桐油的色、味與一般食用植物油近似。誤食可引起急性中毒。食油中若混有桐油，長期少量食用，可引起亞急性中毒。桐油中有毒成份為桐油酸。
中毒癥狀：
急性中毒 桐油酸刺激胃腸道，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；毒素吸入血液后，刺激腎臟，引起腎炎，尿中出現(xiàn)蛋白、管型及血細胞。原有肝臟病者，可加重臨床癥狀及肝功能變化。治療及時，多能迅速恢復，少有死亡。
亞急性中毒 在食用期間出現(xiàn)惡心、食欲不振、上腹不適、胃部燒灼感、腹瀉，少數(shù)病人有嘔吐，胃腸癥狀持續(xù)4～31天（平均15天)后，出現(xiàn)全身癥狀。主要表現(xiàn)為兩下肢水腫，并逐漸上升，肢體酸痛、四肢麻木、氣短、體溫升高、皮膚潮紅和灼熱，gydjdsj.org.cn/zhuyuan/可呈紫紅色斑紋，心臟擴大，下肢（指)凹陷水腫。嚴重者全身均腫，下肢觸覺及痛覺減退。少數(shù)中毒者肺有羅音，肝腫大，甚至出現(xiàn)奔馬律，可死于心力衰竭。尿常規(guī)多屬正常，無急性中毒時的腎炎表現(xiàn)。
【現(xiàn)場急救】
1．急性中毒：
（1)立即溫水洗胃；
（2)口服蛋清、豆?jié){或面糊；
（3gydjdsj.org.cn/pharm/)補液或口服大量糖水或淡鹽水，對癥處理，送醫(yī)院急救。
2．亞急性中毒：停止食用混有桐油的食油，補充維生素B、C，可注射維生素B1、B6、B12。水腫可服雙氫克脲噻。有心力衰竭者，可用洋地黃類強心劑。
