糖飲用，每日3次，空腹服。
