發(fā)生中毒的原因尚未完全明了。有人曾在白果中提出一種無色無臭的結(jié)晶物，能溶于水或中性溶液。若將此溶液注射于小白鼠，則發(fā)生與人相似gydjdsj.org.cn/yishi/的中毒癥狀。此種毒物存在于果肉中，加熱能使毒性減弱。
中毒癥狀：進(jìn)食白果1～12小時(shí)發(fā)病。主要為神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。除惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等一般胃腸炎癥狀gydjdsj.org.cn/zhicheng/外，病人常出現(xiàn)極度驚慌、不安，對周圍環(huán)境十分害怕，輕微聲響或刺激，就能引起抽風(fēng)。嚴(yán)重的能導(dǎo)致呼吸困難、發(fā)紺、意識(shí)喪失、昏迷，最后死于心力衰竭和呼吸衰竭。病人中毒癥狀出現(xiàn)后，發(fā)展很快，病程短，嚴(yán)重中毒者常死于食后1～2天。年齡越小癥狀越重，一般認(rèn)為兒童吃5～10粒就可中毒死亡。
【現(xiàn)場急救】
1．催吐、導(dǎo)瀉；迅速排出未消化的白果。
2．控制抽風(fēng)，可用魯米那注射或水合氯醛灌腸。
3．急送醫(yī)院救治。
