新浪娛樂(lè)訊 享譽(yù)古今中外具有鮮明的民族特色的京劇、中國(guó)畫(huà)、中醫(yī)，并列為“中國(guó)的三大國(guó)粹”。突顯出中華民族獨(dú)特的藝術(shù)淵源以及傳統(tǒng)技藝發(fā)展特色軌跡。于此三大國(guó)粹，大多數(shù)人們最為熟悉的大抵只有中醫(yī)了。近些年來(lái)，聽(tīng)京劇的少了，即便身在京城；而五花八門(mén)的藝術(shù)形式又一步步的將國(guó)畫(huà)市場(chǎng)逼近蟄伏期，八零后更多的愛(ài)的是酷而非藝術(shù)，更非國(guó)畫(huà)；當(dāng)下花樣別出的文化快餐已搶占了京劇和國(guó)畫(huà)這樣國(guó)粹級(jí)藝術(shù)形式的受眾市場(chǎng)。至于我們的另一大國(guó)粹中醫(yī)，對(duì)其的研究和發(fā)展并不理想，反而讓偷師中國(guó)的韓日兩國(guó)在這一領(lǐng)域的研發(fā)略有超前之勢(shì)，近些年來(lái)一浪高過(guò)一浪在中國(guó)內(nèi)地掀起的中醫(yī)熱潮，讓中醫(yī)在社會(huì)各界備受關(guān)注，紛紛用各自獨(dú)特的形式響應(yīng)和支持中醫(yī)。影視界也不離外，央視
黃金時(shí)段頻頻隆重推出涉及中醫(yī)題材的劇作。時(shí)下正在醫(yī)圣故里蘄州熱拍的《大明醫(yī)圣李時(shí)珍(blog)》從其創(chuàng)作的主旨和主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)來(lái)看，必定會(huì)是一部?jī)?yōu)秀的中醫(yī)大劇。
據(jù)主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)介紹，46集中醫(yī)題材大劇《李時(shí)珍》經(jīng)歷了很長(zhǎng)也很艱難的劇本創(chuàng)作階段，最后確定這部戲的創(chuàng)作主旨為弘揚(yáng)中醫(yī)藥文化，傳播中醫(yī)健康保健之道。
同樣為著一個(gè)目標(biāo)，采用不同的方式去實(shí)施，收到的效果，也必定是有差別的。傳播中醫(yī)文化亦是如此。采用人們大眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的電視這種藝術(shù)形式來(lái)傳播中醫(yī)健康保健之道。這在中國(guó)影視史上尚屬首次。這也正是《李時(shí)珍》主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)令人稱許之處。這也使這個(gè)主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)真正達(dá)到了藝術(shù)追求和社會(huì)回報(bào)的最佳結(jié)合。
提到傳播健康養(yǎng)生保健之道，當(dāng)仁不讓首推《李時(shí)珍》劇作中出鏡率最高的具有“寓醫(yī)于食”作用的藥膳調(diào)理理念和方法。
藥膳的起源得追溯到人類還處于夏禹時(shí)代時(shí)期，在原始社會(huì)的環(huán)鏡和生存條件下，人們逐漸掌握人工鉆木取火，于是隨之出現(xiàn)了“火上燔肉，石上燔谷”，這使得原始人們所進(jìn)食的食物是經(jīng)過(guò)高溫火烤，從而一定程度上更長(zhǎng)符合了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到了提高人體素質(zhì)和增強(qiáng)了抗病能力的現(xiàn)實(shí)目的。但這一時(shí)期只發(fā)揮了火的效能，并未發(fā)掘膳食的理念。至奴隸社會(huì)時(shí)期，奴隸主們貪婪享樂(lè)于是在有一定生存條件的環(huán)境下，必然會(huì)想到從吃喝玩樂(lè)方面來(lái)滿足他們對(duì)于享樂(lè)的追求。商代的伊尹曾借高超的烹調(diào)手藝得以接近商湯并力勸其取夏桀而代之，這就以足可見(jiàn)在當(dāng)時(shí)人們是很重視膳食。從相關(guān)文獻(xiàn)中我們不難發(fā)現(xiàn)，商代其實(shí)就早已有樸素的飲食療法，《呂氏春秋?本味》中記載有：“和之美者，陽(yáng)樸之
姜，招搖之桂”。姜和桂都是有著抵御風(fēng)寒作用的辛溫的藥物，但同時(shí)又是常用的烹飪調(diào)味品。用它們來(lái)烹調(diào)成湯，既可為食，又可為藥。于此可見(jiàn)這時(shí)已經(jīng)具有食療藥膳的雛型了。而后逐步發(fā)展，一步步走向完善且具有理論支撐的藥膳。至大明朝，一代醫(yī)圣李時(shí)珍在藥膳這一領(lǐng)域也是有著很大的功勞，他的《本草綱目》給中醫(yī)食療提供了豐富的資料，僅谷、菜、果3部就收有300多種，據(jù)醫(yī)學(xué)界相關(guān)統(tǒng)計(jì)，全書(shū)所載近兩千種藥物中，食物占有三分之一以上，其中專門(mén)列有飲食禁忌、服藥與飲食的禁忌等。而這從《大明醫(yī)圣李時(shí)珍》的創(chuàng)作角度來(lái)看，它給主創(chuàng)人員以更多的原創(chuàng)素材借以來(lái)達(dá)到傳播中醫(yī)文化、傳授養(yǎng)生之道的創(chuàng)作目的，從而滿足人們對(duì)于養(yǎng)生保健的現(xiàn)實(shí)需求。
藥膳簡(jiǎn)單的說(shuō)就是把食物和藥物按一定的比例搭配在一起，經(jīng)過(guò)烹飪加工制成的一種具有食療作用的色香味俱全的特殊菜肴。通常以蔬菜、禽獸肉類、蛋類、乳類及水產(chǎn)品等為主要原料，配以適當(dāng)?shù)乃幬�。這是中醫(yī)“藥食同源”、“醫(yī)養(yǎng)同理”的理論產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威；既具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。李時(shí)珍在《本草綱目》中收載了許多藥膳方，僅藥粥、藥酒就各有數(shù)十則。就說(shuō)一個(gè)藥粥就又分補(bǔ)氣、補(bǔ)血、健胃、清熱、解表等將近十七類。因此，在中醫(yī)大劇《李時(shí)珍》中，盛大的烹飪場(chǎng)面，不僅是從形式上帶給觀眾以強(qiáng)有力的視覺(jué)沖擊，也使我們?cè)陴B(yǎng)生保健理念上得已提升，并能學(xué)到不少制作藥膳的技能。于是，也不怪人說(shuō)黃海冰( blog)在劇中所飾的李時(shí)珍，不僅是一位好醫(yī)生更是一位好廚子。像我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ?jiàn)的
糯米粥、紅薯粥、大米粥、
粟米粥等，也許我們從未想到它們?cè)陴B(yǎng)生保健的哪些方面有著特殊的功效吧！在電視劇《大明醫(yī)圣李時(shí)珍》中也許你可以找到對(duì)于我們健康生活非常有益的答案。這也正是這部中醫(yī)大劇的難能可貴之處。
談到藥膳，對(duì)中醫(yī)頗有自己獨(dú)特見(jiàn)解的總導(dǎo)演鄭克洪介紹說(shuō)，該劇至所以花了相當(dāng)?shù)钠鶃?lái)表現(xiàn)藥膳的制作和功效，是因藥膳不僅是一門(mén)科學(xué)，更是一門(mén)藝術(shù)。通過(guò)藥膳的調(diào)理可使食用者得到美食享受的同時(shí)，達(dá)到滋補(bǔ)身體、治療疾病的特有功效。仔細(xì)想來(lái)，說(shuō)它是科學(xué)是因?yàn)樗芤辈。f(shuō)它藝術(shù)是緣于它并不同于一般的中藥方劑，但也又別于普通的飲食，它能化“良藥苦口”為“良藥可口”，迎合了大眾“厭于藥，喜于食”的天性，寓醫(yī)于食。其高明之處可見(jiàn)一斑。
談到這里讓我們想到了，該劇總導(dǎo)演鄭克洪作為一個(gè)電影導(dǎo)演卻在他的近十年藝術(shù)生涯中，擔(dān)綱多部電視劇的導(dǎo)演，像歷史題材電視劇《關(guān)公》、《朱德元帥》、《西風(fēng)烈》等，這些都是取材重大歷史史料，并有著積極的現(xiàn)實(shí)社會(huì)意義的電視劇作。至這部46集中醫(yī)大劇《大明醫(yī)圣李時(shí)珍》，就更凸現(xiàn)了其實(shí)用主義的創(chuàng)作理念。從《李時(shí)珍》中頻頻出鏡的寓醫(yī)于食的養(yǎng)生保健理念就足以得證。而何況《大明醫(yī)圣李時(shí)珍》中所傳授的養(yǎng)生保健之道又遠(yuǎn)遠(yuǎn)不至一個(gè)藥膳調(diào)理理念和方法！更多的健康保健之道還有待我們觀眾在這部中醫(yī)大劇《大明醫(yī)圣李時(shí)珍》中去發(fā)現(xiàn)！
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