南瓜，屬
葫蘆科植物。因品種不同， 而瓜的形狀和顏色也不同。種籽，
瓜蒂及瓜瓤均入藥。果肉為營養(yǎng)品 (我個人喜歡個頭不大, 肉緊密, 味甜的品種), 清金利水, 瓜瓤外用有消炎，止痛作用， 種籽為有效的驅(qū)蟲藥， 又可防治
血吸蟲病。 另有
北瓜， 又名
金瓜，
桃南瓜， 形如南瓜而較小， 外果皮紅黃色， 民間用來治哮喘。時值金秋, 正是南瓜的盛產(chǎn)期, 以下是幾種簡易南瓜的做法, 和大家分享. 有的點心做法原來自 http://www。vegsochk。org/recipes/ 依個人經(jīng)驗略加更改.
南瓜雜糧粥
材料：
薏米半杯、小米半杯、
黑豆、紅豆各2湯匙、南瓜、紅薯粒各1碗 (刷淨切小塊不須去皮)、圓肉２湯匙, 生
姜8片, 陳皮6 片。
做法：
1.薏米、黑豆、紅豆最好先浸過夜（用催芽方式發(fā)芽更好)。
2.薏米、黑豆、紅豆、小米、圓肉及
生姜, 陳皮放入沸水(約 8 杯) 內(nèi)煮至稔為止（可用壓力鍋或真空鍋)。
3.臨食之前放入南瓜及紅薯滾10分鍾即可食。
註: 南瓜,紅薯,圓肉已很甜，不必再加調(diào)味品。 可以紅棗代替圓肉, 加適量紅糖.
按季節(jié)、地區(qū)及個人體質(zhì)、口味輪流更換豆類（例如改用
赤小豆、白
扁豆、雞豆)及穀類（黑
糯米, 糙米. 蕎麥等)。
黃金南瓜小饅頭
材料：麵粉1斤、乾酵母粉3茶匙、南瓜4兩、鹽1/2茶匙、糖1湯匙、
油1湯匙
做法：
1.南瓜去皮切薄片蒸熟，趁熱搓成茸；
2.南瓜茸內(nèi)加少許暖水，乾酵母粉、麵粉、鹽、糖、油，搓至完全融合（不黏手為合)；
3.麵糰放一旁待發(fā)至雙倍，取出再搓勻，搓成長條狀，切段，靜置數(shù)分鐘，放蒸籠上蒸十二分鐘即成。
香滑南瓜糕
材料：南瓜1斤半、粘米粉3兩、水2碗半、油2湯匙、片糖1片
做法：
1.用1碗半水開粘米粉，備用；
2.南瓜去皮去籽後切成手指寬小塊加水1碗慢火煮約5分鐘，然後加入糖攪拌至糖溶化，
3.再加入油和粘米粉漿一起拌勻，倒入糕盤蒸25分鐘。
金玉滿堂
材料： 芋頭、南瓜、蕃薯各半斤、壽司
紫菜、青瓜、紅蘿蔔；
芝麻醬、醋及姜汁少許。
做法：
1.將芋頭、南瓜、蕃薯洗淨切小塊蒸熟，吸去多餘水份， 然後搓爛；
2.青瓜、紅蘿蔔切細條;
3.在壽司紫菜上塗上上述材料及芝麻醬，加上青瓜及紅蘿蔔捲成壽司形狀，再切塊即可, 吃時可滴醋和姜汁。
南瓜糯米粉糰
材料：南瓜 1/2 斤、糯米粉 1 斤、炒香花生適量、花生醬一飯碗
做法：
1.南瓜去皮蒸熟，糯米粉取一碗略炒；
2.餘下糯米粉拌入熱南瓜，搓成粉糰，花生弄碎，拌和糖，花生醬成為餡料可先放冰箱冷藏；
3.取少量粉糰包入餡料搓成圓粒，放入滾水再煮 3 分鐘，取出稍待，逐粒放入已炒之糯米粉，沾上少許粉即成。
－－－－－－－－－－－謝謝！我家經(jīng)常吃南瓜，一般都是清蒸
南瓜是好東西，性溫,味甘無毒,入脾、胃二經(jīng)
《本草綱目》說它能“補中益氣”�！夺t(yī)林記要》記載它能“益心斂肺”。
－－－－－－－－－－－謝謝樓主
