本帖最后由 有信仰的人 于 2011/4/21 14:27 編輯 gydjdsj.org.cn/hushi/ 此貼的前因是在JT的博客上看到的文章萌發(fā)的念頭。（帖子傳送門在此：http://www。med126。com/forum/article-17088-1.html)未動手之時以為很簡單，未曾想，整個制備的過程使得我難得的假日比上班還累，真是可憐啊！
在描述整個過程之前，先說一些我在制備過程中發(fā)現(xiàn)的自己不足，如果大家有耐心看看，也許能讓你少做錯一兩步！
首先，器具及原材料的準(zhǔn)備一定要充分。
先從原材料說起，因為臺灣的重量單位跟大陸不同，JT叔叔文章里涉及到的斤，我們算的時候要乘1.2。也就是說，
天冬要準(zhǔn)備的量，新鮮的是19.2斤，干貨則是9.6（我買了10斤)；
糯米的量則是7.8斤（我買少了，買糯米的時候忘了重量單位有差異這件事)。紅酒曲用普通飯碗裝2碗也夠了，白酒曲3-4個，想酒暖一點就多一點紅酒曲（我就是多放了紅酒曲)。
檸檬和紹興酒在超市買糯米的時候順便買回來了。
接下來是器具的準(zhǔn)備，釀酒的缸子是從網(wǎng)上買的，買的50斤缸。蒸飯（我是煮的)的電飯鍋是買空調(diào)時送的贈品，煮天冬和把飯攤涼的鍋子也是贈品。。。至于那個木鏟子么，它，不是贈品，哈哈。榨天冬的榨汁機是買的九陽的新貨，JYZ-E6。效果么，我只能說榨
蘋果很好，榨天冬還是不夠給力的，榨出來的還不是汁，還要用紗布擠一擠。紗布就是藥店買來的無菌紗布，買大塊的，對折了擠汁蠻好的。至于其它，泡干天冬的大塑料盆（這個塑料盆其實是結(jié)婚時買來未來女兒洗澡用滴。)，舀天冬的勺子和碗，都是一早就洗干凈，晾了好幾天，讓它們自然干，因為釀酒最怕的就是油和生水
器具的準(zhǔn)備其實有兩個階段，一是釀酒前，二是收酒。收酒的酒瓶一定要早早的準(zhǔn)備好，象我，收到一半發(fā)現(xiàn)酒瓶不夠，臨時把老爸泡藥酒的玻璃瓶翻了出來（老爸，里面的藥酒只有一點點了，我倒了，你別怪我哈！)，還要洗啊擦的，整個過程都亂了。還好最后都勉強收進去了。
好了，下面就開始有圖有真相啦！
這是榨汁機。
這是釀酒的大缸子。
這是兩個打
醬油的小壇子。
接下來是原材料。
天冬。這是已經(jīng)泡好的。
其它的原材料沒拍照，也懶得補了，下面是制備過程的一些圖。
煮一滾的天冬。煮一滾之后榨汁機的負(fù)擔(dān)比較小，效率高些。
這是一小菜碗天冬。
一小菜碗天冬榨出來的汁和渣。
這是濾過兩次后的天冬汁。
這是第二天開始煮飯了。
中間的過程因為手太臟了，人又累，所以就沒有拍照。下面直接上收酒后的成品圖。
近距離拍個大玻璃瓶（老爸的藥酒瓶！)
這是酒粕，晚上做面膜，哄老婆試試，看看到底是不是嚇?biāo)廊说拿腊仔Ч?br >
最后，還補幾點意外情況。
一，九陽的榨汁機不夠力對付天冬，所以必須在榨汁機榨過一次之后我還要用紗布擠汁出來，光這點預(yù)料之外的情況就搞得我狼狽不堪。因為一邊要煮天冬，一邊又要往榨汁機里堆料，還要用紗布擠汁，同時要注意渣盒滿了的話要把渣倒走，所以那天從早上八點一直弄到晚上十一點，中間只出去吃了兩次飯。天冬汁很黏，整個廚房的地板都是黏糊糊的（弄完后地板和拖鞋都是反復(fù)洗了三四次才干凈。)，所以老婆下班回家后要幫忙我都不要她進廚房，免得多洗雙拖鞋。
二，也是因為榨汁機不夠力，即使是紗布擠過之后，還是明顯的濕潤，所以我用紗布綁在中間倒扣了一個碗的臉盆上，然后把擠過汁的渣渣倒在了上面，用了一夜的時間濾汁。也正是這個汁的量沒跟上，直接導(dǎo)致應(yīng)該泡米蒸飯的計劃改成了煮飯。雖然我釀酒不多，但是查看網(wǎng)上眾多釀酒心得之類的文章，都說是要泡米蒸飯，所以當(dāng)時覺得這次只怕不會成功了。
三，把拌好曲汁的飯入缸之后才發(fā)現(xiàn)，家里沒有可移動的立式取暖器，因為我是在南方，所以暖氣片也沒有，無奈之下，只能下面墊電熱毯，缸外面穿著我的睡棉襖來保溫。。。真可惜沒拍照。
四，因為是煮飯而不是蒸飯，所以今天在要收酒之前一直忐忑，不知道會收到什么。從最后的結(jié)果來看，勉強算是酒，喝起來感覺像是外面賣的質(zhì)量不怎么好的米酒。只是明顯的飯的分解不夠，下半年再做的時候一定要注意蒸飯做出來的效果。
好了，寫得差不多了，睡覺去也。
差點忘了，最后收酒的量，
照片從左自右，6+2.4+1.3+1.3+1.3+1+1+1+1.2=16.5斤。考慮到碗里還有一點，以及灌裝過程中有幾次漏了，所以這次大概出了17斤（酒�。�)。
－－－－－－－－－－－呵呵，還不錯啊。很好看。你真強啊。你買的是新鮮的天冬嗎
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太厲害了！
我倒是也看到了JT的這段博文，不過，我太懶，我覺得好復(fù)雜，也不知北方哪里有賣酒曲的，就沒有開工，看樓主的記錄，果然挺費勁！
希望樓主的功夫沒白費，應(yīng)該會有所結(jié)果的！
期待樓主繼續(xù)記錄服用此酒后的身體改變情況，看看有沒有JT所說的那么神奇！
－－－－－－－－－－－用干貨打成粉后，兌到糯米里蒸，然后再做酒，是不是也可以？
－－－－－－－－－－－期待服用后的效果!也期待皮膚的美白效果！
－－－－－－－－－－－我買過干貨和鮮貨作了對比，很明顯就不敢用干貨了，首先被硫磺熏了有味道，聞不出來也可能是熏的時間長了，另外這個去皮的過程應(yīng)該有化學(xué)藥物參與，我自己將一斤鮮貨的去皮去心，工作量就相當(dāng)大了。等兩個月過后請樓主再來和大家交流服用
天門冬酒以后的心得體會。
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回復(fù) 可愛小悠 的帖子干貨。十斤。
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本帖最后由 有信仰的人 于 2011/4/21 17:43 編輯 www.med126.com回復(fù) 溫暖陽光2 的帖子用干貨磨粉代替？這個我無法回答你，我沒試驗過。
酒曲的話，我也是淘寶網(wǎng)購的。
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回復(fù) 杏林新苗 的帖子服用的效果也會更新，提供實情給大家參考。
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回復(fù) 快樂漫生活 的帖子我也準(zhǔn)備買鮮貨的，無奈長沙市幾
大藥店都跑遍了，全都沒有，同仁堂也沒有。淘寶網(wǎng)上我信任的幾家藥店也沒有鮮貨。
你說的硫磺的問題，其實我也考慮過，因為考慮到中藥干貨存儲幾乎離不開硫磺，而且人家熏多少硫磺我沒有辦法識別，所以干脆就不想那事了，反正我控制不了。
你說的去皮心的工作，JT提供的解決辦法就是——用錢，買個2888的韓國慢磨機，慢慢磨。。。
